Als u in de stemming bent om van wat te genieten ananas en wil je deze heel kopen en zelf in plakjes snijden, er zijn een paar dingen waar je op moet letten bij het kiezen van een ananas. Het belangrijkste is om er een te kiezen die rijp is: als een ananas eenmaal is geplukt, rijpt hij niet meer, dus het is belangrijk om er een te kiezen die op zijn hoogtepunt is geplukt.
Hieronder een paar van onze suggesties voor het kiezen van een rijpe ananas.
1) Negeer meestal de kleur.
De kleur van de schaal van een ananas vertelt je niet veel over rijpheid. Niet alle rijpe ananas is geel – een groene ananas kan ook rijp zijn. Zoek naar een beetje geel, dat aanwezig zou moeten zijn bij de ogen aan de basis van de vrucht, maar een groene tint elders is niet erg. De bladeren moeten een levendige groene tint hebben.
2) In plaats daarvan, knijp erin …
Het lichaam van een ananas mag nooit zacht zijn (dat is een slecht teken). Het zou eerder stevig moeten zijn, hoewel het enigszins zou moeten meegeven tot een kneepje.
3) … Evenals een snuifje.
Zet je neus bij de stengelzijde van de ananas en inademen. Het moet aromatisch ruiken, met een geur die zoet en tropisch is. Als er geen geur is, is dit een indicatie dat de ananas niet rijp is. Een azijn- of alcoholische stank betekent dat het waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen is.
4) Voel hoe zwaar het in je hand is.
Gewicht is een andere overweging bij het kiezen van de juiste ananas. Zoals bij veel soorten fruit geldt: hoe zwaarder de vrucht, hoe beter – in het algemeen betekent dit dat er het hoogste watergehalte is en daarom het sappigste vruchtvlees.
5) Als al het andere niet lukt …
Als je zit vast met een ananas die ontbreekt op het gebied van rijpheid, dit is wat je moet doen:
- Snijd de bovenkant van de ananas eraf.
- Plaats het lichaam van de ananas met de gesneden kant naar beneden op een bord.
- Dek de ananas af en laat deze 2-3 dagen in de koelkast rusten.
Hawaiianen zweren bij deze methode, omdat het zogenaamd helpt om de sappen van de onderkant van de ananas, die verbonden was met de plant, overal te laten circuleren.