Wat zijn de beste espressobonen?

Er is iets met een geweldige espresso: het aroma, de scherpte, de bevredigende smaak, de tinteling die het achterlaat je smaakpapillen. Het is zoveel meer dan alleen een kopje koffie. Als het goed is gedaan, kan het de beste koffie zijn die je ooit hebt gehad.

Maar er IS een addertje onder het gras. Als je de bonen niet goed krijgt, trekt zelfs de beste espressomachine en een barista van wereldklasse iets zwaars, zuurs of flauws. Hoe kun je dit voorkomen?

Geen zorgen. In dit artikel delen we acht van de beste recensies van espressobonen, zodat je elke dag espresso kunt maken waar je van houdt.

8 beste koffiebonen voor espresso

Natuurlijk, onze lijst met de beste koffiebonen is het neusje van de zalm, maar ze smaken niet allemaal geschikt voor espresso. Laten we nu eens kijken naar de beste espressobonen met een beetje meer diepgang hieronder:

De missie van Life Boost Coffee is om de koffiewereld te voorzien van gezonde, biologische en ethisch geproduceerde bonen van Nicaraguaanse koffieboeren. En inderdaad, het lijkt erop dat ze dit doel met succes uitvoeren, maar ze hebben onlangs deze espressobonen uitgebracht die het proberen waard zijn.

Er zijn veel labels voor dit merk, dus wees geduldig want Ik noem ze: 100% gecertificeerd biologisch, met bronwater gewassen en in de zon gedroogd, mycotoxinevrij, duurzaam geproduceerd en met de hand geroosterde espressobonen.

Wat betekent dit allemaal? Het betekent dat u gezonde koffiebonen van hoge kwaliteit drinkt die worden geproduceerd zonder het milieu, uw gezondheid of lokale koffieboeren op te offeren. Smaakt EN voelt goed om te drinken.

• 100% gecertificeerde biologische, Fair Trade Arabica bonen uit Nicaragua.
• Donker gebrande koffie – ideaal voor het zetten van espresso.
• Rijk en vet met ondertonen van karamel en chocolade, met een zeer subtiele fruitigheid / zoetheid. Laag zuur.
• Een intens en toch aantrekkelijk aroma.

Vergeet Lavazza Super Crema. Peaberry-koffie is wat je nodig hebt! Het is een uniek high-end product dat een bijzonder heerlijke espresso maakt.

Hel nee. Het is een van de beste koffiebonen om espresso te maken!

Hoe komt dat?

De meeste koffiebessen bevatten twee koffiebonen, maar een speciale 5% bevat slechts één enkele boon. Deze enkele boon, de peaberry, krijgt alle voedingsstoffen voor zichzelf, wat betekent dat hij twee keer zoveel smaak heeft.

De Tanzaniaanse Peaberry van Volcanica Coffee is een perfect voorbeeld van deze stijl. Dit medium gebrand heeft de fruitige smaken die kenmerkend zijn voor de regio, maar versterkt tot 11. Het is aangenaam zoet, met smaken van pruimen en nougat, en biedt een delicate zuurgraad van citroengras. De body is rijk en boterachtig, perfect voor je ochtendschot van espresso.

Toen Alfred Peet in 1966 zijn koffiebar in Berkeley, Californië opende, veroorzaakte hij niet alleen een verandering in de manier waarop koffie werd gebrouwen, maar ook in hoe het werd ervaren. Deze tweede golf van koffie liet Amerikaanse koffieliefhebbers kennismaken met donker gebrande koffiespecialiteiten, evenals met Europese brouwmethoden en dranken zoals espresso, latte of cappuccino, en meer. Wil je meer weten? Bekijk een korte video over First , tweede en derde golf koffie hier (1)

Terwijl Peets speciale aanbiedingen in beperkte oplage verkoopt die in kleine hoeveelheden vers worden geroosterd, is hun Arabian Mocha Sanani, met 100% Arabica bonen uit Afrika en Arabië , is een normale selectie en biedt een unieke ervaring in espresso. Als je het woord “mokka” hoort, denk je waarschijnlijk aan de populaire drank die koffie en warme chocolademelk combineert. Maar de naam komt van Mocha, een havenstad aan de Rode Zee, en de kenmerken van koffie uit deze regio zijn onder meer onmiskenbare tonen van cacao en chocolade in het aroma en in de mond. Eén slokje – of het nu in een espresso is of overgoten – van een Arabische mokka en je zult het begrijpen.

Peets koffie wordt pas gebrand nadat je je bestelling hebt geplaatst en binnen vier uur na het branden verzonden.

• Vers gebrande 100% arabicabonen uit Afrika en Arabië
• Dark roast ideaal voor espresso, Franse pers of mokapot, maar even lekker in een schenktuit
• Noten van chocolade en dadels dragen bij aan een complex, kruidig aroma

Kicking Horse Coffee gebruikt alleen biologische en duurzame in de schaduw gekweekte Arabica-bonen voor hun hele assortiment koffie. Deze bonen komen van over de hele wereld. De Kicking Horse Cliff Hanger Espresso Beans is zijdezacht en complex, met tonen van wilde bessen boven chocoladetonen en een gedurfde afdronk.

Dit pakje Fair Trade-gecertificeerde medium geroosterde bonen wordt ook aanbevolen voor gebruik – met de juiste maling , natuurlijk – met een Franse pers, overgieten en koud brouwen. Ze bieden een selectie medium-dark gebrande koffiesoorten, allemaal met een iets andere samenstelling en daardoor een scala aan smaken in de kop.

• Medium gebrande espressobonen
• Zwarte bes, melk chocolade en bruine suikerachtige smaken
• Fairtrade, biologisch, koosjer

Portland, Oregon Stumptown Coffee is een van de belangrijkste voorstanders van de “derde golf” van koffie, met een focus op oorsprong, groei- en verwerkingsmethoden, en vooral aandacht voor de koffie zelf. Het is ook een duurzame koffiemerk.

Hair Bender – een knipoog naar de schoonheidssalon die voorheen op de locatie van Stumptowns eerste koffiebrander stond – was de eerste blend die oprichter Duane Sorenson geproduceerd. De rijke texturen en vulkanische helderheid van Indonesische koffie zijn gelaagd over het fruitige karakter van Latijns-Amerikaanse koffie en de aardse diepte van bonen uit Afrika. Citrus- en pure chocolade-elementen voeren de boventoon, voor een mix van zuur en bitter die een mooie balans vormt.

• Mix van koffiesoorten uit Indonesië, Zuid-Amerika en Afrika om het gehemelte te vullen
• De huis-espressomelange die in elke Stumptown-coffeeshop wordt gebrouwen
• Geroosterd donker voor een frisse afdronk

Een relatieve nieuwkomer, Koffee Kult wordt sinds 2010 gebrand in Hollywood, Florida. Ze richten zich op het branden van kleine batches en zijn gespecialiseerd in biologische en ethisch verantwoorde koffie van één oorsprong. Koffee Kult dark roast koffiebonen richten zich op Zuid-Amerikaanse koffie, vooral Colombia en Brazilië.

Noten van groene appel, limoen en ananas zijn de belangrijkste smaken in Thunder Bolt, maar zoeken ook naar aromas van kaneel bij gebruik in espresso.

• Bonen van één oorsprong komen uit Colombia en leveren helder fruit onder de donker gebrande rokerigheid
• Hints van kaneel bovenop Frans gebraden en fruit-naar voren Zuid-Amerikaans koffieboonkarakter
• Fairtrade en biologisch

Bekend om het produceren van rijke koffie met e bite, Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso maakt geweldige koffie voor espresso – met een honingachtig, geroosterd aroma met tonen van cacao en melasse. Sommigen omschrijven de smaak van deze Italiaanse espressobonen als milder dan andere gebrande espressos.Ze verkopen ook in grotere verpakkingen als je snel koffie drinkt; sommige klanten verpakken bonen vacuüm en vriezen ze in voor langdurige opslag.

• Italiaanse espresso (geroosterd) Blend van bonen uit Zuid-Amerika en India
• Rijk met een geroosterde, honingzoete aroma
• Noten van melasse, cacao en rook

Ik weet dat sommigen van jullie verwachten Death Wish Coffee op deze lijst te zien. Maar luister naar me als ik zeg dat deze keuze het heeft vervangen. Met elk recht. In het verleden werd Kona-koffie niet als een espressoboon beschouwd, omdat lichtere branding vaak werd gebruikt om de complexe smaken te benadrukken. Maar gelukkig voor ons, veranderen de tijden. Je kunt de beste espressobonen vinden waar je ze het minst verwacht en zelfs je espresso-ervaring uitbreiden!

Gerenommeerde producenten zoals Koa experimenteren met donker gebrand, en de resultaten zijn ongelooflijk. Geen wonder als je begint met zon high-end koffie!

Geloof ons niet? Vraag het maar aan Pete Licata, geboren in Honolulu, de Amerikaanse nationale barista-kampioen van 2011, die een carrière heeft opgebouwd met Kona-koffie-espresso.

Deze Koa Coffee Estate Dark Roast bevat de klassieke Hawaiiaanse smaken van melkchocolade en rijp fruit, met een vleugje geroosterde noot dankzij de donkerdere branding. De relatief lage zuurgraad en het zware mondgevoel maken het een ideale keuze voor espresso.

Wat definieert een geweldige espressoboon?

Espressobonen versus gewone koffiebonen. Is er een verschil?

De meeste bonen met één oorsprong zouden vreselijke keuzes maken voor espresso. Donker gebrande bonen zijn het beste voor het maken van klassieke espresso, of in ieder geval donkerder tot medium gebrand. Dit is niet alleen traditie – er is wetenschap om het te ondersteunen.

Scott Rao, auteur van The Professional Baristas Handbook en verschillende andere boeken over koffie, legt uit dat de verhouding tussen koffie en water in een espressomachine zorgt voor een koelere brouwomgeving dan een schenk-, druppel- of koffiepers. De reden? De verhouding water / koffie van espresso – soms 2- of 3-op-1 (vergeleken met 18: 1 voor overgieten) – betekent dat het brouwsel nooit zo heet wordt als bij overgieten. Het risico? Onderextractie en een zure, dunne smaak (2).

Kortom, de medium en lichte braadstukken waar je van houdt in een overgegoten, druppelende koffie koffiezetapparaat of vergelijkbare soorten koffiezetapparaat lopen het risico zuur te worden in een espresso. Ja, er is een duidelijk verschil tussen koffiebonen voor espresso en koffie. Lees dit: espressobonen versus koffiebonen.

Om dit te compenseren, espresso wordt donker gebrand. Maar sommige koffiebranders verlagen de kosten door goedkope bonen te gebruiken, omdat donker of espresso gebrand de saaie smaken van bonen van lage kwaliteit kan maskeren. Een oplossing is om bonen van één oorsprong te kopen, maar vergeet een goed gemaakte melange niet. Een paar mooie espresso melange bonen uit verschillende streken, om de perfecte balans tussen zoet en bitter te vinden.

En een herinnering bij het kopen van koffiebonen: CONTROLEER ALTIJD DE GEBRADEN DATUM.

Single-origin of espresso-blend?

Blenden geeft een getalenteerde koffiebrander de kans om de smaak van espresso in balans te brengen. Fruitig, aards, zuur, bitter: in een espressomachine belonen de korte zettijd en lagere temperaturen een koffiebedrijf dat verschillende koffiesoorten weet te combineren voor het beste effect. Dus hoewel single-origin-koffie een geweldige manier is om in je smaakpapillen de smaken te vinden waar je van houdt, hebben melanges bij espresso vaak een voordeel.

De eerste vraag over melanges heeft te maken met het soort koffie boom waarvan de bonen afkomstig zijn. Bijna alle espresso van één oorsprong wordt gemaakt van Arabica-bonen. Deze hoogwaardige bonen hebben een complexer smaakprofiel dan de goedkopere Robusta. Arabica-bonen worden over de hele wereld verbouwd, waarbij elke groeiregio iets andere kenmerken heeft.

Robustabonen hebben meer cafeïne en meer bitterheid – maar dat kan een voordeel zijn voor espresso. Om deze reden bevatten sommige espressomelanges kleine hoeveelheden, 20 tot 25%, Robusta-bonen. Robusta-bonen bevatten ook meer cafeïne, dus als je op zoek bent naar een schok, hebben ze hun deugden. Hier leest u meer over deze soorten koffiebonen.

Espressobonen en koffieteeltregios

De koffiegebieden van de wereld bieden allemaal karakteristieke smaken. Hoewel elke koffieplantage zijn eigen klimaat en bodem heeft (net als een wijngaard), heeft elke regio de neiging om verschillende elementen van smaak en aroma te bieden:

Sumatra is een uitstekende keuze voor DARK ROAST. Het natte pelproces dat daar wordt gebruikt, produceert een aardse, paddenstoelachtige smaak die zelfs doorgaat in de donkerste Franse branding. Als je houdt van de rokerige smaak van een Portobello-paddenstoel die boven een houtskoolvuur wordt aangebraden, ben je misschien dol op koffie uit Sumatra.

Zuid- en Midden-Amerikaanse koffiesoorten zijn populair in MEDIUM ROASTS.

Deze koffiesoorten hebben meestal een helderdere zuurgraad, met meer fruit- en bloemige tonen. Met een fijne maling en aandacht voor warmte in je espressomachine zet je een geweldige shot espresso met bonen uit Colombia of Guatemala. Braziliaanse koffie heeft de neiging om een lichtere, zoetere smaak te hebben, wat geweldig is wanneer het wordt gemengd met sterkere bonen voor espresso.

Afrika zorgt voor een diepe mineraliteit, deels door de bodem en het klimaat, maar ook door de droge verwerkingsmethode waarin de koffiebonen laten men in deze zon drogen. Dit concentreert sterkere, DONKERE SMAKEN in de resulterende koffie. Noten van chocolade en fruit (vooral in Ethiopische koffie) zorgen voor een complexe, uitgebalanceerde kop espresso.

Indonesië staat zowel bekend om de vulkanische tinteling die de bodem toevoegt aan de afdronk als om zijn rijke, gewaagde smaak en evenwichtige zuurgraad. Zelfs in een medium-donkere branding hebben Indonesische bonen het lichaam om een geweldig espresso-shot te maken.

Tips om te genieten van espressobonen

Welke espressobonen u ook kiest, hier zijn een paar dingen om te wees u ervan bewust om het beste uit hen te halen. Dit zou duidelijk moeten zijn, maar je zou al een espressomachine van goede kwaliteit moeten hebben. Duh.

Zorg ervoor dat je een fijne maling gebruikt; goede espressomachines hebben een zeer fijne maling nodig. Dit is een andere manier om de lagere zettemperatuur te compenseren – fijnere maling zorgt voor een snellere extractie, waardoor de smaak in balans blijft.

Kijk naar de crema voor een aanwijzing voor je maling.

Een sleutel om te bepalen of je espresso fijn genoeg is gemalen: let op de crema, dat gouden laagje bovenaan het kopje. (Over bekers gesproken, hier is een recensie van de beste espressokopjes op de markt). Als je crema dun is of te veel grote bellen bevat, probeer dan een fijnere maling. Op automatische espressomachines met ingebouwde molens zou je een aanpassing moeten kunnen doen.
Je kunt je espresso natuurlijk voorgemalen bestellen – het is niet de beste keuze, maar beter dan een te grove maling.

Leer goed stampen.

Behalve dat je de maling goed genoeg krijgt, moet je ervoor zorgen dat je de filtermand goed aanstampt. Tamperen heeft invloed op hoe snel het water door de puck stroomt wanneer je een schot trekt. Je hebt 30 pond druk nodig om ervoor te zorgen dat de maling dicht genoeg bij elkaar zit, zodat ze goed kunnen extraheren – te weinig druk en het water gaat te snel door.

Zorg ervoor dat u uw espresso voorzet.

Als u een volautomatische espressomachine van hoge kwaliteit gebruikt, moet deze worden geleverd met een pre-infusiecyclus. Pre-infusie heeft dezelfde functie als de bloei bij een schenking: het maakt de koffiemaling nat en geeft de daarin opgeslagen CO2 vrij bij het branden. Maar bij espresso helpt pre-infusie ook de stroomsnelheid door de maling te beheersen: omdat de maling opzwelt als ze nat zijn, vertragen ze de waterstroom en zorgen zo voor een meer volledige extractie.

The Verdict

Ok, dus de beste espressokoffiebonen op de markt zijn Lifeboost Coffees Espressobonen en Peets Coffee Arabian Mocha Sanani. Reddingsboot, simpelweg omdat ze duurzaam, biologisch en gezond zijn. Peets, omdat het elegant, complex en heerlijk is wanneer het wordt bereid volgens eender welke brouwmethode.

We zijn er zeker van dat één (of meer!) Hiervan de beste espresso zal maken die je geweldig zult vinden. Is het gelukt? Wat zijn de beste espressobonen voor jou? Heb je je perfecte match gevonden van een die we hebben gemist? Laat het ons weten in de comments!