Ube milk tea is een romige, verfrissende en heerlijke drank, perfect voor de zomer! Nog indrukwekkender gemaakt door de levendige paarse kleur. Je kunt dit recept gemakkelijk aanpassen om ook verse taromelkthee te maken!
Ube-melkthee is een romige en verfrissende zomerdrank!
Als vervolg op mijn ube halaya en ube-ijs heb ik nog een heerlijk ube-recept voor jullie vandaag! Ik kan eerlijk zeggen dat we tegenwoordig geen genoeg kunnen hebben van ube-desserts. Die uniek romige textuur en smaak zorgen voor een uniek dessert.
De afgelopen dagen (echt weken) waren verrassend heet en vochtig hier in Ottawa. Gelukkig hebben we het perfecte tegengif gehad; een groot, koud glas van deze Ube Milk Tea (en Ube Bubble Tea)!
Bubble tea is waar hete zomers voor zijn, en ik garandeer je dat deze prachtige ube melkthee een openbaring zal zijn! 🙂
Aangezien dit onze favoriete drank deze zomer is geworden, was het niet meer dan eerlijk dat ik het recept met jullie deelde.
Manieren om ube melkthee te maken
Er zijn een paar verschillende manieren om ube melkthee te maken.
- Melk mengen met gepureerde, verse ube en suiker.
- Melk mengen met ube-poeder en suiker – Ik vind deze optie persoonlijk niet lekker omdat ube-poeder niet dezelfde smaak heeft als verse ube.
- Melk mengen met ube halaya.
- Ube-extract aan melk toevoegen. Dit is de gemakkelijkste en de meest kleurrijke optie!
- Een deel van de melk vervangen door groene thee.
- Een combinatie van enkele van deze opties.
Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om een “cheats ube halaya” te maken die niet zo dik is als gewone ube halaya, en dan ook wat ube-extract aan dit mengsel toe te voegen. De voordelen van mijn methode van het maken van ube-melkthee op deze manier is dat;
- Ik kan er een grote hoeveelheid van maken en deze 5 – 7 dagen in de koelkast bewaren.
- I kan er een portie van nemen en ube bubble milk tea maken wanneer ik maar wil.
- Voegt de romigheid toe die je krijgt van verse ube, maar voegt ook meer kleur en smaak toe van het ube-extract voor een werkelijk indrukwekkende drank!
- Omdat ik deze basis maak met kokosmelk, combineert het de traditionele ube halaya-smaak met een heerlijke kokosmelk-smaak.
Hoe de ube-basis voor ube te maken melkthee
Deze basis is super makkelijk te maken. Ik maak hem met bevroren en geraspte ube, maar je kunt hem ook vers maken dat is gestoomd.
Ube wordt gekookt in kokosmelk en suiker tot je een hele dikke bodem krijgt.
Vervolgens voeg je meer melk of kokosmelk toe om het mengsel in een vloeibare pasta te veranderen. De basis is nu klaar.
De ube-basis is zoeter gemaakt dan ube halaya, zodat wanneer deze wordt gemengd met melk om ube melkthee te maken, de zoetheid goed in balans is.
U kunt de zoetheid echter ook naar wens aanpassen. Dit kan gedaan worden door de suiker die aan de basis is toegevoegd te verminderen en vervolgens zoveel zoetstof toe te voegen als je wilt als je de melkthee maakt.
Ube melkthee maken
Ube melkthee maken is net zo eenvoudig als het toevoegen van de pasta aan de melk en het mengen. Ik gebruik mijn staafmixer graag omdat ik 1 – 2 porties per keer maak.
Als je meer suiker wilt toevoegen, raad ik aan om honing toe te voegen, omdat het gemakkelijker oplost in de melk.
Ik vind het ook leuk om over het glas te strijken met een beetje van de pasta om prachtige paarse swirls te creëren wanneer ik mijn ube boba melktheedranken bereid (zie fotos in de post).
Kan ik boba-parels toevoegen?
Natuurlijk! Sterker nog, ik sta erop dat je boba-parels toevoegt om ube bubble tea te maken! 🙂 Als je zelfgemaakte boba-parels hebt, kun je ze van tevoren vers maken (of genoeg maken voor twee dagen en ze op de tweede dag opwarmen).
Je kunt ook snelkokende boba-parels kopen die maximaal 5 minuten nodig hebben om in kokend water te koken. Dit is de snellere en handigere optie, maar ik geef de voorkeur aan de smaak en textuur van verse boba-parels.
En als je je lekker voelt, kun je er zelfs een bolletje ube-ijs bovenop doen!
Kan ik de ube vervangen?
Absoluut!
Je kunt paarse zoete aardappelmelkthee (of paarse zoete aardappel bubble tea) maken door gestoomde paarse zoete aardappelen te gebruiken in plaats van ube.
Je kunt ook taro-melkthee (of taro-bubbelthee) maken door de ube te vervangen door gestoomde taro.
Als je van dit recept houdt, misschien ook leuk,
Ube halaya
Ube-ijs
Bubble milk Tea
Bruine suiker boba-melk
Op zoek naar meer recepten? Meld je aan voor mijn gratis recepten-nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Laat me meer inspiratie delen op Pinterest en Instagram.
Ube-melkthee (Ube-bubble tea)
GEMAKKELIJK – Dit recept is gemakkelijk te maken. U heeft echter wel een speciaal ingrediënt nodig – Ube en ube-extract, dat te vinden is in Aziatische winkels (of Filipijnse winkels)
Ingrediënten:
Ube-basis (genoeg voor 8 – 10 drankjes)
- â–¢ 226 g bevroren ube, ontdooid 1/2 pakket, bevroren ube
- â–¢ 1 kopje kokosmelk
- ▢ ½ kopje suiker
- â–¢ 1 eetlepel vanille-extract
- â–¢ 1 eetlepel ube-extract
- â–¢ ½ – 1 kopje melk of koffiemelk
Ube melkthee (voor twee drankjes)
- ▢ ½ kopje snelkokende tapiocaparels of zelfgemaakte tapiocaparels
- ▢ ½ kopje de ube-basis
- â–¢ 2 kopjes gekoelde melk je kunt ook plantaardige melk gebruiken
- â–¢ Een paar ijsblokjes
- â–¢ Honing optioneel
Instructies:
Ube base
-
Doe alle ingrediënten (behalve het ube-extract en de verdampte melk) in een pan.
-
Kook het mengsel onder regelmatig roeren en breng het aan de kook.
-
Blijf tijdens het koken vaker roeren totdat het mengsel dik wordt. De consistentie in dit stadium moet zodanig zijn dat wanneer u het met een spatel roert, het een spoor in het mengsel achterlaat. Roer op dit punt het ube-extract erdoor.
-
Voeg ongeveer ½ kopje verdampte melk toe om het mengsel een dikke maar schenkbare consistentie te geven. Voeg indien nodig meer toe. Verhit gedurende 1 – 2 minuten.
-
Plaats de ube-bodem in een pot en bewaar in de koelkast voor maximaal 4 – 5 dagen .
Om ube melkthee te maken
-
Kook eerst de tapiocaparels volgens de instructies op de verpakking. Als je in plaats daarvan “mijn zelfgemaakte boba-parels wilt maken, kook ze dan volgens het recept hier.
-
Laat de gekookte boba-parels weken in koud water (slechts een paar minuten) tot je de drank klaar hebt. Je kunt ook de uitgelekte tapiocaparels mengen met wat honing om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.
-
Plaats de ube-basis in een blender, samen met het ijs en de melk. Mix tot het mengsel glad is en de basis goed is gemengd.
-
Voeg honing toe als u wilt dat uw drankje zoeter is.
-
Verdeel de tapiocaparels in twee glazen (met een inhoud van ten minste 300 g).
-
Optioneel – Maak enkele paarse strepen met de ube-basis langs de wand van het glas ( zie fotos in de post). Als de basis van de ube de volgende dag te dik is, neem er dan een klein deel van en verwarm het zachtjes in de magnetron om het meer smeerbaar.
-
Giet de ube-melk in de twee glazen en serveer met boba-rietjes.
Voedingsinformatie:
- Delen
- Tweet
- Speld