Ik ben dolgelukkig, lacherig en duizelig om je te vertellen over de huidige Thaise kipcurry! Het is een van die speciale recepten die we allemaal willen en waar we meer van nodig hebben in ons leven: een gezond eenpansdiner dat doodeenvoudig te bereiden is en toch zo waanzinnig lekker dat je versteld zult staan van je eigen kookkunsten. Klaar in ongeveer 45 minuten (waarvan meer dan de helft zonder handen) is dit Thaise kokoscurry-recept snel genoeg voor een doordeweekse avond, maar speciaal genoeg voor gezelschap.
De eerste keer dat ik deze Thaise Kip Curry met kokosmelk maakte, was ik bang dat ik het zou missen, omdat mijn verwachtingen ervoor (grenzend aan onrealistisch) hooggespannen waren. Ik wil niet alleen dat je hier de allerbeste recepten vindt, maar ik heb me ook een weg gebaand door grote hoeveelheden authentieke Thaise kipcurry in Thailand, dus ik weet precies hoe fantastisch het kan zijn.
Kan een recept dat net zo gemakkelijk te bereiden is met zon korte lijst van ingrediënten als deze Thaise Kip Curry, voldoen aan mijn zelfopgewekte hype?
Vergeet het “waarmaken”. Dit recept BLIJFT ME WEG. Maak kennis met een van de beste Thaise Kip Curry-recepten die je ooit thuis zult maken (en het was zelfs beter dan sommige van de curry die ik in Thailand at, geloof het of niet)!
Hoe maak je Thaise kipcurry (de gemakkelijke manier!)
Elke keer als ik voor het eerst aan een recept werk , Ben ik geneigd om door mijn voorraadkast te snuffelen om er een beetje van in te gooien, gevolgd door een scheutje daarvan. Is het tenslotte niet meer, nou ja, meer?
Deze keer niet.
Ik weet dat Thais koken thuis intimiderend kan zijn als je het nog nooit hebt geprobeerd, maar de ingrediëntenlijst hier is kort, benaderbaar en je kunt alle (weinige) ingrediënten die je nodig hebt bij je lokale kruidenierswinkel.
Ja, ja, ik realiseer me dat Thaise voedselpuristen (correct) zullen opmerken dat authentieke Thaise curry veel meer dingen heeft toegevoegd dan dit recept. Voor onze doeleinden vind ik het geweldig dat dit gemakkelijke versie van Thai Chicken Curry kan snel tot leven komen in uw keuken, geen toegang tot s speciale ingrediënten nodig.
De bereiding van het kipcurryrecept is een fluitje van een cent, en het uiteindelijke effect is zeer de moeite waard: een rijke, niet al te pittige, maar toch o zo smaakvolle dikke kokossaus vol gember, knoflook en authentieke Thaise kipkerrie-smaak.
Als je dit Thaise kip-curry-recept leest, zul je zien hoe eenvoudig de stappen zijn:
- Kruid en bruin de kip.
- Fruit de groenten, Thaise rode currypasta en kruiden.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Doe de groenten in de oven.
Eh, dat is het.
Wat je niet zult zien, is hoe de smaken samen bloeien en ontwikkelen. Ik at deze saus met een lepel uit de pan en de kip was perfect bruin en sappig.
Ik ben het verschuldigd dit suizen van kip-koekenpan diners voor een dame die ik al lang bewonder, Jessica van de prachtige blog How Sweet Eats.
Dit recept voor Thaise kipcurry met kokosmelk komt uit de paginas van Jessicas nieuwste kookboek, The Pretty Dish , en als de rest van de recepten erin zelfs maar een fractie zo verrukkelijk zijn als deze Thaise rode kokos-curry-kip, dan staan we allemaal te wachten op meer dan 150 paginas fantastisch eten en drinken.
Dit koken Thai Curry Chicken-recept – dat me in alle opzichten versteld deed staan – en het bladeren door The Pretty Dish was vooral zinvol voor mij omdat Jessicas blog een van de allereerste is die ik ooit heb gevolgd. Bijna zes jaar geleden, toen ik voor het eerst op publiceren hier in deze hoek van het internet klikte, wist ik nauwelijks wat een blog was, laat staan dat andere mensen, coole mensen die ik leuk zou vinden en bewonderen en zelfs op een dag persoonlijk zou ontmoeten, zou hetzelfde gekke ding kunnen doen.
Ik heb een levendige herinnering aan het typen van “wat zijn sommige voedselblogs” in een Google-zoekbalk. How Sweet Eats was een van de eerste namen die ik tegenkwam.
Dit gaat griezelig klinken op die speciale manier die alleen bloggen kan, maar zodra ik Jessicas blog bezocht, raakte ik verdwaald in haar schrijven en, een paar uur later, voelde het alsof ik een vriend had gemaakt. Haar stem is warm en authentiek op een manier die je zelden online vindt. “Konden we elkaar maar in het echte leven ontmoeten!” Dacht ik.
Snel vooruit een paar jaar en een paar honderd recepten later. Ik heb het genoegen gehad om tijd door te brengen met Jessica “in het echte leven”. Ze is net zo knap, aardig en oprecht als ik (en iedereen die haar mooie blog leest) had gedacht dat ze zou zijn. Ik vind het een eer haar boek vandaag met je te mogen delen en ik hoop echt dat je een exemplaar koopt, want het is ongelooflijk speciaal. De recepten voelen fris en creatief aan, maar zijn absoluut absoluut te doen.
Voorbeeld: Thaise kipcurry. Kun je groenten hakken en kokosmelk roeren? U KUNT DIT RECEPT MAKEN!
Meer over het maken van Thaise rode curry-kip
- Je kunt deze Thaise curry-kip maken met kipfilets of kippendijen, of houd je hele huishouden tevreden zoals Jessica en ik dat doen door een combinatie van beide te gebruiken.
- De smaakmaker in dit Thaise recept voor rode kipcurry is Thaise rode currypasta . Currypasta is verkrijgbaar in de Aziatische voedingsafdeling van de meeste grote supermarkten of hier online.
- Als je de Thaise kipcurry groen wilt maken, kun je de rode currypasta vervangen door groene currypasta ( nog niet getest en het zal een heel andere smaak hebben, maar ik vermoed dat het best lekker zal zijn.)
- Hetzelfde geldt voor Thaise gele kipcurry: gebruik gele currypasta in plaats van de rode currypasta.
- Ik sta erop dat je volle (geen lichte) kokosmelk gebruikt. Ik beloof je dat de baassaus het waard zal zijn. Ik ruil graag lichte kokosmelk in wanneer ik maar kan, maar het is hier niet hetzelfde.
- Zoals geschreven, voldoet dit recept aan Whole30! Het is ook Paleo. (Voor meer Whole30-kiprecepten, bekijk mijn Harvest Chicken Skillet, Whole30 Chicken Salad of veel van deze Whole30-recepten).
Het verschil tussen rode curry en panang-curry
- Panang-curry (ook wel Penang- of Penaeng-curry genoemd) is een rode curry die afkomstig is uit Penang, een eiland voor de westkust van Maleisië. Het is meestal minder pittig dan traditionele rode curry vanwege het feit dat er minder rode chilipepers worden gebruikt. Panang-curry bevat ook kokosroom en pindas, waardoor het zoeter is dan andere Thaise curries.
- Deze rode curry is niet strikt het een of het ander. Het is op geen enkele manier overdreven pittig, maar het heeft een uitgesproken Thaise smaak waarvan ik denk dat je het geweldig zult vinden!
Serveren en bewaren van Thaise kipcurry
- Wij serveerde de onze met rijst, en het was heerlijk. Jessica stelt ook voor om de saus in zuurdesem te dopen, waarvan ik, nadat ik de saus heb geprobeerd, voor 1.000% zeker weet dat het uitstekend zou zijn.
- Om het opwarmen van restjes gemakkelijker te maken, sneed ik de extra kip in blokjes de rijst.
Meer heerlijke recepten met Thaise rode currypasta
- Kokos-curry
- Kikkererwten-curry (ruilt groen voor het rood)
- Bloemkoolcurry
- Slowcooker Thaise kip
Hulpmiddelen om Thaise kipcurry te maken
- Alles wat je echt behoefte is een geweldige koekenpan. Ik heb deze gebruikt; dit merk is ook uitstekend. Bekijk deze voor een betaalbare optie van hoge kwaliteit.
- The Pretty Dish. Obvi. Ik ben dol op dit kookboek en ben zo blij dat het dit lekkere recept (en zoveel andere) in mijn leven heeft gebracht.
Tot slot, een opmerking Jessica, de auteur van het recept van deze Thaise Kip Curry: Gefeliciteerd met je boek! Bedankt dat je je creatieve, positieve en unieke zelf bent en dat je zoveel van je mede-bloggers (inclusief deze) hebt geïnspireerd om hetzelfde te doen. Ik ben zo blij dat onze paden elkaar kruisten, zowel in het blogleven als in het echte leven. ♥
Thaise Kip Curry
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 1/2 pond kippenborsten zonder botten of dijen (of een mix!)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 rode paprika in dunne plakjes
- 1 prei in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/2 theelepel geraspte verse gember
- 2 eetlepels rood currypasta
- 1 blik volle kokosmelk (14 ons) (gebruik geen licht, anders wordt de saus niet goed dik)
- 3 eetlepels gescheurde verse koriander
- Bereide bruine rijst of zuurdesem om te serveren
Instructies
-
Plaats een rek in de midden van je oven en verwarm de oven voor op 375 graden F. Kruid de kip met zout en zwarte peper.
-
Smelt de kokosolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en schroei aan beide kanten goudbruin. Overbrengen naar een bord.
-
Zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg de paprika, prei, knoflook en gember toe en roer om te combineren. Kook gedurende 2 minuten, tot ze een beetje zacht zijn. Roer de currypasta erdoor. Laat 5 minuten koken, vaak roerend. Giet langzaam de kokosmelk onder roeren erdoor om te combineren. Leg de gereserveerde kip terug in de pan.
-
Plaats de pan in de oven en kook voor 25 minuten, of totdat een thermometer in het dikste deel van de kip 165 graden F registreert en de sappen helder worden (mijn kleinere borsten werden dichter bij de 15 minuten gedaan). Top met koriander. Serveer met rijst en vers zuurdesembrood om de saus desgewenst op te dweilen.
Opmerkingen
- Bewaar restjes tot 4 dagen in de koelkast.
Nutrition
Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreren