Spatchcock Chicken (ook wel butterflied-kip genoemd) is een gemakkelijke manier om een hele gebraden kip te maken helemaal geen tijd!
Het komt er uniform gekookt, mals en sappig van binnen en knapperig van buiten uit.
Waarom we ervan houden
Dit recept voor Spatchcock Chicken maakt het roosteren van een hele kip een fluitje van een cent en verkort de kooktijd!
De kip die gelijkmatig wordt geroosterd blijkt ongelooflijk sappig.
Spatchcock Chicken is zo veelzijdig! Het kan worden gemarineerd, ingewreven met kruiden of gewoon bestrooid met zout & peper, afhankelijk van je voorkeur! Voeg je favoriete groenten toe aan de pan voor een complete maaltijd.
Wat is Spatchcock Chicken?
Door de ruggengraat te verwijderen, kan de kip worden omgedraaid en plat worden gelegd (of botervet). Dit helpt het om gelijkmatig te koken en verkort de kooktijd. (Het werkt ook goed met kalkoen, ik maak in iets meer dan een uur 10 pond spatchcock kalkoen).
Voeg groenten toe zoals wortelen, aardappelen of uien en een handvol verse kruiden en laat alles samen roosteren! Het is het beste voorgerecht met één pan!
Hoe een kip te vangen
Het lijkt misschien ingewikkeld maar het is een supergemakkelijke truc die elke kok in handen zou moeten hebben.
- Verwijder nek en ingewanden uit de holte van een hele kip.
- Snijd de ruggengraat uit met een paar gevogelte schaar of een goede keukenschaar (bewaar botten, ingewanden en nek voor bouillon of bouillon of jus).
- Draai de vogel om en druk voorzichtig op het borstbeen tot het barst en de kip plat is.
- Vouw vleugels onder de vogel en leg ze op een omrande bakplaat.
Ingrediënten / variaties
KIP Dit recept vraagt om een vogel van 4 pond waarvan de ingewand en de nek zijn verwijderd. Als je kip een beetje groter of kleiner is, pas dan de kooktijd iets aan!
GROENTEN Ik heb alleen aardappelen aan dit recept toegevoegd, maar alle groenten zullen geweldig smaken! Wortelen, selderij, sperziebonen of rapen kunnen allemaal worden gebruikt!
KRUIDEN De kip wordt ingewreven met olijfolie en kipkruiden voordat hij wordt geroosterd. Voel je vrij om de kruiden naar wens te mengen, of wat warmte toe te voegen!
Hoe lang moet je een Spatchcock Chicken koken
Een kip spatchcocken is de beste manier om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig gaar wordt, dus rooster hem ongeveer 45 tot 50 minuten of totdat een vleesthermometer 165 ° F aangeeft.
Meet op de dikste uit de buurt van alle botten.
Tips voor het maken van Spatchcock Chicken
- Zodra de kip met spatchcocked is, kan deze twee uur voor het braden met een marinade bedekt. Het kan ook worden ingewreven met een kruidenmix aan de binnen- en buitenkant van het vlees.
- Dit zal het vlees malser maken en het een rijke, hartige smaak geven. Vergeet niet jus te maken om over de kip of bijgerechten te schenken. Door de schil aan te houden, wordt het vlees tijdens het braden beschermd met een laag vet.
- Spatchcock-kip kan ook worden versnipperd en toegevoegd aan sandwiches, wraps en salades voor andere maaltijden!
- Om in te vriezen, verwijder het vlees van het bot en vries het in gedateerde zakjes met ritssluiting.
Perfect Sides for Chicken
- Citroen Orzo – licht & vers
- Geroosterde Parmezaanse asperges – zo gemakkelijk te maken
- Risotto met champignongerst – romig & hartig
- Zelfgemaakt knoflookbrood – 10 minuten kooktijd
- Gebakken maïskolf – 2 ingrediënten
Heeft u probeer deze Spatchcock Chicken? Zorg ervoor dat u hieronder een beoordeling en een opmerking achterlaat!
Recept bekijken
Spatchcock Chicken
Voorbereidingstijd 15 minuten Porties 4 Auteur Holly Nilsson Cursus Kip , Diner, hoofdgerecht Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ 1 hele kip ongeveer 4 lbs
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 3 eetlepels kipkruiden of rub
- ▢ zout en peper
Groenten (optioneel)
- ▢ 2 ½ pond gehakt rode of gele aardappelen of krieltjes
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1 theelepel Italiaanse kruiden
- ▢ salt & peper naar smaak
Instructies
-
Voorverwarmen oven tot 425 ° F. Gooi aardappelen met olijfolie en kruiden.
-
Verwijder hals en ingewanden uit de holte als deze zijn bijgevoegd.
-
Leg de kip op een stevige ondergrond, met de borstzijde naar beneden, zodat de ruggengraat naar boven wijst. Snijd met een gevogelteschaar langs elke kant van de ruggengraat om deze volledig te verwijderen (bewaar het bot voor bouillon of jus indien gewenst).
-
Draai de kip om zodat de borstzijde naar boven wijst. Druk met je handpalmen op het borstbeen om het plat te maken. Je zou het moeten horen kraken terwijl het vlakker wordt. Vouw de vleugelpunten onder de kip.
-
Leg ze op een bakplaat met grote randen en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi rijkelijk met kruiden. Schik de groenten rond de pan indien u deze gebruikt.
-
Rooster de kip 45-50 minuten of tot hij 165 ° F bereikt.
-
Haal uit de oven en tent losjes met folie. Rust minimaal 15 minuten voordat je gaat snijden.
Receptnotities
Gekookte kip kan tot 3 maanden worden ingevroren in een zak met ritssluiting.
Voedingswaarde
(verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)