Nu, zoals ik al eerder zei, zijn er een paar pogingen nodig geweest om dit precies goed te krijgen – maar met alle de verschillende methoden die ik heb geprobeerd, ben ik nu vastbesloten om te proberen een andere aan het werk te krijgen, dus houd je ogen open voor meer (vingers gekruist!).
Ik heb gemerkt dat het gebruik van een in de winkel gekochte yoghurt als yoghurtstarter goed werkt. Het probleem daar is echter dat – vooral bij zuivelvrije yoghurt, er mogelijk onnodige toevoegingen zijn in de in de winkel gekochte versies. Zorg ervoor dat u een merk kiest met minder, duidelijk gemarkeerde ingrediënten. Of gebruik indien mogelijk een zuivelvrije yoghurtstarter.
Je vraagt je waarschijnlijk af: waarom zou je zelfgemaakte kokosyoghurt maken?
Eerlijk gezegd, als je eenmaal weet wat de perfecte manier is om te maken kokosyoghurt het is slechts een van de lekkerste toevoegingen aan je dieet.
Niet alleen dat, maar het is zon supereenvoudig proces met slechts 3 ingrediënten, en in tegenstelling tot yoghurts die je in de winkel koopt, weet je precies wat in de yoghurt, dus er zijn geen extra nasties zoals veel winkelgekochte opties.
Plus – de smaak is goddelijk! Zo romig en rijk en kokosachtig. Het is echt het perfecte zuivelvrije yoghurtalternatief!
En als u op zoek bent naar een creatieve manier om te gebruiken je nieuwe yoghurt, wat dacht je van een van mijn nachtelijke haverrecepten of misschien deze heerlijke Granola-bekers. En als het kerst is, kun je deze prachtige bevroren yoghurtkrans maken.
Hoe maak je dit zuivelvrije kokosyoghurt recept
Voor deze kokosyoghurt heb je maar drie ingrediënten nodig. ; kokosmelk, maizena en een yoghurtstarter. Je hebt ook een voedselthermometer nodig.
Ik heb dit recept meerdere keren geprobeerd met verschillende probiotica en methoden. Hoewel het voor veel mensen kan en heeft gewerkt, heb ik gemerkt dat de beste en meest consistente resultaten voortkomen uit het gebruik van een poedervormige yoghurtstarter of een in de winkel gekochte yoghurt in plaats van de probiotica.
Gebruik 1 theelepel yoghurt-starterpoeder. Zorg ervoor dat je 1 el kokosmelk opzij zet om de yoghurtstarter door te mengen.
-OF-
Gebruik 2 eetlepels yoghurt die in de winkel is gekocht.
Verwarm de kokosmelk en maizena samen op middelhoog vuur tot het mengsel 82ºC bereikt, af en toe roeren. Als je je afvraagt waarom maizena is: ik heb gemerkt dat dit 100% nodig is om je de heerlijke dikke textuur te geven die je wilt. Ik heb veel onderzoek gedaan en heb gemerkt dat bijna alle in de winkel gekochte versies hun eigen verdikkingsmiddelen bevatten. Ik vermoed dat dit komt omdat plantaardige yoghurt over het algemeen dunner is en dus een verdikking nodig heeft. Zorg ervoor dat je goed roert, zodat er geen klontjes van het maizena komen.
Laat de melk afkoelen tot tussen 42-44ºC. Voeg vervolgens de 1 eetlepel yoghurtstarter / kokosmelk combinatie toe aan de verwarmde kokosmelk en meng goed.
Als je yoghurtpoeder gebruikt begonnen, meng het dan eerst met 1 eetlepel koele kokosmelk en voeg het dan toe aan de warme melk.
-OF-
Als je yoghurt uit de winkel gebruikt, voeg deze dan toe aan de warme melk en roer goed.
Zodra je goed gemengd hebt, giet je het mengsel in een glazen bak of pot (en).
Dit kokosyoghurtmengsel moet nu in een warme omgeving worden geplaatst (omwikkeld met een warme deken) of geïncubeerd bij ongeveer 40 ºC gedurende ongeveer 10 -12 uur minimum. Je kunt het zelfs tot 16 uur laten staan voor een meer pittige yoghurt. Zet ze daarna minimaal 6 uur in de koelkast voor een romiger en dikkere consistentie.Wat betreft het incuberen van de mix: als je geen specifieke yoghurtincubator hebt (waarvan ik weet dat velen van jullie dat niet zullen doen), giet het mengsel dan gewoon in een afgedekte pot, wikkel het in warme dekens en bewaar het in een warme ruimte van uw huis.
Je kunt je kokosyoghurt daar bewaren in een gesteriliseerde glazen pot in de koelkast. Dit duurt meestal tussen de 5-10 dagen.
Super tip * Wist je dat je dan een lepel hiervan kunt gebruiken yoghurt als yoghurtstarter voor je volgende batch kokosyoghurt? Ik zou echter willen voorstellen om dit maximaal 1-2 keer te doen. Dit komt doordat de culturen met de tijd zwakker worden en niet meer werken.
Andere doe-het-zelf-recepten waarin u mogelijk geïnteresseerd bent
Als u op zoek bent naar meer kokosinspiratie, wat dacht u dan van deze zelfgemaakte kokosboter, virgin kokosolie, kokosmelk. Of zelfs deze gezamenlijke post voor kokosschalen, chips en snippers.
Zoals altijd vind ik het heerlijk om je recreaties te zien, dus laat me in de reacties hieronder weten hoe het ging. U kunt me ook taggen in uw recreaties @AlphaFoodie.
Dairy- Gratis kokosyoghurt
Pin afdrukken
Totale tijd: 12 uur 15 minuten
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes vol vet kokosmelk
- ▢ 1 eetlepel maïszetmeel
- t 1 theelepel yoghurt-starterpoeder OF 2 eetlepels winkel- gekochte ongezoete kokosyoghurt
Instructies
-
Begin met het maken van de kokosyoghurt door 1 eetlepel kokosmelk opzij te zetten om de yoghurtstarter doorheen te mengen.
-
Verwarm ondertussen de kokosmelk en maizena samen op middelhoog vuur tot het mengsel 82 ºC bereikt, af en toe roerend.
-
Laat de melk afkoelen tot tussen 42-44ºC en th en voeg de 1 tl yoghurtstarter en kokosmelk combinatie toe aan de verwarmde kokosmelk en meng goed.
-OF- Als je een in de winkel gekochte kokosyoghurt gebruikt, voeg deze dan toe aan de verwarmde kokosmelk en roer goed. -
Dit kokos-yoghurtmengsel moet nu minimaal 10-12 uur bij ongeveer 44ºC worden geïncubeerd **. Je kunt het zelfs tot 16 uur laten staan voor een dikkere, meer zure yoghurt.
-
U kunt uw kokosyoghurt vervolgens bewaren in een gesteriliseerde glazen pot in de koelkast. Dit duurt gewoonlijk tussen de 5 en 7 dagen.
Video
Opmerkingen