Zelfgemaakte kaascrackers

Maak zelfgemaakte kaascrackers met slechts 6 ingrediënten. Deze knapperige crackers zijn een eenvoudige snack om overal mee naar toe te nemen en hebben de meest ongelooflijke zoute, kaasachtige smaak. U zult de duidelijke instructies en de korte baktijd waarderen!

Wat staat er op de menu vandaag? KAAS.

In de winkel gekochte crackers zijn natuurlijk heerlijk – de aantrekkingskracht van Cheese-Itz valt niet te ontkennen!

Maar wist je dat je maar 6 ingrediënten nodig hebt om thuis kaascrackers te maken ? Met echte kaas en zonder toegevoegde conserveermiddelen, kun je zelfgemaakte kaascrackers maken met kaas, bloem, maizena, zout, boter en water. Het deeg komt in een paar minuten samen, rol het dan na ongeveer 45 minuten afkoelen uit, snijd het in vierkanten en bak het 16-20 minuten. Ja, zo eenvoudig is het.

(Noelle maakt haar debuut in mijn foodfotografie !) 🙂

ATKs Baby & Kookboek voor peuters

Dit recept komt rechtstreeks uit een nieuw kookboek van Americas Test Kitchen genaamd The Complete Baby en Kookboek voor peuters. Dit boek staat vol met recepten voor babyvoeding, peutervriendelijke recepten en voor het hele gezin geliefde EASY-maaltijden die allemaal zijn ontwikkeld door testkoks onder begeleiding van een pediatrische diëtist en een kinderarts. Het boek begint met de eerste puree van babyvoeding, gaat verder met meerdere recepten voor voedselpuree en vervolgens 9+ maanden lang hapjes en recepten. Er zijn ook smoothies van meer dan 18 maanden, dinerrecepten waar baby en peuter van kunnen genieten, lunches voor voorschoolse kinderen en een hoofdstuk gewijd aan koken met kinderen. Hier een lijst van wat ik nog meer leuk vind en als je een ouder of verzorger bent, weet ik dat je deze ook zult waarderen:

• markeert allergenen aan het begin van elk recept
• recepten geordend op leeftijd
• kleurrijke fotos van elk recept
• “waarom dit recept werkt” snapshot voor elk
• eenvoudige ingrediëntenlijsten
• tips voor babys, tips voor peuters en tips voor “hoe uw kind kan helpen”

Als u een ouder of verzorger bent, heeft u veel aan uw hoofd– en ik waardeer het dat dit boek tientallen zelfgemaakte ideeën biedt, terwijl het gezin wordt aangemoedigd om in de keuken te komen. We hebben de parmezaanse kipkoteletten, kalkoengroenteburgers, courgette-wortelbeignets, perzikspinazie-smoothie en zelfgemaakte kaascrackers al geprobeerd. En ik heb al exemplaren gekocht voor 3 van mijn vrienden die voor het eerst moeders zijn! Dit boek krijgt mijn volledige steun, vooral voor drukke beginnende ouders. (Hoewel ik dit kookboek heb ontvangen, word ik niet betaald om dit bericht te schrijven – ik ben echt dol op het boek.)

Zelfgemaakte kaascrackers maken

Blijkt dat zelfgemaakte kaascrackers verrassend eenvoudig zijn! Mijn # 1 tip is om een blok echte cheddarkaas te gebruiken dat je thuis vers raspt, omdat het meer smaak heeft dan voorgesneden kazen. Ik raad een scherpe gele cheddar aan, maar je kunt ook milde of zelfs witte cheddarkaas gebruiken. Ik heb het recept in het kookboek verdubbeld en het onderstaande recept weerspiegelt dat. Het is een heel eenvoudig recept om te verdubbelen of te halveren, afhankelijk van hoeveel monden honger hebben!

1. Pulse ingrediënten samen in de keukenmachine. Pulseer de droge ingrediënten samen en pulseer dan de boter tot het mengsel op nat zand lijkt. Voeg koud water toe en pulseer tot het deeg grote klonten vormt, zoals hieronder afgebeeld.
2. Dep in een vierkant. Dep het deeg in een ruw vierkant van 15 cm zodat je het kunt inpakken en afkoelen. Omdat ik dit recept heb verdubbeld, heb ik het deeg in tweeën gedeeld en elk in aparte vierkanten gedept. Wikkel ze allemaal in plasticfolie.
3. Zet 45 minuten in de koelkast. Koel het verpakte deeg. Zonder te koelen verliezen de crackers hun vorm in de oven. U kunt het deeg maximaal 2 dagen laten afkoelen.
4. Rol uit tot 1/8 inch dik. Rol de gekoelde vierkanten in dunnere vierkanten. Ze zijn heel gemakkelijk uit te rollen omdat ze in een vierkante vorm zijn afgekoeld.
5. Snijd ze in crackers van 2,5 cm. Gebruik een pizzasnijder, een klein scherp mes of een gecanneleerd deegwiel om elk vierkant in 64 vierkantjes van 1 inch te snijden. Ik gebruikte een gecanneleerd deegwiel om de gecanneleerde rand van de in de winkel gekochte versie na te bootsen.
6. Bakken. Bak tot ze goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 16-20 minuten.

Een keukenmachine is de sleutel tot dit recept. Ik raad deze of deze aan. Verschillende prijsklassen, maar beide zijn geweldige producten en geschikt voor dit recept.

Terwijl ik het in vierkantjes klopte, merkte ik dat het deeg een beetje droog aanvoelde. Zorg dat u wat extra koud water bij de hand heeft om uw vingers indien nodig te bevochtigen. Nadat je het deeg in vierkanten van 15 cm hebt gepept, wikkel je het in en bewaar je het 45 minuten in de koelkast.

Rol na het koelen elk vierkant uit tot het ongeveer 1/8 inch dik is.Knip de zijkanten bij zodat ze recht zijn en snijd ze in vierkanten. Ik gebruik een geribbeld deegwiel.

Prik desgewenst een gat in de midden van elk vierkant. Gebruik een spies of een grote tandenstoker.

Voor het bakken bedekte ik de crackers met een beetje zeezout! Deze crackers zijn duidelijk niet de gezondste snack, maar ik voel me beter als ik ze serveer in vergelijking met de in de winkel gekochte versies. Ik weet precies wat er in zit en ze vormen zeker een leuke zelfgemaakte traktatie.

Zijn ze knapperig?

Dus, zijn deze zelfgemaakte kaascrackers knapperig? Dat kunnen ze zijn, ja! Ik ontdekte dat als ik de baktijd iets verlengde tot ongeveer 19-20 minuten, de crackers een crunch hadden die vergelijkbaar was met de in de winkel gekochte versie. Als je de voorkeur geeft aan een iets zachtere cracker, blijf dan ongeveer 16 minuten vasthouden. Ik hield persoonlijk van de zachtere textuur!

Houd er rekening mee dat, aangezien er geen conserveringsmiddelen zijn toegevoegd, de crackers na een paar dagen zachter zullen worden. Bewaar ze in een losjes afgedekte bak om ze knapperig te houden. Ik weet echter niet hoeveel “opslag” -instructies je nodig hebt. Ik weet zeker dat 1 batch niet langer dan een uur meegaat. Deze zelfgemaakte crackers zijn echt verslavend.

Meer zelfgemaakte snacks

• Zelfgemaakte zachte pretzels
• Zachte havermout-rozijnenkoekjes mueslirepen
• Gebakken zoete frietjes
• Pure Chocolade Zeezout Amandelen
• Gebakken Kaneel Appel Chips

Afdrukken