Je eet al lang genoeg voedsel om de basis te kennen van voeding, en nog wat. Maar er gaat niets boven een vegetarisch of veganistisch dieet waardoor je letterlijk alles in twijfel trekt.
Zoals – totale shocker – honing wordt niet als veganistisch beschouwd. En dan zijn er zoveel vragen over eieren. Een grote: zijn eieren vlees? Zo nee, WTH zijn ze? Dit is wat u moet weten.
Dus, hoe passen eieren in een vegetarisch dieet?
Even een back-up, er zijn eigenlijk verschillende soorten vegetarische diëten. Over het algemeen betekent vegetariër zijn dat je geen vlees, gevogelte of zeevruchten hebt, en de meeste van je voeding komt uit groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, zaden en noten, zegt de Amerikaanse National Library of Medicine.
Over het algemeen kun je vegetariërs echter in vijf groepen verdelen:
- Veganisten: ze eten plantaardig voedsel en vermijden alles met dierlijke eiwitten of dierlijke bijproducten.
- Lacto-vegetariërs: ze eten zowel plantaardig voedsel als zuivelproducten.
- Lacto-ovo-vegetariërs: deze vegetariërs hebben plantaardig voedsel, zuivelproducten en eieren.
- Half- of gedeeltelijke vegetariërs: ze eten plantaardig voedsel en kunnen kip of vis, zuivelproducten en eieren hebben. Ze eten echter geen vlees.
- Pescatariërs: ze hebben plantaardig voedsel en zeevruchten.
Voor lacto-ovo-vegetariërs en semi- – of gedeeltelijk vegetariërs, eieren zijn gewoon een normaal onderdeel van het dieet en een goede bron van eiwitten, zegt de in New York gevestigde geregistreerde diëtiste Jessica Cording. Dus je kunt technisch gezien vegetariër zijn en toch eieren eten.
Dus, hoe passen eieren in een veganistisch dieet?
Dat is niet zo. (Sorry!) Veganisten, die je kunt beschouwen als de meest hardcore vegetariërs, eten geen dierlijke producten, zegt Sonya Angelone, RD, een woordvoerster van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. In plaats daarvan “kunnen ze items gebruiken die tijdens het koken een vergelijkbare textuur bieden, zoals aquafaba, de vloeistof in ingeblikte kekerbonen of bananen”, zegt ze.
Kwalificeren eieren als zuivelproducten?
Even een opfriscursus: alle vloeibare melkproducten en de meeste voedingsmiddelen gemaakt van melk worden als zuivelproducten beschouwd, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Dat geldt ook voor voedingsmiddelen die zijn gemaakt van melk die hun calciumgehalte behouden, zoals yoghurt en kaas. die zijn gemaakt van melk die niet veel calcium bevat, zoals roomkaas, room en boter, worden niet als zuivel beschouwd. Hier is een verbluffend feit: de USDA zegt dat met calcium verrijkte sojamelk ook als zuivel wordt beschouwd. / p>
Eieren zijn echter geen zuivelproduct. “Ze tellen als magere eiwitten”, zegt Julie Upton, RD, medeoprichter van voedingswebsite Appetite for Health.
Komen eieren in aanmerking als gevogelte?
Dit is een beetje lastig. De meeste eieren die mensen eten, zijn afkomstig van kip, en kip is gevogelte. Dat gezegd hebbende, eieren zijn een dierlijk bijproduct – het zijn onbevruchte eieren van de kip. U kunt ze zien als melk van koeien. “Dus eieren zijn zelf geen gevogelte”, zegt Cording.
Oké, maar wacht, zijn eieren vlees?
Nee! Dat gezegd hebbende, ze hebben een “vergelijkbare kwaliteit van proteïne, Zegt Angelone. Als het op voeding aankomt, kun je eieren over het algemeen beschouwen als ongeveer een ons gevogelte, zegt Upton. Dus als je een maaltijd plant, “kunnen eieren en vlees door elkaar worden gebruikt”, zegt Cording.
Uiteindelijk zou je moeten kunnen eten wat je wilt. Maar als je de regels wilt volgen van vegetarisme, weet dat sommige vormen meer in orde zijn met eieren dan andere.
Waar het op neerkomt: eieren zijn geen vlees, maar ze hebben wel een vergelijkbaar eiwitgehalte.