Nutrizione per pazienti e sopravvissute con cancro al seno

Linee guida per unalimentazione sana

Non ci sono alimenti o integratori alimentari che agiscono come “proiettili magici” per prevenire la ricomparsa del cancro al seno. Le linee guida del National Cancer Institute per la prevenzione del cancro possono essere utilizzate per ridurre la possibilità di una recidiva del cancro al seno. Queste linee guida includono:

• Aumentare lassunzione di frutta, verdura e cereali integrali
• Ridurre lassunzione di grassi a meno del 30 percento delle calorie
• Ridurre al minimo lassunzione di cibi stagionati, in salamoia e affumicati
• Raggiungere e mantenere un peso sano
• Il consumo di alcol dovrebbe essere fatto con moderazione, se non del tutto

MITO: dovrei seguire una dieta biologica per ridurre le mie possibilità di recidiva. Scopri i fatti.

Frutta, verdura e cereali integrali

Frutta, veget È noto che i cereali e i cereali integrali contengono sostanze fitochimiche con proprietà antiossidanti, antiestrogene e chemiopreventive che possono prevenire il cancro. Si consigliano cinque o più porzioni di frutta e verdura al giorno. Le verdure crocifere (broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles) sono particolarmente ricche di sostanze fitochimiche. Presso la Johns Hopkins Medicine sono state condotte ricerche approfondite sul valore nutrizionale dei germogli di broccoli.

I cereali integrali sono alimenti non trasformati ad alto contenuto di carboidrati complessi, fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche. Un elevato apporto di fibre può avere un beneficio positivo alterando le azioni ormonali del cancro al seno e di altri tumori ormonali dipendenti. Lassunzione giornaliera di fibre dovrebbe essere compresa tra 25 e 30 grammi di fibra insolubile e solubile.

Alimenti integrali per famiglia vegetale

Cereali
Grano, segale, avena, riso, mais, bulgur, orzo

Verdure a foglia verde
Lattuga, spinaci, bietole, indivia, barbabietola, romana

Verdure crocifere
Broccoli, cavoli, rapa, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, cavolo rapa, cavolo cinese, crescione, cavoli, cavolo riccio, senape, rutabaga

Verdure ombrellifere
Sedano, prezzemolo, finocchio, carote, pastinaca

Verdure allium
Aglio, cipolla, scalogno, erba cipollina, porro

Legumi
Soia, piselli, ceci, fagioli di Lima, arachidi, carruba, fagioli secchi (rognone, mung, pinto, piselli con occhi neri), lenticchie

Verdure solanacee
Famiglia Nightshade: melanzane, pomodori

Verdure cucurbitacee
Famiglia zucca: zucca, zucca, cetriolo, melone, anguria

Fitochimici anti-cancro by Food Source

Sulforafano
Germogli di broccoli

Isotiocianati
M ustardo, rafano, verdure crocifere

Composti fenolici
Aglio, tè verde, soia, cereali, crocifere, umbellifere, solanacee, cucurbitacee, radice di liquirizia, semi di lino

Flavanoidi
La maggior parte della frutta e della verdura (crocifere, aglio, agrumi, semi di cumino, umbellifere, solanacee, verdure cucurbitacee, salvia, canfora, aneto, basilico, menta)

Organo-solfuri
Aglio, cipolla, porri, scalogno, verdure crocifere

Isoflavoni
Soia, legumi, semi di lino

Indoli
Verdure crocifere

Carotenoidi
Fondente frutta e verdura giallo / arancione / verde

Raccomandazioni sullassunzione di grassi

Esiste una controversia sul ruolo dei grassi alimentari nella promozione del cancro al seno. Alcuni studi sugli animali e dati epidemiologici hanno suggerito che il tipo di grasso consumato può avviare lo sviluppo del cancro al seno. Ti consigliamo di:

• Limitare lassunzione di cibi altamente saturi come manzo, agnello, carni di organi, formaggi, panna, burro, gelato
• Diminuire il cibo contenente trans acidi grassi, come prodotti da forno preparati in commercio, cracker e margarina
• Aumenta lassunzione di pollame, pesce e proteine vegetariane (legumi e lenticchie). Aumentare lassunzione di pesce a 3 volte a settimana aumenterà lassunzione di grassi omega-3-polinsaturi. La ricerca ha suggerito che questi acidi grassi possono inibire la crescita dei tumori al seno.

Come calcolare il tuo peso corporeo ideale e il fabbisogno giornaliero di grassi e calorie:

1. Calcola il tuo peso corporeo ideale (IBW) utilizzando la tua altezza in pollici.

• I primi 5 piedi della tua altezza = 100 libbre
• Aggiungi 5 libbre per ogni pollice in più di altezza

Ad esempio: una persona è alta 5 piedi e 4 1/2 pollici

• I primi 5 piedi = 100 libbre
• Per determinare il resto del peso corporeo ideale, moltiplicare 4,5 pollici per 5 libbre = 22,5 libbre
• Una persona alta 5 piedi 4 1/2 pollici ha un peso corporeo ideale di 122,5 libbre: 100 + (4,5 x 5) = 122,5 libbre IBW

2. Prendi in considerazione le dimensioni del tuo frame:

• Frame piccolo: sottrai il 10 percento da IBW = 110,25 libbre
• Telaio medio: usa solo formula IBW = 122,5 libbre
• Cornice grande: aggiungi il 10 percento a IBW = 134.75 libbre

3. Calcola lapporto calorico giornaliero consigliato:

• Il tuo IBW x 10 x fattore di attività = il tuo apporto calorico giornaliero

Fattori di attività:

• Sedentario = 1,2
• Moderato = 1,4
• Attivo = 1,6

4. Calcola il tuo fabbisogno giornaliero di grassi

• Utilizzando il 30 percento delle calorie provenienti dai grassi: moltiplica il numero calcolato di calorie x 0,3 = percentuale di calorie provenienti dai grassi
• Dividi questa risposta per 9 = grammi di grasso necessari al giorno

Peso corporeo sano

Le donne in sovrappeso o obese hanno livelli più elevati di estrogeni circolanti rispetto alle donne al loro peso corporeo ideale. Questo potrebbe essere importante per chiunque stia cercando di ridurre il rischio di una futura recidiva di un cancro che risponde agli ormoni, anche dopo essere stato trattato per il cancro. Il sovrappeso o lobesità sono definiti dallindice di massa corporea (BMI) che è rispettivamente maggiore di 25 o 30. Un grafico BMI può aiutarti a calcolare rapidamente il tuo BMI, che si basa su altezza e peso. Molti studi hanno dimostrato unassociazione tra indice di massa corporea e cancro al seno nelle donne in postmenopausa. Si consiglia di ridurre il peso modificando prima la dieta, seguita dallintroduzione dellesercizio. Forniamo consulenza per la perdita di peso incentrata su consigli per unalimentazione sana e modifiche comportamentali che forniranno risultati a lungo termine.

Per una consulenza personalizzata sulla gestione del peso, potresti incontrare in privato uno dei nostri medici esperti a Green Spring Stazione specializzata in questo settore. Ulteriori informazioni sono disponibili su hopkinsmedicine.org/weightloss o chiama 410-583-LOSE

BMI	Classificazione
da 18,5 a 24,9	Peso normale
da 25 a 29,9	Sovrappeso
30+	Obesità
40+	Obesità estrema

Consumo di alcol

Diversi studi hanno dimostrato unassociazione tra consumo di alcol e cancro al seno. Il ruolo dellalcol nello sviluppo del cancro al seno rimane poco chiaro. Le linee guida dietetiche suggeriscono che una donna non consuma più di un drink al giorno. Le donne con diagnosi di cancro al seno potrebbero prendere in considerazione lidea di evitare lalcol.

Possiamo fornire consulenza nutrizionale presso la Nutrition Clinic del Johns Hopkins Hospital o alla Green Spring Station. Si prega di chiamare 410-955-6716 per un appuntamento.