Dit handige spiekbriefje helpt je te weten welke stukken rundvlees je kunt vervangen voor het perfecte stoofvlees.
Welk rundvlees kan ik gebruiken voor een stoofvlees?
{In dit bericht worden verwijzingslinks gebruikt .}
Er zijn zoveel verschillende soorten rundvlees in de kruidenierswinkel, en ze hebben zoveel verschillende namen. Als uw recept om een bepaald gebraad vraagt, maar u kunt dat niet in de supermarkt vinden, hoe weet u dan welke u in plaats daarvan moet gebruiken? Elk van de braadstukken in deze lijst kan in elk recept door elkaar worden vervangen.
Chuck Roasts
Chuck braadstukken komen van de voorpoot en de schouder van de koe. Enkele verschillende namen voor gebraden vlees van de klauwplaat zijn:
- Braadstuk gebraden
- Braadstuk in het midden gebraden
- Klauwplaat gebraden
- 7 -boter gebraden
- Arm gebraden
- Mes gebraden
- Schouder gebraden
Het schouderstuk wordt beschouwd als een mager ”Gesneden rundvlees, met minder dan 10 gram vet per portie.
Rosbiefstuk
Er zijn maar een paar delen die uit het entrecote komen, en er is er maar één die u zou willen gebruiken voor een stoofvlees.
- Tri-tip roast
Het tri-tip gebraad wordt beschouwd als een “mager” rundvlees, met minder dan 10 gram vet per portie.
Round Roasts
De ronde stukken rundvlees komen van de achterpoot van de koe. Enkele verschillende namen voor rond gebraad zijn:
- Rond gebraad aan de bovenkant
- Rond gebraad aan de onderkant
- Oog van rond gebraad
- Rump gebraden
Alle vier deze braadstukken uit de runderronde worden beschouwd als “magere” stukken rundvlees, met minder dan 10 gram vet per portie.
Hoe Ik kook een stoofvlees?
De stukken rundvlees die u voor een stoofvlees gebruikt, zijn vaak een beetje taai. De sleutel tot het goed bereiden van deze stukken is door ze lang te koken op een laag pitje. verhit met veel vocht. Een slowcooker is de perfecte manier om een stoofvlees te koken. Als je liever je oven gebruikt, wil je een afgedekte pan, zoiets als een braadpan, gebruiken om je vlees te koken.
De sleutel tot het bereiden van een goed stoofvlees is om voldoende vocht te hebben (water of runderbouillon), en om het lang te koken. Als je het vlees niet met twee vorken uit elkaar kunt trekken als je het uit de slowcooker of oven, het is nog niet klaar. Goed gaar stoofvlees moet gemakkelijk uit elkaar kunnen worden getrokken. Het zou ook mals, niet taai of taai zijn.
Als je stoofvlees taai en vezelig is, moet het waarschijnlijk langer worden gekookt.
Als je stoofvlees droog en taai is, het heeft meer vocht in de pan nodig en het kan te gaar zijn.
Gratis afdrukbaar voor welk rundvlees kan ik gebruiken voor een stoofvlees?
Pak je exemplaar van dit gratis afdrukbare en bewaar het bij je boodschappentassen. Dan heb je het altijd bij de hand, zodat je weet welke stukken rundvlees je kunt vervangen voor het geval je het vlees dat je zoekt niet kunt vinden.
Veel plezier!
Onze favoriete tools voor het koken van stoofvlees
- Slowcooker van 6 liter
- Nederlandse oven
- Tang met siliconen uiteinde
- Vleesheffers
- Koksmes
3 manieren om de angst uit uw keuken te halen
- Gids voor kopers van gemalen rundvlees – gratis afdrukbaar
- Is het al klaar? – gratis afdrukbaar
- Wat is de beste smaakmaker voor rundvlees? – gratis afdrukbaar
Nog 3 recepten om te proberen
- Easy Slow Cooker Stoofvlees
- Easy Slow Cooker Italian Pot Roast
- Slowcooker-rundvlees & Noedels