Cosè il Panang Curry?
Il Panang Curry è una delle mie ricette tailandesi preferite. È piccante, ricco, cremoso, saporito e dolce.
Puoi farlo con il pollo, ma anche il manzo al curry Panang è altrettanto popolare. Per le verdure, aggiungi al curry i piselli o le carotine.
La mia semplice ricetta fatta in casa con Panang Curry è davvero deliziosa e richiede meno di 20 minuti. Se segui la mia ricetta, avrà esattamente il sapore dei ristoranti thailandesi. Servi il curry con riso al vapore e avrai un pasto completo.
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Curry Panang Incolla
Anche se puoi preparare la pasta di curry da zero, io consiglio la pasta di curry in scatola per i cuochi casalinghi. Puoi acquistare la pasta di curry in scatola da negozi asiatici o online su Amazon. Per questa ricetta ho usato la pasta al curry di marca Maesri.
Preferisco il marchio Maesri perché viene venduto come una piccola lattina e non come un enorme contenitore di plastica. Non cè spreco di ingredienti e puoi tenerlo in frigorifero fino a un mese. Basta avvolgere la pasta di curry con involucri di plastica dopo che è aperta.
Panang curry vegetariano o vegetale
I vegetariani si rallegrano perché puoi trasformare questa semplice ricetta in vegana e ricetta vegetariana. Invece di pollo o manzo, puoi utilizzare i seguenti ingredienti per rendere il curry sano e adatto ai vegetariani:
- Tofu
- Tempeh
- Verdure come cavoli, carote, piselli, germogli di bambù, melanzane, ananas, ecc.
- Per il condimento, puoi semplicemente usare il sale al posto della salsa di pesce.
Curry rosso vs. Panang Curry
Entrambi i tipi di curry sono popolari in Thailandia e nei ristoranti thailandesi al di fuori della Thailandia. Il curry rosso è di colore rosso, come suggerisce il nome. È meno piccante e più dolce.
Il curry Panang è di colore arancione, carico di spezie con una struttura di spezie più ricca e complessa. Anche il curry è più denso. Entrambi i curry sono comunque deliziosi.
Quante calorie?
Le calorie sono 341 per porzione, che è molto bassa e salutare.
Quali piatti servire con questa ricetta?
Questo pasto è meglio servito con riso al vapore, in particolare riso tailandese al gelsomino. Per un sano pasto thailandese a casa, consiglio le seguenti ricette.
5 segreti per cene di 20 minuti
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Ingredienti
- 1 & petto di pollo disossato, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cucchiai di pasta di curry Panang
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/4 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1/2 tazza di piselli verdi surgelati
- 4-6 foglie di lime kaffir, leggermente ammaccate
Istruzioni
- Riscalda una pentola con olio. Aggiungere la pasta di curry Panang e mescolare velocemente fino a ottenere un composto aromatico. Aggiungere la carne di pollo e mescolare bene con la pasta di curry, quindi aggiungere i piselli, il latte di cocco, le foglie di lime kaffir, lacqua e i condimenti.
- Abbassare la fiamma a media e lasciar cuocere a fuoco lento per 8 -10 minuti. Servire caldo con riso bianco al vapore.
Informazioni nutrizionali
2 persone
Quantità per porzione Calorie 341 Grassi totali 22 g Grassi saturi 17 g Colesterolo 72 mg Sodio 848 mg Carboidrati 9 g Fibra 1 g Zucchero 4 g Proteine 27 g
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