Pasta leggera al limone e aglio con salmone

Entra nel pieno dellestate con questa pasta leggera al limone e aglio con salmone. Ricco di sapori freschi ed estivi!

Ecco una delle mie paste leggere, estive e solari preferite. Questa pasta leggera al limone e aglio con salmone ha anche la fortuna di essere sana!

Si tratta di semplicità e freschezza. Con basilico fresco, aglio, succo di limone, olio doliva, capperi e salmone, hai praticamente lestate su un piatto.

E per finire, per un po di decadenza, spargeremo sopra un po di parmigiano. Non cè salsa alla panna per portarlo, quindi si tratta della bontà e della bontà dellolio doliva di alta qualità mescolato a sapori freschi e fantastici.

Dovremmo?

PASTA ALLAGLIO CON SALMONE (1 MIN):

CONSIGLI E TRUCCHI:

Inizia cuocendo la pasta. Ho scelto i rigatoni per questa ricetta ma puoi usare qualsiasi tipo di pasta che ti piace: spaghetti, linguine, fettuccine, pappardelle o altre paste tipo tubo. Se lo vuoi ancora più sano, sostituiscilo con la pasta integrale.

Mentre la pasta cuoce, condisci i filetti di salmone con sale e pepe a piacere e inforna fino a cottura. Puoi anche rosolare il salmone per ottenere qualcosa di più croccante, circa 3-5 minuti per lato, a seconda dello spessore. Qualunque sia la tua decisione di preparare il salmone, assicurati di tagliarlo in fiocchi o tagliarlo a cubetti in modo che ce ne sia abbastanza da girare una volta che lo mescoliamo tutto in seguito.

Trita laglio, trita il basilico e prepara la scorza di limone mentre la pasta e il salmone cuociono. Come al solito, sosterrò lutilizzo di un microplane per grattugiare la crosta e il parmigiano. Ne vale la pena.

Scola la pasta e mescola il tutto con un po di olio doliva di buona qualità. Vorresti qualcosa di alta qualità perché questa sarà la “salsa” che lega insieme i sapori, quindi deve essere delizioso. Ho usato lolio extravergine doliva qui. Se non conosci la differenza tra olio doliva normale, olio doliva vergine e olio doliva extravergine, ecco unottima guida che lo spiega. Sentiti libero di aggiungere altro olio doliva se ritieni che la pasta sia un po troppo asciutta per i tuoi gusti e assicurati di aggiungerne un po mentre scaldi gli avanzi.

Ora è il momento di aggiungere un po di basilico fresco al pasta. Se non riesci a giustificare il consumo di basilico fresco per un solo piatto e non hai alcuna coltivazione nel tuo giardino, unalternativa è usare basilico leggermente essiccato di Gourmet Garden. Sembra così e dovresti essere in grado di trovarlo nella corsia delle verdure fresche del tuo negozio di alimentari. Hanno un odore più fresco delle solite erbe essiccate e si conservano a lungo in frigorifero. Aggiungere un po di aglio appena tritato con sale e pepe a piacere, quindi mescolare la pasta per amalgamare.

Quindi aggiungiamo succo di limone fresco, scorza di limone e capperi alla pasta per un po di sapore di agrumi. A questo punto il salmone dovrebbe essere cotto, quindi sfogliatelo e aggiungetelo alla pasta. Sii gentile durante il lancio in modo da non finire con brandelli di salmone.

Il tempo di cottura del salmone varierà a seconda dello spessore del filetto. La regola pratica standard è cuocere per 10 minuti per pollice di spessore misurato dal punto più spesso del salmone. Se inizi a ottenere troppa roba biancastra, lhai cucinata troppo a lungo.

E sei pronto per servire . Ora inizia la parte divertente impiattando la pasta e farcendola con parmigiano grattugiato o tagliato a scaglie. Preferisco la rasatura perché ogni tanto trovo una rasatura di parmigiano e sembra che tu abbia scoperto un tesoro. Inoltre, se ti piacciono le olive, questa pasta si abbina davvero bene!

Buona mangiata!

PS: Se ti piace labbinamento del limone con il salmone, prova il limone e salmone in crosta di parmigiano.

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