Roestvrij staal is een veelzijdig materiaal dat werkt met de meeste kookplaten, inclusief glaskeramische en inductieoppervlakken. - Kachels met glazen blad worden doorgaans gecategoriseerd als elektrisch of inductie, die beide elektriciteit gebruiken om warmte op te wekken.
- Het juiste soort kookgerei voor een glazen kookplaat is gemaakt van een materiaal dat geen krassen op het oppervlak maakt en een brede, platte bodem biedt voor een groter kookoppervlak.
- Roestvrij staal is het beste materiaal voor kachels met glazen blad, omdat het voldoende gewicht heeft om stabiel te blijven, maar geen krassen op het oppervlak veroorzaakt.
De meeste beginnende koks ontdekken al snel dat ze nooit ver hoeven te zoeken wanneer ze een beetje hulp nodig hebben in de keuken.
Wil je weten welke pan de luchtigste omelet is? Alsjeblieft. Een risottorecept nodig dat indruk zal maken op de familie? Er zijn honderden. Wat echter niet vaak voorkomt, is het gebruik van een kookplaat.
Een kookplaat is meestal een aan-en-uit-iets – je zet de knop aan als je wilt koken en uit als je klaar bent. Het vinden van het juiste type kookgerei voor verschillende fornuizen is echter ingewikkelder.
Met name fornuizen met glazen blad mogen alleen worden gebruikt met bepaalde potten en pannen. Hoewel het gladde oppervlak een modern uiterlijk biedt en gemakkelijk schoon te maken is, kan het glas ook bekrast en verkleurd zijn.
Als je met dit soort oppervlakken werkt, houd het dan met de juiste zorg in topvorm , regelmatig schoonmaken en het beste kookgerei voor fornuizen met glazen kookplaat. Onze eigen roestvrijstalen pannensets zijn ons favoriete kookgerei voor fornuizen met glazen kookplaat, maar er zijn tal van opties beschikbaar.
Wat is een glazen kookplaat ?
Kachels met glazen bovenkant zijn eigenlijk gemaakt van glaskeramiek, dat op dezelfde manier is gemaakt als glas, maar met de toevoeging van een kiemvormend middel dat effectief een kristallijne structuur creëert (de moleculen van puur glas zijn gerangschikt in een willekeurige structuur, waardoor ze gemakkelijk breken).
Na warmtebehandeling heeft glaskeramiek het uiterlijk van glas, maar is het veel sterker, heeft het een lage thermische uitzettingscoëfficiënt (wat betekent het reageert niet snel op temperatuurveranderingen) en is niet langer doorschijnend.
Kachels met glazen blad zijn meestal elektrisch of inductie. Hoewel ze allebei op elektriciteit werken in plaats van op een conventionele gasfornuis, zit het verschil in de manier waarop ze de elektriciteit gebruiken. Elektrische kachels zijn de oudste van de twee en worden vaak stralingskookplaten genoemd, naar de stralingsverwarmingsspiralen die onder het glaskeramische oppervlak zijn geplaatst. Wanneer een elektrisch fornuis wordt ingeschakeld, worden de spoelen in feite warm en stralen ze uit naar de kookplaat, die op zijn beurt het kookgerei opwarmt.
Inductiekookplaten werken daarentegen via elektromagnetische inductie. Wanneer ingeschakeld, genereert de spoel onder het glaskeramische oppervlak een elektromagnetisch veld, vergelijkbaar met dat in een magnetron. Hoewel de eigenlijke spoel en kookplaat zelf niet heet worden, zal elk magnetisch kookgerei dat op het oppervlak wordt geplaatst, reageren op de elektrische stroom en effectief opwarmen.
Elk type fornuis met glazen kookplaat heeft zijn eigen kenmerken (elektrisch is minder warmte-efficiënt) en prijspunten (inductie is duurder). Maar het maakt niet uit op welke u kookt, alle fornuizen met glasplaat moeten goed worden onderhouden om hun gladde oppervlak te behouden.
Waar u op moet letten bij het koken op een glazen kookplaat
Het ideale kookgerei voor Fornuizen met glazen kookplaat hebben een glad oppervlak en zijn niet te zwaar.
Bij het koken op een fornuis met glanzend glas is niet zomaar elk type kookgerei voldoende. Een verkeerde plof of gerinkel van het verkeerde materiaal, en het gladde oppervlak kan gemakkelijk worden bekrast. Om deze reden is roestvrij staal het ideale kookmateriaal voor een fornuis met glazen kookplaat. Dit populaire metalen kookgerei is duurzaam, slijtvast en biedt net genoeg gewicht om stabiel te blijven, maar niet zozeer dat het kwetsbare glazen oppervlak wordt beschadigd.
Aluminium of koper zijn ook geschikt en populair vanwege hun geweldige warmtegeleidende eigenschappen. Het is echter bekend dat ze residu achterlaten op glazen kookoppervlakken en kunnen daarom het beste worden gebruikt als kernlaag onder een roestvrijstalen buitenkant. Deze combinatie van metalen zorgt voor superieur kookgerei dat zacht is voor alle kookplaten.
De materialen die niet goed werken op fornuizen met glazen kookplaat zijn gietijzer, aardewerk en ander kookgerei van glas of keramiek. Deze zijn meestal ruw en kunnen heel gemakkelijk krassen veroorzaken, vooral wanneer ze over het gladde oppervlak worden gesleept terwijl ze vol voedsel zitten.Vooral gietijzer heeft een tijdje nodig om op te warmen en houdt deze hoge temperatuur dan vrij lang vast – deze aanhoudende hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat de hele kookplaat oververhit raakt en mogelijk uitschakelt.
Met name inductie-fornuizen werken alleen met magnetisch kookgerei. Magnetisch kookgerei omvat kookgerei gemaakt van ferrometalen (metalen die ijzer bevatten), zoals gietijzer en koolstofstaal. Er zijn ook bepaalde soorten magnetisch roestvrij staal – namelijk roestvrij staal 18/0 of 420 – die ferritisch zijn en fungeren als basislaag van hoogwaardige inductiekookgerei.
Andere kookmaterialen, zoals aluminium, koper of glas, zullen niet erg goed werken op inductiekookplaten. Er zijn enkele “volledig metalen” inductiemodellen die werken met een breder scala aan kookgerei, maar deze zijn nog steeds niet gebruikelijk in de meeste thuiskeukens.
Verder is het het beste om potten of pannen te gebruiken met een brede, stabiele basis. Aangezien glazen kookplaten in direct contact moeten zijn met het kookgerei om de warmte daadwerkelijk over te dragen, kan het moeilijk zijn om al het voedsel gelijkmatig gaar te krijgen op een klein oppervlak of bij kookgerei dat ongelijk is door kromtrekken. een pan wilt die plat op de glazen kookplaat staat en een voldoende breed contactoppervlak heeft zodat het voedsel zich kan verspreiden en goed kan koken op de hitte.
Het beste kookgerei voor glazen kookplaten
Nu we de kookcriteria kennen bij het gebruik van een glazen kookplaat, is het volgende een overzicht van de beste pannensets die op de markt verkrijgbaar zijn.
Misen pannensets
Het is het beste om een pan te zoeken met een brede, platte bodem wanneer je kookt op elektrische of inductiekookplaten, aangezien de warmte alleen wordt overgedragen naar het deel dat in contact staat met de kookplaat.
Of u nu op zoek bent naar een starterset of een complete collectie, Misen biedt een reeks essentiële kookgerei die aan uw behoeften voldoet. Onze startpannenset bevat een koekenpan van 25 cm, een sauté van 3 liter en een saucier van 3 liter (allemaal met deksel). Onze Essentials-pannenset bevat een koekenpan van 25 cm, een koekenpan van 30 cm, een sauté van 3 liter, een saucier van 3 liter en een soeppan van 8 liter (allemaal met deksel). En onze complete pannenset heeft een koekenpan van 25 cm, een koekenpan van 30 cm, een sauté van 3 liter, een rondeau van 6 liter, een saucier van 2 liter, een saucier van 3 liter en een soeppan van 8 liter (allemaal met deksels).
Alle Misen kookgerei is gemaakt van vijf lagen roestvrij staal en aluminium, voor superieure warmtegeleiding. Ze zijn voorzien van koel blijvende handgrepen die aan de basis zijn vastgeklonken, zijn vaatwasmachinebestendig en zijn gegarandeerd compatibel met gas-, elektrische en inductiekookplaten.
Circulon Infinite 10-delig hard geanodiseerd anti-aanbak kookgerei
Deze 10-delige set bestaat uit een steelpan van 1,5 liter (met deksel), een steelpan van 2 liter (met deksel), een 8 -quart soeppan (met deksel), een 3-quart gebakken pan (met deksel), een 20-inch koekenpan en een 10-inch koekenpan. Alle hoofdonderdelen in deze set zijn gemaakt van hard geanodiseerd aluminium met een roestvrijstalen basis en aluminium kern. De roestvrijstalen handgrepen zijn vastgeklonken aan de basis en blijven koel tijdens het koken. Deze pannenset wordt beschreven als vaatwasmachinebestendig en compatibel met kookplaat van glaskeramiek en inductie.
T-fal E765SC Ultimate hard geanodiseerde 12-delige pannenset met anti-aanbaklaag
Dit is een grotere set met een 8-inch koekenpan, een 10-inch koekenpan, een 1 -quart steelpan (met deksel), een 2-quart steelpan (met deksel), een 3-quart steelpan (met deksel), en een 5-quart dutch oven (met deksel), evenals een stevige lepel en gleufspatel. De hard geanodiseerde pannenset heeft een titanium antiaanbaklaag en is voorzien van de kenmerkende thermo-spot warmte-indicator van het merk (een ring die rood wordt wanneer de pan goed is voorverwarmd). Deze set is compatibel met de meeste kookplaten, inclusief glaskeramiek, maar is niet compatibel met inductie.
Cuisinart Multiclad Pro roestvrijstalen 12-delige pannenset
De hitte is aan
Als je kookt op een fornuis met glazen kookplaat, heb je de juiste kookgerei ervoor. Dit betekent het juiste materiaal dat het oppervlak niet beschadigt, en het perfecte silhouet om het meeste uit de verwarmingsstijl met alleen contact te halen.
Voor het beste kookgerei dat beide dingen doet, kiest u voor een hoogwaardig roestvrijstalen stuk met een brede bodem met platte bodem. Deze stukken zijn niet alleen perfect voor zowel elektrische als inductiekookplaten, ze zijn ook gemakkelijk te gebruiken, gemakkelijk schoon te maken en gaan een leven lang mee.