De meesten van ons zijn bekend met het gebruik van een blikje gecondenseerde melk: een motregen in je koude brouwsel resulteert in verfrissende Vietnamese ijskoffie , het is de basis van een rijke dulce de leche, enz. Maar er schuilt nog een andere zuivelsuperster achter in je voorraadkast: verdampte melk.
Verdampte melk is gezoete gecondenseerde melk zonder toegevoegde suikers.
Beide houdbare producten worden gemaakt met melk waarvan ongeveer 60 procent van het water is verwijderd, waarbij gezoete gecondenseerde melk – je raadt het al – gezoet is.
Dus hoe Kun je het hele jaar door dat extra blikje verdampte melk van de pompoentaartsessie van afgelopen herfst gebruiken? Door de afwezigheid van water is de intense melkachtige smaak een uitstekende vervanger als je geen zin hebt in slagroom. Het productieproces van verdampte melk maakt het ook bestand tegen stremmen – perfect voor het aanpassen van uw favoriete chowderrecept voor een Instant Pot. Deze kwaliteit leent zich ook voor een etherisch zijdezachte macaroni met kaas – een die niet uit elkaar gaat of een blok Velveeta nodig heeft.
En als je nog steeds moeite hebt om dat blikje verdampte melk op te gebruiken, er is altijd een beroemd recept voor een vakantietaart dat je naam roept.