Questa ricetta di pasta rasta conferisce alla pasta italiana un tocco giamaicano con cremoso latte di cocco, molto condimento piccante e sapore enorme.
È lora della pasta, amici miei. Oggi stiamo preparando una pasta che probabilmente non hai mai provato prima, qualcosa di unico, colorato e dal sapore ENORME. È un po una ricetta per mashup, proveniente direttamente dalla Giamaica, una svolta ispirata su un favorito italiano dal punto di vista dei Caraibi.
Si chiama “Rasta Pasta” e la adorerai !
Cosè la Pasta Rasta?
La Pasta Rasta è un colorato piatto di pasta fatto con una varietà di peperoni, salsa cremosa e condimenti caraibici, ispirato a una ricetta italiana originale, ma realizzato con ingredienti giamaicani più tradizionali. Grazie al suo sapore unico e invitante, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e lo puoi trovare nei menu di tutto il mondo.
Il nome “Rasta” si riferisce a “Rastafarianesimo”, il potente movimento sociale sviluppato in Giamaica negli anni 30. Di solito è servito come piatto vegetariano, poiché i rastafariani non mangiano crostacei o carne, ma molti cuochi non rastafariani aggiungono una proteina per completare il pasto. più popolari, ognuno porta il proprio carattere al piatto finito, sebbene anche la coda di bue sia unaggiunta popolare.
Nessuna mancanza di rispetto per i rastafariani, ma AMO il mio con i gamberetti!
Lorigine della pasta rasta
Da dove viene la Pasta Rasta? Mentre molti chef giamaicani affermano di aver inventato questo piatto classico, una storia popolare è che uno chef abbia servito un mix di salsa di pomodoro e salsa di formaggio addensata con latte di cocco su un letto di fettuccine a un gruppo di ospiti. Gli ospiti hanno rapidamente confrontato le consistenze e i colori del piatto con la cultura giamaicana, notando che i peperoni colorati rappresentavano i colori del rastafarianesimo e le forme delle tagliatelle che rappresentano i dreadlock.
È stato aggiunto ai menu da allora è cresciuto in popolarità.
Puoi trovarlo sempre di più nei ristoranti, ma è molto più divertente da fare a casa. Parliamo di come lo facciamo, vero? Questa è la mia versione.
Ingredienti necessari per la pasta Rasta
- 2 cucchiai di olio doliva (o olio vegetale)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 peperone verde, a fette (io ho usato jalapenos invece per aromatizzarlo un po , o aggiungerlo in uno Scotch Bonnet per riscaldare più)
- 1 peperone rosso, a fette
- 1 peperone arancione, affettato
- 3 spicchi daglio, tritato
- 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano
- 14 once di pomodori arrostiti al fuoco (FACOLTATIVO: ho usato anche i pomodori in scatola sono ottimi, in scatola o freschi)
- 1 tazza di latte di cocco (la panna è unalternativa accettabile, ma non porta quel sapore di cocco)
- 1 tazza di parmigiano fresco grattugiato (o più se necessario)
- 8 once di fettuccine
- Gamberetti o pollo per servire – Sto usando gamberetti che sono stati conditi con condimento jerk giamaicano e poi scottati. Provalo con jamaican jerk chicken.
Come fare la pasta rasta: il metodo della ricetta
PER LA PASTA RASTA:
Prima, riscalda 2 cucchiai di olio doliva in una padella larga e aggiungere la cipolla e i peperoni. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli. Aggiungere laglio e 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano. Cuocere per 1 minuto, mescolando.
Non è carino e colorato?
Aggiungi il pomodori e mescolate. Cuocere per 5 minuti per far cuocere i pomodori.
Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per addensare. Se diventa troppo denso, mescolare con qualche cucchiaio di acqua o brodo di pollo.
Incorporare il parmigiano e rimuovere dal fuoco.
Mentre la Pasta Rasta sta sobbollendo, cuocere le fettuccine in una pentola capiente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e condire con la salsa. È così ricco e cremoso a questo punto. Già delizioso.
PER IL GAMBERO (Facoltativo):
Lancia i gamberi con 1 cucchiaio di oliva olio e 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano.
Riscaldare una padella separata a fuoco medio e cuocere i gamberi 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e ben cotti.
Servire i gamberi sopra la pasta. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, fiocchi di peperoncino piccante e parmigiano grattugiato extra
NOTA: in alternativa, puoi infilare i gamberi nella salsa insieme ai pomodori e lasciarli cuocere a fuoco lento con la salsa fino a cottura completa. Preferisco i gamberi scottati e serviti sopra.
Suggerimenti per le ricette & Note
- The Peppers. Usa un mix colorato per rendere il piatto più attraente, anche se non è necessario per il sapore. Ho usato i peperoni jalapeno qui, così come un paio di peperoni Scotch Bonnet per una versione focosa. I peperoni colorati sono più tradizionali.
- I pomodori.Ho aggiunto dei pomodori arrostiti al fuoco come più un cenno allorigine della ricetta e perché adoro il sapore dei pomodori arrostiti al fuoco. Molte persone ora saltano i pomodori e si concentrano esclusivamente sulla salsa di crema di cocco al formaggio, senza i pomodori. Provalo in entrambi i modi e vedi quale preferisci. Adoro entrambe le versioni!
- Sofrito. Considera lidea di aggiungere qualche cucchiaio di sofrito durante la cottura dei peperoni e delle cipolle per unulteriore esplosione di sapore. Il sofrito è una salsa utilizzata come base per creare sapore in numerosi piatti che vanno dalle zuppe agli stufati alle pentole di riso, ed è popolare nei Caraibi. Dai unocchiata alla mia ricetta del sofrito qui.
- Latte di cocco. Il latte di cocco è tradizionalmente utilizzato come elemento cremoso di questo piatto. Tuttavia, una variante popolare consiste nellusare invece la panna. Se non ti piace il sapore del latte di cocco, usa la panna.
- La Pasta. Ho usato le fettuccine lunghe per la mia ricetta, anche se molte paste diverse andranno bene per questo piatto. Provalo con penne, rigatoni, bucatini o farfalle. O come preferisci!
- Preparato per salsa Parma Rosa di Knorr. Molte persone usano 1 confezione di salsa Parma Rosa di Knorr nelle loro salse, ma io la sto saltando e utilizzo ingredienti freschi che ho a portata di mano. Se è più facile per te usare il mix di salsa Parma Rosa di Knorr, fallo!
- Proteine. Come accennato, i rastafariani non mangiano crostacei ed evitano la maggior parte delle carni, quindi la pasta rasta è tipicamente un pasto vegetariano. Tuttavia, ad altri cuochi in tutto il mondo piace aggiungere una proteina, con gamberi e pollo che sono i più popolari, insieme alla coda di bue.
Prova alcune delle mie altre famose ricette di pasta piccante
- Gamberetti Fra Diavolo
- Penne Piccanti Arrabbiata
- Mostaccioli di Mikes Mad Dog
- Pasta Cajun Gamberetti
- Pasta con Cremoso Salsa di peperoni rossi arrostiti
- Pasta cremosa al taco
- Jalapeno Popper Mac & Formaggio
- Buffalo Chicken Mac & Formaggio
- Spaghetti Verde
Prova queste altre ricette giamaicane
- Salsa jamaica giamaicana
- Marinata jerk
- Ricette giamaicane di Saveur
Ne ho domande? Chiedi via! Sono felice di aiutarti. Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, condividilo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! – Mike H.
Ricetta stampata
Ricetta Pasta Rasta
Questa ricetta di pasta rasta conferisce alla pasta italiana un tocco giamaicano con latte di cocco cremoso, molto piccante condimento jerk e sapore enorme.
Ingredienti
PER LA PASTA RASTA
- 2 cucchiai di olio doliva o olio vegetale
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 peperone verde affettato (ho usato jalapenos invece per aromatizzarlo un po , oppure ho aggiunto uno Scotch Bonnet per riscaldare ancora di più)
- 1 peperone rosso a fette
- 1 peperone arancione a fette
- 3 spicchi daglio tritati
- 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano
- 14 once di pomodori arrostiti al fuoco FACOLTATIVO: ho usato i pomodori in scatola – anche i pomodori a cubetti sono ottimi, in scatola o freschi
- 1 tazza di panna al latte di cocco è unalternativa accettabile, ma non porterà quel sapore di cocco
- 1 tazza di fresco grattugiato Parmigiano o più se necessario
- 8 once di fettuccine
PER IL GAMBERO (facoltativo)
- 1 libbra di gamberetti sbucciati e privati della pelle
- 1 cucchiaio di olio doliva
- 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano
- PER GUARNIZIONE: prezzemolo fresco tritato piccante fiocchi di peperoncino, parmigiano grattugiato extra
Istruzioni
PER LA PASTA RASTA
-
Scaldare 2 cucchiai di olio doliva in una padella larga e aggiungere la cipolla e i peperoni. Cuocili per circa 5 minuti per ammorbidirli.
-
Aggiungi laglio e 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano . Cuocere per 1 minuto, mescolando.
-
Aggiungi i pomodori e mescola. Cuocere per 5 minuti per far cuocere i pomodori.
-
Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per addensare. Se diventa troppo denso, agitalo con qualche cucchiaio di acqua o brodo di pollo.
-
Mescola nel parmigiano e togliere dal fuoco.
-
Mentre la Pasta Rasta sta sobbollendo, cuocere la fettuccine secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e condire con la salsa.
PER IL GAMBERO
-
Lancia i gamberetti con 1 cucchiaio di olio doliva e 1 cucchiaio di condimento jerk giamaicano.
-
Riscalda una padella separata a fuoco medio e cuoci i gamberetti 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e cotti.
-
Servi i gamberetti sulla pasta. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, fiocchi di peperoncino piccante e parmigiano grattugiato extra
Note
Nutrizione