Polpettone base quotidiano gustoso e umido adattato da una ricetta di Paula Deen su Food Network. Tutti hanno bisogno di ricette per la cena facili. Segui queste istruzioni dettagliate per le foto.
Introduzione e la mia valutazione
Il mio cuore non sopporta più di leggere Ricette di Paula Deen Il dottore nel mio non ce la fa. Ma mi piace guardare la sua cucina e la sua personalità.
Quindi volevo che arrivassero il polpettone e une-mail di Food Network, e cerano Paula Deen e il suo polpettone di base, e sembrava che sarei sopravvissuto. Ma renditi conto che cerano due pericoli per la mia salute. Il primo è stato il cuore dai soliti bastoncini di burro in una ricetta Deen. Il secondo è stato per un trauma cranico quando mia moglie scopre che ho preparato il polpettone con una ricetta diversa. Ho vissuto entrambi.
La ricetta originale era di 1 libbra. Non farò mai un polpettone da 1 libbra. Cuciniamo sempre per gli avanzi. Lho fatto come una doppia ricetta, quindi le poche foto sono per una dimensione doppia, ma la discussione è per un polpettone da mezzo chilo.
Ho modificato un po il condimento. Ho arrotondato le quantità come ½ tazza di cipolla è diventata 1 cipolla piccola. Ho consigliato pangrattato al posto dellavena per un gusto migliore e trovare il condimento esagerato. Ho anche dato istruzioni molto più dettagliate per aiutare la maggior parte dei cuochi casalinghi.
La mia valutazione
Un medio 4. Il nostro è meglio. Ci piace di più il nostro Polpettone Classico. Mia moglie ha descritto questo come mangiare peperoni ripieni (le piacciono i peperoni ripieni). Quindi fai la tua scelta. Entrambi sono buoni e veloci.
♨️Che cosè il polpettone?
Tradizionalmente, il polpettone era un modo per allungare la carne più costosa in un grande pasto familiare. Ma mi piace pensarlo come un miglioramento della carne per trasformare qualcosa di relativamente noioso in un gustoso piatto.
Cè un pane e di solito del latte di qualche tipo per aiutare lumidità. Cè luovo per tenerlo insieme. I condimenti, tra cui sale, pepe e cipolla, sono quasi sempre usati. Ketchup o un prodotto a base di pomodoro di qualche tipo. E in questa ricetta e in molte altre un po di peperone verde.
Numero di ingredienti
Il polpettone dovrebbe essere facile e veloce, e questo si qualifica. Molte ricette pubblicate contengono fino a 16 ingredienti. Incredibile.
Questo ha 8 più 3 per la copertura. Il mio ne ha 8 in totale, ma ho solo il ketchup. Quindi non cè molta differenza.
✔️Suggerimenti
Il tempo esatto di cottura varia in base alla padella e al forno, alcuni ma soprattutto in base allo spessore. Si prega di controllare la temperatura. Questa è una ricetta a base di carne macinata, quindi per sicurezza è necessaria una temperatura interna minima di 165 °.
Ho reso il peperone verde facoltativo poiché sembrava dominare troppo il sapore per i nostri gusti.
Non faccio mai un polpettone da mezzo chilo. È semplicemente troppo buono per gli avanzi. Doppio o triplo, per favore.
Per anni ho “scolato” il polpettone con un bastoncino di tacchino. Non ha mai funzionato molto bene, quindi lutile suggerimento di oggi è di usare una spatola da 8 pollici e sollevarla semplicemente su un piatto.
Buono refrigerato per 3-4 giorni e congelato per 3-4 mesi .
Polpettone classico
Hamburger di polpettone al forno
Bistecca di Salisbury Old Fashion con salsa di cipolle
🔪Istruzioni
NOTA: tutte le discussioni e la scheda della ricetta sono impostate su un polpettone da una libbra. Tutte le immagini sono per un polpettone da due libbre, che è il più piccolo Faccio perché gli avanzi sono essenziali.
Preriscalda il forno a 350 ° convezione o 375 ° convenzionale. Mescola tutti gli ingredienti in una grande Impastare e trasferire su una pirofila. Come tutti i polpettoni, non mescolare troppo.
Mescolare la guarnizione.
Distribuire la copertura sul polpettone e infornare per circa 1 ora fino a raggiungere una temperatura interna di 165 °.
Scola o rimuovi dalla padella per servire g.
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📖 Ricetta
Paula Deen Inspired Basic Meatloaf
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di carne macinata
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ¼ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cipolla piccola tritata – circa ½ tazza
- ▢ ½ peperone verde – circa ½ tazza
- ▢ 1 uovo – leggermente montato
- ▢ 1 tazza di pomodori a cubetti
▢ ½ tazza di pangrattato o avena veloce
Topping – Anche il ketchup puro va bene.
- ▢ & frac13; tazza di ketchup
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna
- ▢ 1 cucchiaio di senape
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 ° convezione o 375 ° convenzionale.
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Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e trasferiscili nella teglia. Come tutti i polpettoni, non mescolare troppo.
-
Mescolare la farcitura e spalmare sul polpettone quindi infornare circa 1 ora. Fino a una temperatura interna di 165 °.
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Scolare o rimuovere dalla padella per servire.
Note sulle ricette
Suggerimenti professionali
- Questo è scritto come un polpettone da una libbra. Faccio sempre una versione da 2 o 3 libbre per gli avanzi. Regola modificando le dimensioni della porzione in questa scheda della ricetta sopra.
- Preferisco il pangrattato per lamido, ma lavena è consigliata da Paula Deen. Preferisco di gran lunga le briciole di barba per evitare il sapore di “avena”.
- Preferisco anche solo il ketchup come condimento.
- Il peperone verde rilascia fluido durante la cottura, quindi mescola un po a secco oppure potrebbe rompersi un po .
- Mescolare bene ma non “mescolare troppo”.
- Poiché si tratta di carne macinata, deve raggiungere i 165 ° per essere sicura. Utilizzare un termometro.
- Usando una spatola lunga per sollevare dalla padella.
- Va bene in frigorifero per 3-4 giorni e si congela per 3-4 mesi.
Nutrizione
Pubblicato originariamente il 26 aprile 2011. Aggiornata con opzioni espanse, foto aggiornate, e un sommario per facilitare la navigazione.
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