Traditioneel eten en drinken in El Salvador zijn bijzonder onderscheidend tussen de diverse keukens van Midden-Amerika. De culinaire tradities zijn het resultaat van een mix van inheemse en Spaanse invloeden. Salvadoraans eten kan zo vertrouwd zijn als kippensoep, of zo exotisch als gefrituurde palmbloemen.
Typisch ontbijt
Het ontbijt in El Salvador omvat doorgaans een assortiment van Salvadoraans eten, zoals roerei met groenten (huevos picados), kaas, gebakken bakbananen (platanos fritos), gepureerde bonen en tortillas. Vers tropisch fruit zoals mango, ananas en banaan zijn ook een veel voorkomende aanvulling. Als je de voorkeur geeft aan een internationale optie zoals toast en pannenkoeken, serveren ze deze ontbijtproducten ook in de meeste restaurants.
Hoofdmaaltijden
Omdat El Salvador een uitgestrekte kustlijn heeft, is zeevruchten een veelgebruikt ingrediënt in de keuken van El Salvador. Soepen (sopas) en stoofschotels (caldos) zijn enorm populair in El Salvador, vooral sopa de pata, een mix van ingrediënten, sommige onverwacht en typisch voor de Salvadoraanse keuken.
Items vaak geserveerd in El Salvador zijn onder andere:
- Pupusas: dikke maïstortillas gevuld met kaas, vlees, pompoen en / of ander beleg. Ze worden geserveerd met een zure koolsalade en zelfgemaakte tomatensaus. Ze worden geclassificeerd als het nationale gerecht van El Salvador.
- Empanadas: meelgebak gevuld met vlees, aardappelen en / of kaas. In El Salvador kan “empanadas” ook verwijzen naar een dessert: gebakken bakbananen gevuld met zoete room. De zoute worden meestal geserveerd met zelfgemaakte tomatensaus.
- Tamales: gekookte zakjes maïsdeeg, gevuld met vlees of suikermaïs en geserveerd in bananenbladeren. Elk land heeft een ander recept, dus een tamale uit El Salvador kan verschillen van een tamale in Mexico. Sommige tamales worden gekookt terwijl ze in maïsschil zijn gewikkeld, maar in El Salvador koken ze de tamales in een bananenblad.
- Sopa de Pata: een populaire soep gemaakt van maïs, bakbananen, pens en koeienpoten.
Snacks en bijgerechten
Begeleidend enkele van de belangrijkste ingrediënten van een maaltijd of alleen als tussendoortje zijn:
- Yuca frita: gefrituurde yucca, vaak geserveerd met chicharon (gefrituurd varkensvlees).
- Pacaya planta: palmbloemen gepaneerd in maïsmeel, gebakken en geserveerd met tomatensaus.
- Platanos fritos: gefrituurde bakbananen.
- Curtido: een pittige specerij op basis van azijn gemaakt van kool, wortels en andere groenten. Het lijkt veel op zuurkool.
Desserts
Bewaar ruimte voor een toetje als je aan het dineren bent in El Salvador. Opties zijn onder meer:
- Tres Leches-cake (Pastel de Tres Leches): een cake gedrenkt in drie soorten melk, waaronder koffiemelk, gezoete gecondenseerde melk en room.
- Pastelitos: gebakjes, gevuld met zoetigheden zoals vla, jam of gekarameliseerd fruit.
- Semita: gebak gevuld met guave- of ananasjam.
Dranken
Het meest populaire bier uit El Salvador is Pilsener. Kenmerkende niet-alcoholische dranken in El Salvador zijn onder andere Kolashampan, een frisdrank met suikerriet; tamarinde sap; horchata, een zoete Salvadoraanse drank op basis van kruiden en specerijen; en ensalada (“salade”), een drinkbare mix van fijngehakt tropisch fruit.
Dineren in El Salvador
Als het gaat om authentiek Salvadoraans eten, El Salvador maakt het gemakkelijk. De beste plaats om een El Salvador pupusa van hoge kwaliteit te krijgen? Een pupuseria natuurlijk! Hoe zit het met een Pastelito? Een pasteleria. Andere geweldige (en extreem goedkope) plaatsen om El Salvador-eten te proberen, zijn straatkarren en openluchtmarkten. Als u geen budget heeft, zijn er tal van middenklasse tot luxe restaurants in grote steden als San Salvador en in de toeristische kustgebieden van El Salvador.
Salvadoraans eten is op zichzelf al gevarieerd, heerlijk en snel. Amerikaanse burgers die hongerig zijn naar Amerikaans fastfood kunnen het echter zelfs vinden in restaurantfranchises zoals Pizza Hut, Burger King, Wendys en Subway in enkele van de grootste steden van El Salvador. Op hun beurt duiken pupuserias en andere restaurants in de El Salvador-keuken op in de VS.