Wat je nodig hebt:
- Melk (geheel of 2%)
- Bord
- Kleurstof voor levensmiddelen (rood, geel, groen, blauw)
- Afwasmiddel (merk Dawn werkt goed)
- Wattenstaafjes
Wat te doen:
- Giet voldoende melk in het bord om de bodem volledig te bedekken tot aan de diepte van ongeveer 1/4 “. Laat de melk bezinken.
- Voeg een druppel van elk van de vier kleuren kleurstof – rood, geel, blauw en groen – toe aan de melk. Houd de druppels dicht bij elkaar in het midden van het melkbord.
- Zoek een schoon wattenstaafje voor het volgende deel van het experiment. Voorspel wat er gebeurt als je met de punt van het wattenstaafje het midden van de melk aanraakt. Het is belangrijk om het mengsel niet te roeren. Raak het gewoon aan met de punt van het wattenstaafje. Probeer het maar eens. Is er iets gebeurd?
- Plaats nu een druppel vloeibaar afwasmiddel op het andere uiteinde van het wattenstaafje. Plaats het zeepachtige uiteinde van het wattenstaafje terug in het midden van de melk en houd het daar 10 tot 15 seconden vast. Kijk naar die uitbarsting van kleur! Het is net als 4 juli in een kom met melk !
- Voeg nog een druppel zeep toe aan de punt van het wattenstaafje en probeer het opnieuw. Experimenteer door het wattenstaafje op verschillende plaatsen in de melk te plaatsen. Merk op dat de kleuren in de melk blijven bewegen, zelfs als het wattenstaafje wordt verwijderd. Wat zorgt ervoor dat de kleurstof in de melk beweegt?
Wat gebeurt er:
Melk is voornamelijk water, maar het bevat ook vitamines, mineralen, eiwitten en druppeltjes vet gesuspendeerd in oplossing. Vetten en eiwitten zijn gevoelig voor veranderingen in de omringende oplossing (de melk). Het geheim van de barstende kleuren is de chemie van dat kleine druppeltje zeep. Afwasmiddel, vanwege zijn bipolaire eigenschappen (niet-polair aan het ene uiteinde en polair aan het andere), verzwakt de chemische bindingen die de eiwitten en vetten in oplossing houden. De zeep is polair of hydrofiel (waterminnend), lost op in water en het hydrofobe (watervreemde) uiteinde hecht zich aan een vetbolletje in de melk. Dit is wanneer het plezier begint.
De vetmoleculen buigen, rollen, draaien en kronkelen in alle richtingen terwijl de zeepmoleculen rond rennen om zich bij de vetmoleculen te voegen. Tijdens al deze vetmoleculen-gymnastiek worden de voedselkleurmoleculen overal gestoten en geschoven, wat een gemakkelijke manier biedt om alle onzichtbare activiteit te observeren. Naarmate de zeep gelijkmatig met de melk wordt gemengd, wordt de actie langzamer en uiteindelijk gestopt.
Voeg nog een druppel zeep toe om te zien of er nog meer beweging is. Als dat zo is, ontdekte je dat er nog meer zijn vetmoleculen die geen partner hebben gevonden op de grote kleurendans. Voeg nog een druppel zeep toe om het proces opnieuw te starten.
Deze activiteit en afbeeldingen zijn afkomstig van Steve Spangler Science.
PLUS:
Experimenten zonder puinhopen
Koud weer Experimenten – Leuke wetenschappelijke experimenten voor kinderen