Dit recept voor Vuile Rijst is een populair Cajun-gerecht gemaakt met witte rijst die “vies” wordt in kleur wanneer het wordt gekookt met rundvlees, worst, kip, groenten en kruiden. Het is gemaakt in slechts één pan en is een stevige, smaakvolle maaltijd waar iedereen dol op zal zijn!
Als je van Cajun- en Creoolse recepten houdt, probeer het dan zeker mijn New Orleans Gumbo, Red Beans and Rice en Jambalaya.
Laat de term vies in zijn naam houdt je voor de gek, want dit gerecht is zuidelijk comfort food op zijn best! Het heet Dirty Rice omdat de rijst een “vuile” bruine kleur krijgt tijdens het koken met de in blokjes gesneden vleeswaren en kruiden. Je hoort ook Dirty Rice genaamd “Cajun Rice” of “Rice Dressing”, maar het zijn allemaal variaties van hetzelfde rijstgerecht (ze kunnen verschillende soorten vlees gebruiken of meer of minder groenten of kruiden toevoegen). Vuile rijst is een geweldig recept om aan te passen en op smaak te brengen naar je voorkeur.
Hoe maak je vuile rijst:
- Voeg gehakt, worst en lever (of gehakte kippendijen) toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Kruid met zout en peper en kook, verkruimelend met een houten lepel, tot ze bruin zijn.
- Voeg bloem toe en roer. Voeg ui, paprika, selderij en bak toe. Voeg knoflook, cajunkruiden, cayennepeper, oregano, tijm en laurierblaadjes toe en roer om te combineren.
- Voeg rijst en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat alles goed rust voor 5 min. Verwijder deksel, zachtjes griep ff rijst met een vork, breng het deksel opnieuw aan en laat nog 5 minuten rusten.
- Garneer met groene ui en peterselie voor het serveren.
Instant Pot Dirty Rice:
Draai naar bakstand en bruin vlees. Voeg groenten en kruiden toe en bak ze. Voeg rijst en 2 kopjes kippenbouillon toe. Kook op handmatige / hoge druk, gedurende 4 minuten met een natuurlijke afgifte van 10 minuten. Verwijder het deksel, pluis voorzichtig rijst met een vork, breng het deksel opnieuw aan en laat 5 minuten rusten. Garneer met groene ui en peterselie voor het opdienen.
Serveer Dirty Rice met:
Dirty Rice is een hartige maaltijd-op-een, maar je kunt hem ook serveren met een groene salade, okra, snijbiet, tomatenkomkommersalade, ambachtelijk brood of koekenpan maïsbrood.
Je kunt MIJ ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Vieze rijst
Pin afdrukken Toevoegen aan Mijn maaltijdplan Ga naar maaltijd Plan
Video
Ingrediënten
- ▢ ½ lb rundergehakt, 80/20
- ▢ ½ lb gemalen worst (ik gebruik Jimmy Dean varkensworst)
- ▢ ½ kopje gehakte kippenlevertjes of spiermaag *
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ ½ theelepel peper
- ▢ ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 ui, in blokjes gesneden
- ▢ ½ kopje in blokjes gesneden bleekselderij
- ▢ 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ 2 theelepels cajun-kruiden
- ▢ ¼ theelepel cayennepeper
- ▢ 1/4 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1/4 theelepel gedroogde tijm
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 2 kopjes droge langkorrelige witte rijst of basmatirijst
- ▢ 4 kopjes kippenbouillon
- ▢ ½ kopje gesneden groene ui
- ▢ ¼ kopje gehakte verse peterselie
Instructies
-
Voeg gehakt, worst en lever toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en kook, verkruimelend met een houten lepel, tot ze bruin zijn.
-
Voeg bloem toe en roer. Voeg ui, paprika, selderij toe en fruit gedurende 2 minuten. Voeg knoflook, cajunkruiden, cayennepeper, oregano, tijm en laurierblaadjes toe en roer om te combineren.
-
Voeg rijst en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten. Verwijder het deksel, pluis voorzichtig rijst met een vork, breng het deksel opnieuw aan en laat 5 minuten rusten.
-
Garneer met groene ui en peterselie voor het serveren.
Opmerkingen
Voor de Instant Pot:
Draai naar de stand Bak en bruin vlees. Voeg groenten en kruiden toe en bak ze. Voeg rijst en 2 kopjes kip toe bouillon. Kook op handmatige / hoge druk, gedurende 4 minuten met een natuurlijke afgifte van 10 minuten. Verwijder het deksel, pluis de rijst voorzichtig met een vork, breng het deksel opnieuw aan en laat nog 5 minuten rusten. Garneer met groene ui en peterselie voor het serveren.