Veganistische bananenpannenkoekjes (licht en luchtig!)

Gemakkelijke veganistische bananenpannenkoekjes! Perfect voor een heerlijk veganistisch ontbijt met daarop gesneden bananen en siroop. Licht, luchtig en perfect.

Deze vegan bananenpannenkoekjes zijn licht en luchtig met veel bananensmaak en worden geserveerd met veel gesneden banaan en siroop. een perfecte ontbijttraktatie.

Ze zijn ook supergemakkelijk te maken, dus ze zijn gewoon perfect voor een luie zondagochtend.

Dit recept is aangepast van ons recept voor veganistische pannenkoeken met een beetje inspiratie van onze veganistische bananenwafels.

Hoe maak je vegan bananenpannenkoekjes

De probleem dat ik steeds tegenkwam toen bij het testen van het recept te veel banaan in het beslag wilde gebruiken.

Met mijn bananenwafelsrecept merkte ik dat ik ze behoorlijk lang moest koken, tot ze heel goudbruin waren op de buitenkant om van binnen op het juiste niveau te komen.

Als ik deze pannenkoeken op een gasfornuis kook, zouden ze aan de buitenkant zijn verbrand voordat ik aan de binnenkant de juiste textuur had. De smaak was geweldig! Maar het was te nat van binnen.

Dus ik moest de hoeveelheid banaan verminderen tot ik slechts één grote banaan in het beslag gebruikte. Het is niet veel, maar het bleek net genoeg te zijn zodat de pannenkoeken een heerlijke bananensmaak hebben, maar toch lekker licht en luchtig van binnen zijn en niet verzwaard door teveel banaan.

Het beslag maken is dus gewoon een kwestie van wat bloem in een mengkom zeven en een beetje suiker, bakpoeder, zout en kaneel en door elkaar mengen.

Pureer vervolgens wat banaan in een kom met wat kokosolie en voeg toe aan de mengkom met wat sojamelk en vanille-extract en meng tot een dik beslag.

Verhit een pan met wat kokosolie tot hij heet is en voeg dan ongeveer 1/4 kopje beslag toe voor je eerste pannenkoek. Als het er een beetje droog uitziet langs de randen met kleine belletjes erop, dan is het tijd om het om te draaien en aan de andere kant te koken tot het mooi bruin is.

Puree of blend?

Ik heb iets kleins met bananenrecepten zoals ons vegan bananenbrood en veganistische bananencake en veganistische bananenbroodmuffins waar ik in plaats van de banaan te pureren, het gewoon samen met de andere natte ingrediënten mix. Het zorgt ervoor dat je een heel glad beslag krijgt met de banaan heel gelijkmatig verdeeld.

Met deze pannenkoeken heb ik het aan twee kanten geprobeerd, gemengd en gepureerd.

Het is vaak gemakkelijker om te blenden als je neem een paar bananen en kokosolie die je niet eerst hoeft te smelten als je alles mengt. Dus wat dat betreft kan het het wat makkelijker maken, maar aangezien dit recept maar één banaan en 1 eetlepel kokosolie gebruikt, kun je het ook gewoon in een kom pureren. Je beslag zal niet zo glad zijn, maar ik merkte geen verschil in het eindresultaat.

Toptip: kook de pannenkoeken lang genoeg!

Zelfs met de perfecte hoeveelheid banaan in deze pannenkoeken moet je ze nog steeds bakken tot ze aan elke kant heel mooi bruin zijn, vaak omdraaien en met je spatel naar beneden drukken, zodat ze de tijd hebben om van binnen perfect gaar te worden.

Deze veganistische bananenpannenkoekjes zijn absoluut goddelijk, ze zijn:

• Makkelijk
• 9- Ingrediënten
• Perfect voor ontbijt
• Licht en luchtig
• Bananensmaak

Serveer met veel gesneden banaan en motregen van siroop!

Meer veganistische ontbijtrecepten!

1. Vegan Blueberry Pancakes
2. Veganistische pompoenpannenkoekjes
3. Veganistische bosbessenmuffins
4. Veganistische Franse toast
5. Veganistische omelet
6. Super Eggy Veganistische Tofu Scramble

Wat vind je van deze kloof eous vegan bananenpannenkoekjes? Ik hoop dat ze binnenkort op je zondagse ontbijtmenu staan! Plaats eventuele vragen in de reacties hieronder en beoordeel het recept ook. Heel erg bedankt.

Meld je aan voor onze e-maillijst, zodat je als eerste op de hoogte kunt zijn van nieuwe recepten, en je krijgt ook een geweldig (en gratis) e-boek met dinerrecepten!

Afdrukken