Op zoek naar een leuke en gemakkelijke manier om stoomschelpen te koken? Wij kunnen helpen. Iedereen lijkt het idee te hebben dat het koken van zeevruchten moeilijk is of op de een of andere manier gemakkelijk te verknoeien is, dat is het niet. Het is veel gemakkelijker dan mensen beseffen, als je het eenmaal onder de knie hebt … wil je steamers koken. tijd! Als je je afvraagt hoeveel kokkels je moet serveren, raden we ongeveer 1/2 pond per persoon (voorgerecht) of ongeveer 1 pond per persoon (hoofdgerecht) aan. Hier zijn enkele producten die we verkopen voor het geval u mosselen bij uw diner wilt gebruiken.
Bereiding voor stomen
Tip: mensen hebben de neiging om stoomschelpen te gaar te maken. Volg onze voorbereidings- en kookinstructies nauwkeurig.
- Controleer op gebarsten of beschadigde schelpen, gooi ze in de vuilnis.
- Plaats ze in een grote kom of pan en bedek ze met koud water (u wilt het water een paar centimeter boven de bovenkant van de venusschelpen).
- Voeg ongeveer 2/3 kopje zout per 2 liter (8 kopjes) water toe, meng dan het water en kokkels met je handen om het zout te verdelen.
- Laat ongeveer een uur staan, laat dan uitlekken, spoel goed om los gruis te verwijderen en vul met een verse lading water, laat nog eens 20 minuten weken.
- Spoel af en herhaal tot ze schoon zijn.
- Er zullen waarschijnlijk een paar in de batch zitten met open schalen, klik ze slim met je vingers of tik ze tegen een hard oppervlak. Als ze niet sluiten, gooi ze dan weg (ze zijn waarschijnlijk dood).
Kokende mosselen
- Deze kleine kerels zijn geen traktatie als te gaar, maar het is onmogelijk om een specifieke tijd voor het koken te geven (aangezien dit afhangt van de grootte, hoeveelheid en zelfs het gebruikte kookgerei).
- Kook tot de schelpen wijd open springen, dat is de beste manier om te zien als ze gaar zijn.
- Houd tijdens het stomen de vloeistof zo min mogelijk, zodat de weekdieren niet koken. Dit is een ander geval waarbij specifieke hoeveelheden moeilijk te geven zijn, aangezien dit afhangt van de grootte van de pan of het kookgerei dat wordt gebruikt en de hoeveelheid die wordt gekookt.
- Voeg voldoende vloeistof toe om de bodem van een diepe pan of soeppan volledig te bedekken en dan wat (ongeveer 1/4? diep), verwarm op middelhoog tot hoog vuur.
- Je kunt water, witte wijn, bier gebruiken, met zelfs wat vers citroensap en boter.
- Voeg schelpdieren toe wanneer de vloeistof begint te koken.
- Dek af met een goed sluitend deksel en kook tot ze gaar zijn.
- Hoe weet je wanneer ze gaar zijn? De schelpen gaan wijd open. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de schelpdieren en kan variëren van 4 tot 10 minuten. Na het koken: schelpen moeten open zijn, gooi de schelpen weg die niet bij het afval horen.