Lo so che leggeri e soffici non sono due parole a cui normalmente penseresti per descrivere i pancake integrali, che hanno la reputazione di essere gommoso. Leggero e soffice è, tuttavia, il modo perfetto per descrivere questa ricetta di frittelle integrali.
Le frittelle sono la richiesta più frequente per la colazione del mio figlio di mezzo Ben. Anche se di solito facciamo una colazione calda quasi tutti i giorni, cerchiamo di limitare quella dolce a una o due volte al mese. (Questa ricetta è stata originariamente pubblicata più di otto anni fa. Ho condiviso questa ricetta la prima settimana in cui ho iniziato a scrivere sul blog! È difficile credere che a volte sia già passato così tanto tempo.)
Frittelle integrali
Ho creato infinite ricette diverse per i pancake nel corso degli anni. Alcuni sono stati bravi mentre altri hanno lasciato qualcosa a desiderare. Se ho intenzione di preparare i pancake per colazione, puoi star certo che voglio che siano a dir poco eccellenti.
Voglio anche che qualunque colazione io prepari per fornire alla mia famiglia lenergia di cui ha bisogno per iniziare la loro giornata.
Non credo ci sia niente di sbagliato nel mangiare una buona vecchia frittella di farina bianca di tanto in tanto, ho spesso pensato che sarebbe stato bello trovare un modo per preparare questo classico cibo per la colazione un po più nutriente senza rinunciare al gusto. I pancake integrali hanno più fibre rispetto alle loro controparti di farina bianca, il che li rende anche più sazianti.
Frittelle di grano
Per prima cosa ho preparato questa ricetta con farina multiuso e ci siamo divertiti tutti. Dopo averlo fatto alcune volte, mi sono reso conto che questa ricetta per frittelle è ottima con tutti i tipi di versioni di farina. Qualche tempo fa, quando macinavamo il nostro grano (sì, è stato un bel po di tempo fa), ho usato metà farina integrale, tutta farina integrale, grano duro bianco, grano tenero bianco; in pratica, ho usato tutto ciò che ho a portata di mano nel congelatore.
Ora, è più probabile che li prepari con farina integrale acquistata in negozio o farina per tutti gli usi quando non ho grano integrale farina a portata di mano.
Le frittelle fatte con questa ricetta non hanno il sapore delle altre frittelle integrali che ho preparato. Anche se ho preparato dei buoni pancake integrali, non sono mai risultati soffici come preferisco. Questi pancake escono perfettamente ogni volta.
Li adoro!
La più grande differenza che ho riscontrato con i pancake integrali è che non ne mangiamo così tanti quanti ne mangiavamo tradizionali per tutti gli usi frittelle di farina perché sono molto più sazianti!
Ricetta per frittelle di grano intero
Ti garantisco che questa è lunica ricetta per frittelle di grano di cui avrai mai bisogno! Sono assolutamente deliziosi.
Questa pastella è anche una fantastica tela per mescolare tutti i tipi di gustose aggiunte. Per trasformarli in frittelle integrali ai mirtilli, versa alcuni mirtilli freschi su ogni frittella mentre cuoce sulla piastra.
Noci tritate come noci pecan o noci sarebbero unaltra deliziosa aggiunta a questa pastella.
Di solito li prepariamo e li mangiamo proprio come scritto qui, serviti con molti dei nostri condimenti preferiti per pancake.
Condimenti per pancake
Questi pancake leggeri e soffici sono così buoni che meritano solo i migliori condimenti per pancake!
Molte volte li servo, li gustiamo con una semplice combinazione classica di burro e sciroppo dacero puro. Tagliare una pila di soffici pancake con il lato di una forchetta e lasciare che lo sciroppo dacero si impregni nel pancake è la mia idea di una colazione paradisiaca.
Servo il burro e lo sciroppo a parte in modo che tutti possano spruzzare sulla quantità desiderata. Quando si parla di sciroppo, non cè sostituto dellacero, ma ci sono altri sciroppi che amiamo altrettanto sui pancake!
Hai mai provato Buttermilk Syrup? Lho incontrato per la prima volta servito su waffle in un ristorante e sono rimasto così colpito che sono corso a casa per ricrearlo. È unalternativa ricca e caramellata ai soliti sciroppi aromatizzati allacero e ha un sapore fenomenale sui pancake integrali.
Anche i miei ragazzi e io apprezziamo molto questo sciroppo di burro di zucchero di canna fatto in casa sui nostri pancake. È facile da preparare e conferisce ai pancake un leggero sapore di caramello.
E non posso dimenticare di menzionare la salsa per waffle di mia nonna. Ho imparato la ricetta di questa salsa cremosa, burrosa e perfetta da mia nonna e non mi è mai sembrato di impressionare. Dolce con note di vaniglia e noce moscata, è altrettanto gustoso sui pancake come lo è sui waffle.
Sciroppo di mirtilli e questa piccante salsa al limone sarebbero anche una gradita vista al mio tavolo della colazione nei giorni dei pancake.
Molte volte ho servito queste frittelle con frutta fresca e panna montata o spalmate di burro di arachidi e gelatina. Tuttavia, io li servo, sono un successo.
Pancakes soffici di grano intero
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Sbatti insieme gli ingredienti secchi e mettili da parte.Unisci gli ingredienti bagnati e poi aggiungi gli ingredienti secchi, sbattendo fino a quando non sono completamente combinati.
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Versare sulla piastra calda e girare quando leggermente dorato sul fondo. Mi piace tenere le frittelle finite in caldo in un cesto rivestito con uno strofinaccio finché non siamo pronti da mangiare.
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Servire con abbondante burro e sciroppo dacero, oppure con frutta e panna montata, o con burro di arachidi e sciroppo dacero, o con burro di arachidi e gelatina come panino. Le possibilità abbondano.
PASTO CONGELATORE: lascia raffreddare completamente i pancake, prima di riporli in una busta a chiusura ermetica. Riscalda i pancake surgelati nel microonde. Spesso triplicare questa ricetta per la mia famiglia, così avremo abbastanza nel congelatore per colazioni facili.
Frittelle di grano tenero e soffici
Ingredienti
- ▢ 1 tazza e 1/4 farina integrale
- ▢ 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 tazza, più 2 cucchiai di latte
- ▢ 2 cucchiai di burro sciolto e raffreddato
Istruzioni
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Sbatti insieme gli ingredienti secchi e mettili da parte. Unisci gli ingredienti umidi e poi aggiungi gli ingredienti secchi, sbattendo fino a quando non sono completamente combinati.
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Versare sulla piastra calda e capovolgere quando leggermente dorato sul fondo. Mi piace tenere i pancake finiti in caldo in un cestino rivestito con uno strofinaccio, finché non siamo pronti per mangiare.
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Servire in abbondanza di burro e sciroppo dacero, o con frutta e panna montata, o con burro di arachidi e sciroppo dacero, o con burro di arachidi e gelatina come panino. Buon divertimento!
Note
Nutrizione
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{pubblicato originariamente il 17/5/11 – note della ricetta e foto aggiornate il 15/8/19}