- Condividi 58
- Spilla 4444
- Yummly 31
La pasta primavera è un secondo piatto leggero e saporito, pieno zeppo di verdure, ed è perfetto per la primavera e lestate.
È un ottimo pasto senza carne! Puoi anche aggiungere una proteina, se lo desideri: salmone alla griglia, pollo alla griglia, petto di pollo Instant Pot, cosce di pollo Instant Pot o gamberetti sarebbero deliziosi con questo.
Chi ha un orto? Ne avevo uno grande, ma poi ho avuto dei bambini e sono diventato troppo occupato per continuare così. 🤪😆 Tuttavia, questanno abbiamo ripiantato di recente alcune verdure ed erbe aromatiche.
Questa ricetta sarebbe perfetta per utilizzare le verdure dellorto. Nel mio caso, le ho appena comprate al supermercato. 🙌🏻 Anche così, i prodotti sono straordinariamente belli in questo periodo dellanno e mi viene voglia di mangiare tutte le verdure.
Guarda tutti quei bei colori! 😍 Così fresco, delizioso e vibrante.
Non ricordo quale dei famosi buongustai televisivi (Giada? Rachael ?) menziona sempre come mangiamo prima con gli occhi. 🤩 Pasta primavera ha sicuramente un forte gioco visivo. Tutti quei colori mi attirano!
Inoltre, amo anche i sapori. Sto usando piselli, asparagi, scalogno, zucca gialla e pomodori come verdure. Un po di burro, limone, aglio e vino bianco completano il piatto con un sacco di sapore straordinario. È una combinazione vincente, tutti voi!
Le mie papille gustative vogliono ballare un po allegramente. 💃🏼🤸🏼♂️ Se non hai vino bianco a portata di mano o se ti astieni dallalcool, sentiti libero di sostituirlo con un goccio di brodo vegetariano (o anche brodo di pollo per gli onnivori).
Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto noi!
Prepara la Pasta Primavera Vegana
Allora come si prepara la Pasta Primavera Vegana? Questa ricetta è molto facile da adattare a un piatto vegano / senza latticini. Usa semplicemente il tuo burro senza latticini preferito (come Earth Balance) o lolio doliva e lascia il formaggio.💁🏼♀️😎 Ci siamo divertiti in questo modo molte volte quando non ne avevo a portata di mano. È comunque molto delizioso e piacevole senza il formaggio.
Se vuoi qualche suggerimento per condimenti vegani, ti suggerirei qualcosa come basilico fresco, prezzemolo fresco o pinoli. 😋👌🏻
Strumenti utilizzati per preparare la pasta Primavera
Nota: questi sono link di affiliazione di Amazon.
- Ho usato una padella da 5,5 quarti per preparare questa ricetta. Puoi anche usare un forno olandese o una pentola più grande come questa.
- Misurini
- Misurino
- Coltello e tagliere
- Colino per scolare la pasta
Ricetta Pasta Primavera
Hai provato questa ricetta? Dagli una valutazione a stelle. Se questa ricetta ti sembra buona, appuntala e condividila.
E assicurati di rimanere in contatto sui social media!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Stampa
Pasta Primavera
La Pasta Primavera è un secondo piatto leggero e saporito, pieno zeppo di verdure, perfetto per la primavera e lestate . Legate insieme con una salsa allaglio, limone, burro e vino bianco.
Ingredienti
- 8 once pasta (ho usato farfalle / papillon) cotta secondo le istruzioni della confezione
- liquido di cottura amidaceo riservato dalla cottura della pasta (ho finito per usare solo 1/4 di tazza)
- 3 cucchiai di burro
- 1 1/2 tazza di asparagi a pezzi (pezzi da 1 pollice, estremità inferiori ruvide rimosse)
- 3 scalogni, a dadini
- 1 zucca estiva a dadini
- 4 spicchi daglio, tritati finemente (grossi chiodi di garofano)
- sale e pepe, a piacere (io ho usato circa 1/4 di cucchiaino ciascuno)
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1/4 di tazza di vino bianco secco (facoltativo – lattina di verdure o brodo di pollo)
- scorza e succo di 1/2 limone
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato (più altro per guarnire durante il servizio)
- 1 litro di bambino pomodorini dimezzati
- basilico fresco o prezzemolo per guarnire
Istruzioni
-
Cuocere la pasta per confezionare le istruzioni in acqua ben salata e non dimenticare di riservare una tazza piena del liquido di cottura, appena prima di scolare.
-
Mentre la pasta cuoce, preriscalda una padella grande a fuoco medio basso per un minuto o 2 e aggiungi il burro nella padella.
-
Aggiungere lo scalogno e gli asparagi e cuocere per 2 minuti.
-
Aggiungere la zucca e cuocere altri 2 minuti
-
Aggiungere i piselli surgelati e cuocere altri 2 minuti.
-
Aggiungere sale, pepe e aglio e mescolare per amalgamare facendo attenzione a non bruciare laglio. Cuocere ancora un minuto.
-
Aggiungere il vino e cuocere per circa un altro minuto e mezzo.
-
Scorza il limone sulla padella mentre il vino cuoce lalcol.
-
Dopo il minuto e metà è su, spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone, i pomodori e la pasta cotta, mescolando per unire.
-
Aggiungere un po di riserva liquido di cottura amidaceo della pasta (io ho usato 1/4 di tazza).
-
Cospargere con parmigiano e basilico fresco e servire immediatamente.