Una ricetta facile per un pane con farina di mandorle veloce, abbondante e gustoso. Questo semplice pane è keto e paleo e funziona benissimo con condimenti salati o dolci.
Questo delizioso pane si unisce rapidamente e ha un profumo così buono quando viene cotto. Ha un gusto piacevolmente neutro, che lo rende la tela perfetta per condimenti dolci o salati. È anche molto saziante!
Puoi cuocere una pagnotta durante il fine settimana, quindi tenerla in frigorifero e tostare una fetta o due per i tuoi pasti durante la settimana.
Lo fa ha un sapore come il pane di grano?
No, non è così. Quando si prepara questo pane di farina di mandorle paleo e cheto, è importante adattare le nostre aspettative. Laroma di lievito e la morbidezza indotta dal glutine che amiamo del tradizionale il pane non può essere ottenuto senza lievito e glutine.
Quindi questo è più un pane veloce che soddisfa il bisogno (se ce lhai ancora) di fare un panino o di avere una fetta di pane a colazione.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Avrai bisogno solo di sei semplici ingredienti per preparare questo gustoso pane keto. Le misure esatte sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di quello che ti serve:
Uova: uso uova grandi in tutte le mie ricette, questa inclusa.
Olio di cocco raffinato: lolio di cocco vergine va bene se non lo fai mente un sapore di cocco. E funziona anche il burro non salato fuso.
Aceto di mele: laceto reagisce con il bicarbonato di sodio e aiuta il pane a lievitare. Non lo assaggerai nel pane. E se usi il lievito invece del bicarbonato di sodio, puoi ometterlo.
Sale kosher: oppure usa solo un pizzico di sale fino.
Farina di mandorle: io uso farina di mandorle sbollentata finemente macinata. Mio padre usa la farina di mandorle senza problemi, quindi anche questa è unopzione (ma il pane potrebbe risultare più ruvido e più secco).
Bicarbonato di sodio : Puoi invece usare il lievito in polvere – vedi la discussione qui sotto.
Come fare il pane con farina di mandorle
È una ricetta incredibilmente facile da fare. Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
1. Mescola tutti gli ingredienti a mano in una ciotola. Mi piace iniziare con gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere gradualmente la farina.
2. Versare la pastella in una teglia unta. Utilizzare una teglia piccola da 8 pollici, non una standard da 9 pollici. Puoi anche rivestire la teglia con carta da forno per rimuovere più facilmente il pane.
3. Cuocere il pane fino a quando è pronto, 30-40 minuti a 350 ° F. Quanto tempo è necessario per cuocere dipende s sul tuo forno. Quando ho iniziato a preparare questa ricetta, ho usato un vecchio forno e ho cotto questo pane per 45 minuti. Da allora mi sono trasferito e nel mio nuovo forno ci vogliono solo 30 minuti! Le temperature del forno variano notevolmente. Quindi ti suggerisco di iniziare a controllare dopo 30 minuti.
Che tipo di grasso usare?
Uso olio di cocco raffinato in questo pane per mantenere il sapore neutro e non cocco. Sentiti libero di usare olio di cocco vergine se non ti dispiace il sapore, e soprattutto se prevedi di usare questo pane con condimenti dolci o con burro non salato.
Anche se non lho provato, extravergine lolio doliva dovrebbe dare a questo pane un sapore interessante.
Ultimamente, il mio grasso preferito da usare in questa ricetta è il burro fuso non salato – puoi vedere nel video qui sotto che questo è quello che uso. È più saporito dellolio di cocco raffinato (che è essenzialmente insapore), quindi il pane risulta più gustoso, anche senza condimenti.
Perché aggiungi laceto alla pastella?
Aggiungo laceto di mele alla pastella in modo che possa interagire con il bicarbonato di sodio, permettendo al pane di lievitare (ecco una buona spiegazione su come attivare il bicarbonato di sodio). Puoi invece usare qualsiasi altro aceto o succo di limone fresco. Se scegli il lievito in polvere, puoi omettere laceto.
Puoi usare bicarbonato di sodio o lievito in polvere
Puoi usare ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio o 2 cucchiaini di lievito in polvere . Entrambi funzionano. Se usi il lievito, non è necessario aggiungere aceto alla pastella.
Tieni presente che la crosta di questo pane con farina di mandorle non si rosolerà tanto quando usi il lievito, quindi ha vinto “essere così” carino “. Puoi vedere nelle foto rispetto al video: le foto sono di pane fatto con bicarbonato di sodio. La crosta è ben dorata. Nel video, ho usato il lievito e la crosta è più chiara.
Possibili aggiunte a questo pane
Puoi trasformarlo in un pane alle erbe aggiungendo ½ cucchiaino di ogni aglio in polvere, origano e timo. Oppure usa 1 cucchiaino di condimento italiano. In questo caso, lolio doliva sarà una buona opzione in termini di grasso che usi.
Puoi anche renderlo dolce aggiungendo 1 cucchiaino e mezzo di glicerite di stevia (equivale a ½ tazza di zucchero), 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di cannella.In questo caso, puoi usare olio di cocco vergine per un sapore di cocco leggermente dolce, o burro non salato.
Come conservarlo
Una volta completamente freddo, puoi mettere il pane in un Contenitore ermetico o in un grande sacchetto richiudibile e conservalo in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
Inoltre si congela bene. Lo affetto e avvolgo ogni fetta individualmente nella pellicola trasparente, quindi metto tutte le fette in un sacchetto con cerniera. Quando sono pronto per essere mangiato, riscaldo brevemente una fetta nel microonde o la tosto.
Come la maggior parte dei pani keto (il pane di 90 secondi è un buon esempio), questo pane migliora notevolmente quando tostato e imburrato, quindi ” una buona idea per fare questo passaggio in più.
Cosa posso mettere sul pane di farina di mandorle?
Qualunque cosa, davvero. A colazione, lo tosto e lo spalmo con burro di noci fatto in casa o con crema spalmabile di nocciole al cioccolato keto. O semplicemente con burro dolce! E molto buono anche con uova sode.
A pranzo preparo toast con avocado, panino svizzero e prosciutto, o una crema di formaggio e affumicato panino al salmone. A volte lo uso per preparare il formaggio grigliato cheto. È davvero un pane keto versatile che si adatta a qualsiasi condimento che ti piace.
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Pane di Farina di Mandorle (Keto e Paleo)
INGREDIENTI
- 5 uova grandi
- 5 cucchiai di olio di cocco raffinato, sciolto delicatamente nel microonde (2,5 once)
- 1 cucchiaino di sidro di mele aceto (non saltare – aiuta il pane a lievitare)
- ¼ cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal
- 1 ¾ tazza di farina di mandorle sbollentata finemente (200 g)
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
ISTRUZIONI
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 8 pollici (una la padella in pollici sarà troppo grande). Puoi anche rivestire la teglia con carta da forno con una sporgenza (come mostrato nel video) per una facile rimozione.
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In una ciotola media, sbatti le uova. Incorporare lolio di cocco, laceto, il sale, la farina di mandorle e infine il bicarbonato di sodio.
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Versare la pastella nella teglia preparata.
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Cuocere fino a quando il pane non sarà dorato e solidificato e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito, 30-40 minuti. (Vedi le note sotto)
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Lasciar raffreddare per 10 minuti nella teglia su una gratella prima di rilasciare delicatamente il pane dalla teglia (far scorrere con attenzione un coltello lungo i bordi se necessario). Raffreddare a temperatura ambiente, circa 20 minuti in più, prima di affettare e servire.
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Conserva gli avanzi in un sacchetto con cerniera in frigorifero per un massimo di 5 giorni o blocca.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
2. Puoi usare 2 cucchiaini da tè polvere invece di ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio. Se lo fai, puoi omettere laceto. Tieni presente che la crosta non si dorerà tanto se usi il lievito.
3. Il tempo necessario per cuocere il pane dipende dal tuo forno. Quando ho iniziato a preparare questa ricetta, ho usato un vecchio forno e ho cotto questo pane per 45 minuti. Da allora mi sono trasferito e nel mio nuovo forno ci vogliono solo 30 minuti! Le temperature del forno variano notevolmente. Quindi ti suggerisco di iniziare a controllare dopo 30 minuti.
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