Russisch eten staat niet bepaald bovenaan de populariteitskaarten in Amerika, wat jammer is , echt waar, want dit enorme land heeft behalve wodka en kaviaar veel te bieden.
Als je ooit in Moskou bent beland, zijn dit de 18 Russische gerechten waar je je tanden in moet zetten.
1. Borscht
Hoe smaakt het: als een dikke, koude stoofpot die om 2 uur s nachts rechtstreeks uit de tupperware wordt gegeten om een middernacht honger. De zure room brengt de zoetheid in evenwicht, en het rood van de biet ziet er ongelooflijk mooi uit.
2. Beef Stroganoff
Wat is het: reepjes rundvlees gebakken in een saus van boter, witte wijn, zure room (genaamd smetana in Rusland), mosterd en uien. Gewoon gegeten of over rijst of noedels gegoten.
Hoe smaakt het: gezond en hartig. Hoewel het zijn naam ontleent aan de invloedrijke familie Stroganov in Rusland en je varianten kunt vinden in chique restaurants, smaakt het toch naar een gerecht zonder poespas dat je op zondagavond zou maken.
3. Zoetzure kool
Wat is het: Kool gekookt in rode wijnazijn, appelmoes, boter en uien. Appelblokjes, suiker, laurierblaadjes en kruidnagel toegevoegd.
Hoe smaakt het: zoals de naam al beschrijft – zoet en zuur. De appel en appelmoes compenseren de zuurheid van de rode wijnazijn en vormen een aanvulling op het knapperige van de kool.
4. Solyanka-soep
Wat is het: een stevige soep gemaakt van dikke stukken rundvlees en / of varkensvlees, urenlang gekookt een laag vuur met knoflook, tomaten, paprika en wortelen.
Hoe smaakt het: Dit gerecht kwam oorspronkelijk uit Georgië maar is nu overal in Rusland te vinden. Het is hartig en huiselijk. Eet het met Georgisch lavashbrood en het is een maaltijd op zich.
5. Golubtsy
Wat is het: Gesnipperd of gehakt in kool gewikkeld en gestoomd / gekookt tot het gaar is. Overal in Oost-Europa gevonden, hoewel de Russen er graag wat zure room aan toevoegen, wat de smaken echt naar voren brengt.
Hoe smaakt het: De textuur van gekookte kool kan voor sommigen onaangenaam zijn, maar de gewoonte om er zure room aan toe te voegen, maakt dit goed. Hoe dan ook, je houdt van golubtsy en denkt dat het het beste op aarde is, of je haat het helemaal. Er is geen tussenweg als het om golubtsy gaat.
6. Olivie
Wat is het: aardappelen, augurken, bologna, eieren en wortels zwemmen in een kom mayonaise.
Hoe smaakt het: Olivie – of Oliviersalade – is de meest typische van alle Russische salades. Elke kok heeft zijn eigen recept en het is een nietje in elk Russisch huis. Het smaakt naar kleverige goedheid, vooral als de mayo vers en huisgemaakt is.
7. Blini
Wat is het: dunne, crêpe-achtige pannenkoeken gemaakt van ongezuurd deeg, meestal bedekt met hartige of zoete toppings zoals als rundergehakt, kaviaar of appels.
Hoe smaakt het: zoals crêpes, maar dan meer hartig. Een Russische favoriet is om blinis met kaviaar te beleggen, wat erg interessant is voor het ontbijt.
8. Aardappel Okroshka
Wat is het: een koude soep gemaakt van karnemelk, aardappelen en uien, gegarneerd met dille.
Hoe smaakt het: Verrassend lekker, gezien de eenvoud van het recept. De kwaliteit van de aardappelen en de versheid van de karnemelk is wat het maakt. Okroshka-soep kan ook van andere groenten worden gemaakt, hoewel Russische aardappelen het beste werken.
9. Knish
Wat is het: aardappelpuree, rundergehakt, uien en kaas gevuld met dik deeg en gefrituurd / gebakken .
Hoe smaakt het: als een kruising tussen een calzone en een samosa. Het is stom eenvoudig om te maken en je kunt varianten vinden die alles bevatten, van vis tot olijven. Een nietje in heel Oost-Europa.
10. Khinkali
Wat is het: Dumplings van rundergehakt en koriander.
Hoe smaakt het : Zoals Chinese dumplings, behalve met meer Oost-Europese smaken. Het geheim van hun heerlijkheid is dat de vulling niet gaar is voordat deze in de dumplings wordt gevuld. Op deze manier, wanneer de vulling in de knoedel kookt, blijven alle sappen binnenin opgesloten.
11. Khachapuri
Wat is het: dik, knapperig brood in de vorm van een boot en gevuld met verschillende soorten gesmolten kaas.
Hoe smaakt het: vers gebakken brood is heerlijk. Vers gebakken brood met 4-5 soorten kaas erop is nog lekkerder. Sommige mensen gooien er graag een ei bovenop, wat het verrukkingsniveau helemaal naar 11 brengt.
12. Zharkoye
Wat is het: Een stoofpot gemaakt van rundvlees, aardappelen, wortelen, peterselie en selderij, licht gekruid met knoflook , kruidnagel en dille. Warm geserveerd met zure room.
Hoe smaakt het: zoals thuis. Dit is een Russisch comfortvoedsel dat gemakkelijk te koken is en veel verschillende ingrediënten kan bevatten. Je vindt de zharkoye op eettafels in het hele land.
13. Pelmeni
Wat is het: Dumplings gemaakt van dun, ongezuurd deeg en gevuld met gehakt, uien, champignons en soms , raap.
Hoe smaakt het: als een bijzonder Russische variant van de Chinese knoedel. Het deeg is wat dit speciaal maakt. Het is ook behoorlijk flexibel en kan elk soort ingrediënt bevatten, daarom is het een favoriet onder vrijgezellen en studenten in Rusland.
14. Shashlik
Wat is het: een soort shesh kebab gemaakt boven een open vuur. Je kunt elk soort vlees gebruiken, hoewel Russen de voorkeur geven aan varkensvlees. De marinade-ingrediënten variëren ook van regio tot regio, variërend van rode wijn tot azijn tot granaatappelsap.
Hoe smaakt het: met gegrilde stukjes vlees kun je niet fout gaan. Rusland houdt van zijn sjasliek en je kunt in Moskou geen twee blokken lopen zonder een sjasliekjaja tegen te komen – kleine restaurants die gespecialiseerd zijn in sjasliek. Traditionele Russische sjasliek wordt gemaakt boven een houtvuur met kruidenblaadjes die er vaak in worden gegooid om de smaak te versterken.
15. Tula Gingerbread
Wat is het: Pittige peperkoek gemaakt van honing en gevuld met jam of gecondenseerde melk. Het is gebruikelijk om het brood te bedrukken met ingewikkelde ontwerpen en gravures.
Hoe smaakt het: kruidig, zoet en gezond. De Tula Gingerbread is een zeer Russische versie van het klassieke peperkoekrecept. Het neemt een plaats in die significant genoeg is in de Russische keuken dat Tula zelfs in
16 een museum opende gewijd aan het brood. Pirozhki
Wat is het: gebak gevuld met aardappelen, vlees, kool of kaas.
Wat smaakt het naar: zoet en hartig. Het deeg is de ster en het vlees is slechts de bijrol in dit recept. Traditionele pirozhki wordt geglazuurd met ei en gebakken, hoewel het niet ongebruikelijk is om het deeg te frituren.
17. Morozhenoe
Wat is het: Russisch ijs. Romiger en rijker dan zijn Amerikaanse tegenhanger.
Hoe smaakt het: Koud en romig. Russen houden net zoveel van hun ijs als van hun wodka. Op elke hoek van Moskou vind je kleine morozhenoe-duwkarren. Het ijs gebruikt veel rijke zuivelproducten en wordt meestal overgoten met chocolade of aardbeien.
18. Chak-Chak
Wat is het: gefrituurde balletjes of blokjes ongezuurd deeg en overgoten met hete honingsiroop. De stapel met met honing bedekte deegballen laat je meestal uitharden voordat je ze eet.
Hoe smaakt het: gefrituurd deeg en honing is een combinatie die iedereen minstens één keer zou moeten proeven. Chak-Chak is vooral populair onder de Tataren, waar je het in elke stad en dorp kunt vinden.