Bonen zijn een uitstekende, betaalbare bron van eiwitten, vezels en mineralen. Het toevoegen van bonen aan een maaltijd kan mensen helpen hun bloedsuikerspiegel stabiel te houden en het lichaam gezond te houden.
In de volgende secties worden de voordelen van bonen voor diabetes besproken.
Koolhydraten
Delen op PinterestHoewel bonen koolhydraten bevatten, staan ze laag op de glycemische index (GI) -schaal en veroorzaken ze geen significante pieken in de bloedsuikerspiegel van een persoon.
Bonen zijn een complex koolhydraat. Het lichaam verteert deze vorm langzamer dan andere koolhydraten, waardoor de bloedsuikerspiegel langer stabiel blijft.
Volgens de University of California bevat een portie van ½ kopje van de volgende bonen 125 calorieën, 15 gram ( g) koolhydraten, 7 g eiwit en 0-3 gram vet als ze worden gekookt:
- bruine bonen
- zwarte bonen
- marinebonen
- witte bonen
- garbanzo bonen of kikkererwten
- lima bonen
- pinto bonen
gebakken bonen bevatten mogelijk meer koolhydraten. Blikken gebakken bonen kunnen ook veel toegevoegde suikers bevatten, dus controleer het etiket voordat u koopt.
De nieuwste ADA-richtlijnen, gepubliceerd in 2019, stellen dat “er geen ideaal percentage calorieën is uit koolhydraten, eiwitten en vet voor alle mensen met diabetes. ” In plaats daarvan raden ze mensen aan om een dieet te volgen dat is gebaseerd op hun individuele behoeften. Mensen kunnen hun persoonlijke dieetplan samen met een diëtist of zorgverlener uitwerken.
Vezel
Vezelrijk voedsel, zoals bonen, kan de impact van voedingsmiddelen met een hoge GI op de bloedsuikerspiegel verminderen. Dit komt omdat vezels het spijsverteringsproces vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel langer stabiel blijft.
Het eten van bonen is goed voor een persoon met een constante aanvoer van glucose in plaats van de plotselinge energiestoot die gepaard gaat met eenvoudige koolhydraten.
Vezels bieden extra voordelen voor de gezondheid van het hart. De American Heart Association (AHA) stelt dat voedingsvezels het cholesterolgehalte in het bloed verbeteren en de risico op hartaandoeningen, beroertes en obesitas, allemaal mogelijke complicaties van diabetes.
Eiwitten
Bonen zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit. Eiwit is essentieel voor lichaamsweefsel groei en herstel.
Het lichaam kan eiwitten afbreken tot glucose om te gebruiken voor energie. Dit duurt echter langer dan het afbreken van koolhydraten, waardoor het spijsverteringsproces wordt vertraagd.
Eiwitrijk voedsel kan mensen helpen zich langer vol te voelen, waardoor het risico op overeten en obesitas wordt verminderd.
Volgens de ADA kan een ½ kopje bonen het eiwitequivalent van 1 ons vlees bieden, maar zonder het verzadigde vet. Ze bieden een caloriearme, kosteneffectieve manier om eiwitten aan het dieet toe te voegen.
Vitaminen en mineralen
Bonen zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten vitamines en mineralen met weinig of geen trans -vet, zout en cholesterol. Dit is een van de redenen waarom bonen zo goed zijn in het verlagen van iemands ziekterisico.
Bonen bevatten veel essentiële vitamines en mineralen, waaronder:
- foliumzuur
- ijzer
- kalium
- magnesium
- calcium