Varkensvlees Adobo Recept

Dit is een receptbericht voor Filipijns Varkensvlees Adobo. Het is een gerecht dat bestaat uit plakjes varkensvlees gekookt in sojasaus, azijn en knoflook. Er is een versie waarin ook uien worden toegevoegd. Adobo is een populair gerecht in de Filippijnen, samen met Sinigang.

Advertentie

Adobo kan in het algemeen worden gekookt met verschillende soorten proteïne. Kip is het meest gebruikte ingrediënt. Heb je al geprobeerd Filipino Chicken Adobo te koken? Ons beproefde recept zou je moeten kunnen helpen.

Filipijns varkensvlees Adobo vs. Mexicaanse Adobo

Het woord Adobo is afgeleid van het Spaanse woord “adobar”. Het betekent marineren . Dit kan in de vorm zijn van een vloeibare marinade of om in te wrijven met een combinatie van poedervormige ingrediënten.

Advertentie

Deze versie van Filipijnse Adobo stelt voor om het varkensvlees in sojasaus en geplette knoflook te marineren. Bij voorkeur kan azijn ook als marinade-ingrediënt worden toegevoegd.

Mexicaanse adobo, aan de andere kant, maakt gebruik van pepers, knoflook, kaneel en oregano als marinade.

Beide gerechten zien er anders uit en smaken anders. Het is niet eerlijk om te vergelijken welke van de twee gerechten het beste omdat ieder van ons zijn eigen voorkeur heeft als het op smaak aankomt.

Filipijns varkensvlees Adobo-versies

De Filippijnen bestaat uit vele eilanden. Aanvankelijk werd geschat dat 7.107. Momenteel is de telling gestegen o 7.641. Elk van deze eilanden behoort tot een cluster, die is onderverdeeld in regios.

Bijna elke regio in de Filippijnen heeft zijn eigen varkensvlees adobo-versie. Soms kan er meer dan één versie op een locatie staan.

De Basic Pork Adobo-versie zie je in het onderstaande recept. Er zijn ook vergelijkbare versies met extra ingrediënten.

Adobo met varkensvlees en kip is misschien wel een van de favorieten als het gaat om familiepicknicks. Dit is een gerecht waarin plakjes varkensvlees en kip worden gecombineerd en gekookt inadobo-stijl. Het kan op dezelfde manier worden gedaan als dit recept, met of zonder uien. Dit is het kenmerkende zomergerecht van onze clans in de Filippijnen. Ik herinner me dat mijn titos en titas elk zomeruitje een grote portie bereiden. We zouden naar Pansol in Laguna gaan om een zwembad te huren voor de clan en ze zouden twee grote ketels (kaldero) meebrengen. De ene heeft de adobo erin, de andere is voor de rijst.

Varkensvlees Adobo met aardappel is een andere versie die ik heb geprobeerd. Dit is een pittigere versie van varkensvlees adobo met blokjes aardappelen erin. Ik weet niet zeker waar dit gerecht vandaan komt. Het kan in eerste instantie zijn gemaakt als vulmiddel om meer mensen te voeden. Toch vond ik de smaak lekker. Ik denk dat het verbeterd kan worden door de aardappel eerst in de pan te bakken. De meeste smaken worden door de aardappel opgenomen. Het kan een teveel aan koolhydraten zijn als je de aardappel met rijst eet. Dit is een goed gerecht voordat ik naar de sportschool ga of voordat ik aan een marathon begin.

Ik kook de hele tijd Varkensvlees Adobo met Eieren. Dit is mijn favoriet. Er zijn twee manieren om het te maken. Beide manieren vereisen het vooraf koken van de eieren. De eerste versie wordt gekookt door gekookte eieren toe te voegen zodra het varkensvlees zacht wordt. De eieren nemen de sojasaus op, worden daardoor donkerder van kleur. Wees voorzichtig met de tijd wanneer u op deze manier kookt. We willen de eieren niet te gaar koken.

Hoe weten we of een ei te gaar is? Het is simpel. Eidooier bevat ijzer. Als eieren langer gaar zijn dan normaal, wordt het strijkijzer groenachtig. Deze kleurvorming vindt plaats tussen de dooier en het eiwit. We noemen dit vaak ringen. Snijd het gekookte ei doormidden en probeer de kleur van de buitenste dooier te onderzoeken. Als je er een donkere ring omheen ziet, betekent dit dat het ei te gaar is.

De andere versie van de adobo met ei is gemakkelijker en zorgt ervoor dat de eieren niet te gaar worden (tenzij het te gaar was tijdens de kookproces). Voeg de gekookte eieren voor het serveren toe op de serveerschaal. De eieren behouden ook hun witte kleur.

Varkensvlees Adobo met Tofu is een eiwitrijke adobo-versie. Dit is perfect voor mensen die van hun adobo mild van smaak houden. Deze versie vereist gefrituurde tofu. Gebruik altijd extra stevige tofu om dit te maken. Je kunt rauwe tofu kopen en bakken, of je kunt verpakte gefrituurde tofu uit de supermarkt halen.

De tofu absorbeert het meeste van de saus tijdens het proces, waardoor de smaak wat zachter wordt. Dit is een goed gerecht om te bereiden als je van bodybuilding of een eiwitrijk dieet houdt. Zorg er wel voor dat je mager varkensvlees gebruikt.

Een favoriet onder onze vriendengroep die graag bier drinkt, is Spicy Pork Adobo. Dit is de perfecte pulutan wat mij betreft. Hoe pittiger het wordt, hoe beter het wordt. Ik heb geprobeerd dit gerecht te maken met de voormalige pittigste chilipeper ter wereld, Bhut Jolokia (het verloor zijn kroon aan de Carolina Reaper, die veel pittiger is).Het resultaat was een erg lekkere en extreem pittige adobo. Het kruid blijft een tijdje in de mond hangen. Wees gewaarschuwd.

Adobong Baboy sa Gata is een klassieker. Dit is berucht omdat het ervoor zorgt dat mensen met een beperkt rijstdieet hunkeren naar meer rijst. Het is erg rijk, smakelijk en heerlijk. Voeg een paar stukjes Thaise chilipeper toe, en je krijgt er geen genoeg van.

Hoe varkensvlees Adobo te koken

Deze versie stelt voor om het varkensvlees te marineren om het smaakvoller te maken. Varkensbuikspek en andere vette stukken varkensvlees zijn ideaal voor dit recept.

Het eerste dat u moet doen, is het buikspek in sojasaus en geplette knoflook marineren. Het is het beste om het een nacht te marineren. Als de tijd beperkt is, zou een uur voldoende moeten zijn. Sommigen voegen graag azijn toe tijdens het proces. Desgewenst kunt u dit doen.

Giet de marinade af. Bewaar het voor later. Het gemarineerde varkensvlees moet bruin worden. Verwarm een kookpot. Voeg varkensvlees toe met knoflook. Je kunt ook een paar eetlepels bakolie toevoegen. Kook het varkensvlees tot het bruin wordt.

Het varkensvlees moet gaar worden gekookt. Doe dit door de resterende marinade, indien aanwezig, over te gieten. Voeg ook water toe. Laat de vloeistof koken. Dit is het gedeelte waar ik de hele peperkorrels en gedroogde laurierblaadjes in doe. Deze ingrediënten maken mijn varkensadobo compleet. 40 minuten koken zou voldoende moeten zijn om het varkensvlees mals te maken. Er zijn momenten dat je langer moet koken.

Als je de azijn niet als onderdeel van de marinade hebt toegevoegd, giet het dan in de pan en laat het 10 minuten koken. Zout is een optioneel ingrediënt voor dit recept. Gebruik het alleen als u denkt dat het nodig is.

Varkensvlees Adobo-alternatief en aanvullende ingrediënten

Varkensvlees – Gebruik elk stuk varkensvlees dat u verkiest. Ik raad varkensbuik aan voor het beste resultaat. Gebruik echter slankere onderdelen als u vetten probeert te vermijden. Varkenshaas is een gezondere keuze. Dit is erg mals en bevat veel minder vet dan buikspek. Je kunt met dit recept ook andere eiwitten gebruiken, zoals kip en geitenvlees.

Ui – Dit recept suggereert niet het gebruik van ui. Ik denk dat uien de smaak van adobo helpen verbeteren. Gebruik voor dit recept rode, gele of witte ui. Zorg ervoor dat je het in kleine stukjes hakt.

Gedroogde laurierblaadjes – dit is een ingrediënt dat je bijna altijd kunt vinden in de kruidenafdeling van je plaatselijke supermarkt. Geloof het of niet, maar dit maakt een enorm verschil bij het koken van adobo.

Hele peperkorrels – dit is een traditioneel ingrediënt. Het maakt niet uit of je gemalen peperkorrels of gemalen zwarte peper gebruikt. Sichuan-peperkorrels zijn ook goede alternatieven.

Suiker – door een theelepel suiker toe te voegen, krijgt je varkensadobo een zoetere kant. Persoonlijk ben ik dol op de smaak van adobo met een beetje suiker.

Probeer dit varkensvlees Adobo-recept en laat me weten wat je ervan vindt.

Afdrukpin

5 van 4 stemmen