Voor de meeste bakkers is meel de basis voor alle lekkernijen en het antwoord op onze vragen. Of u nu “volkorenmeel, spelt- of kokosmeel voor alle doeleinden gebruikt; het is belangrijk om te weten waarmee u” werkt. Een belangrijke vraag die u moet stellen is “vervalt bloem”, want er is niets erger dan met perfect zachte boter om erachter te komen dat je naar de winkel moet rennen om meer meel te halen. Hier is het overzicht van meel en wanneer je het moet gooien:
Dus, verloopt het?
Lang verhaal kort, ja. Het eerste dat u moet weten, is dat het goed zal blijven tot ver na de uiterste houdbaarheidsdatum of de houdbaarheidsdatum op de originele verpakking.
Normaal meel heeft de neiging laatste 6-8 maanden na de datum waarop het is gedrukt, terwijl volkoren meel meestal maar het beste is voor een extra 4-6 maanden. Volgens Eatbydate.com kan het type meel de houdbaarheid drastisch veranderen.
Hoe weet je dat?
Dit antwoord is een iets lastiger en is meer gebaseerd op je zintuigen. Als het meel ruikt, dan beslist niet. Een onaangename smaak of geur betekent dat het ranzig is. Meel zal te lang na de houdbaarheidsdatum gaan ruiken. Dit is de tijd om uit elkaar te gaan en je bloem te gooien.
Het ergste scenario is dat insecten het bloem zelfs kunnen besmetten omdat het vocht ze kan aantrekken, maar dat is zeldzamer.
Er is een tijd vóór deze situaties waarin het voorbij de afgedrukte vervaldatum kan zijn, maar het wel goed ruikt, dus u vraagt zich af of u het nog steeds kunt gebruiken.
Kan ik het nog steeds gebruiken nadat het is verlopen?
Die tijd tussen vers meel en ranzig meel is kostbaar. Persoonlijke voorkeur speelt hier een rol. Overweeg om een snufje bloem te proeven om er zeker van te zijn dat het normaal smaakt, want dat kan bederven voordat de geur verdwijnt.
Als de geur en smaak niet ranzig zijn, is er echt geen reden om bloem te gooien. Kijk ook eens naar de kleur, deze mag niet veranderen. Het resultaat van het product, als u aan het bakken of koken bent, zou niet sterk moeten worden beïnvloed door de houdbaarheidsdatum.
Het is alleen belangrijk om je bewust te zijn van het tijdsbestek voor hoelang na de houdbaarheidsdatum je beter op je bloem moet gaan letten.
Hoe kan ik het bewaren Vers?
Een van de ergste dingen die je voor je bloem kunt doen, is het buiten laten liggen in die lekke zak waar je in eerste instantie moeite mee had om open te komen. Dat stelt het meel bloot aan ongewenste hitte en vocht.
In het algemeen beveelt de FDA aan om houdbaar voedsel, zoals bloem, te bewaren in droge, koele kasten. Bewaar de bloem daar als de originele container nog intact is. Een optie is om extra verzegeling toe te voegen met een plastic zak.
Een van de gemakkelijkste en mooiste manieren om de meeste ingrediënten vers te houden, is door te investeren in een aanrechtpot die een aantal producten kan bevatten. Ze worden vaak verkocht met hun verschillende labels voor bloem of suiker, maar wat nog belangrijker is, ze sluiten alle lucht of vocht af om het product vers binnen te houden. Extra bonus: ze zien er geweldig uit op elk aanrecht.
Terwijl de meesten van ons doorgaan een zak meel sneller brokkelt dan een koekje, er komt zeker een tijd dat we een slechte zak tegenkomen en ons afvragen “is de bloem wel houdbaar”. Houd uw houdbaarheidsdatum in de gaten, maar neem ze ook niet mee ernstig.