Spring naar recept
Gezwollen, kussenachtige en perfect gebakken Sopapillas bestrooid met poedersuiker en besprenkeld met honing. Dit toetje om je vingers bij af te likken uit New Mexico is gemakkelijk te maken en kan elke dag van de week worden geserveerd!
Sopapillas (en alle desserts gemaakt van heerlijk gebakken deeg) zijn een echte zwakte van mij. Ik kan gewoon geen nee zeggen, vooral als ze net zo gemakkelijk te maken zijn als dit recept!
Wat zijn sopapillas?
Sopapillas zijn gefrituurde deegwaren die erg populair zijn in New Mexico en andere zuidwestelijke staten, evenals verschillende Zuid-Amerikaanse landen. Wanneer het gebakken is, blaast het deeg op en vormt het een grote luchtzak in het midden, waardoor de sopapillas erg kussenachtig worden.
Ze worden vaak geserveerd als dessert en bedekt met kaneelsuiker of poedersuiker, en besprenkeld met honing.
Ze kunnen ook worden geserveerd met hartige ingrediënten. In hartige versies wordt de sopapilla in het midden gesneden en gevuld met dingen zoals vlees en kaas.
Ik heb een recept voor Sopapilla Cheesecake gedeeld, maar het is eindelijk tijd om echte traditionele sopapillas te maken. Laten we het doen!
Hoe sopapillas te maken
Het maken van sopapillas bestaat uit drie eenvoudige stappen:
- Het deeg maken
- Het deeg uitrollen
- Het deeg bakken
Het deeg maken
Als je mijn Easy Flour Tortillas of Bunuelos eerder hebt gemaakt, dan moet je heb geluk – het maken van sopapilla-deeg lijkt erg op elkaar!
Sopapilla-deeg wordt gemaakt van:
- bloem voor alle doeleinden
- bakpoeder
- zout
- olie of bakvet
- water
Om het te maken, meng je de droge ingrediënten, gevolgd door de natte ingrediënten en kneed het dan tot het deeg glad en elastisch is.
Vorm er een bal van en laat het ongeveer 20 minuten rusten.
Het deeg uitrollen
Als het deeg klaar is met rusten, snijdt u het doormidden en plaatst u een helft naar de zijkant. (Ik vind het gemakkelijker om met de ene helft tegelijk te werken.)
Rol het deeg uit tot een vierkante vorm tot het ongeveer 1/4 inch dik is. Snijd het uitgerolde deeg vervolgens in 9 stukken. Het moeten vierkantjes van ongeveer 7,5 cm zijn.
Rol vervolgens de andere helft van het deeg uit en snijd het in vierkanten. Je zou in totaal 18 stukjes moeten hebben.
Het deeg bakken
Om sopapillas te bakken, moet je een middelgrote pan of friteuse vullen met voldoende olie zodat het sopapilla-deeg volledig kan worden ondergedompeld. Ik heb canola-olie gebruikt, maar je kunt elke plantaardige olie of vet gebruiken dat geschikt is om te frituren.
Verhit de olie tot 375 ° F, of tot de olie sist en borrelt als er een klein stukje deeg in valt Werk in batches en laat voorzichtig 2 sopapillavierkanten in de hete olie vallen.
Druk met een metalen lepel met gleuven elk vierkant lichtjes naar beneden zodat het volledig in de olie is ondergedompeld. Het deeg begint onmiddellijk snel op te blazen en zou in het midden een grote luchtzak moeten hebben.
Zodra de luchtzak is gevormd, haalt u de druk van de lepel weg en laat u het deeg braden zoals normaal. Draai de sopapillas na 45 seconden om en laat de andere kant bakken.
Als ze goudbruin zijn, leg je de sopapillas op een bakplaat bedekt met keukenpapier om uit te lekken.
Vergeet de toppings niet!
Om te serveren, Bestrooi de sopapillas aan beide kanten met poedersuiker. Besprenkel ze vervolgens met veel honing en eet meteen!
Je kunt ze ook met kaneelsuiker bedekken als je dat wilt. Om de kaneelsuiker aan het “plakken” te krijgen, raad ik aan de kaneelsuiker van tevoren te bereiden en de sopapillas direct na het frituren door het mengsel te rollen.
Voorbereiden en vooruit maken
Aangezien sopapillas het beste direct na het frituren worden geserveerd, raad ik af om ze meer te maken dan 1 uur voor het serveren.
Eenmaal gebakken, kunt u de sopapillas tot 1 uur warm houden in een oven van 200 ° F.
Meer dessertrecepten om te proberen
- Easy Sprinkle Cookies
- Mexicaanse Brownies
- Tres Leches Cake
- Makkelijk Flan Recept
Recept
Sopapillas
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes allemaal -purpose meel
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 2 eetlepels canola-olie of andere neutraal smakende olie
- ▢ 3/4 kopje warm water
- ▢ olie, om te frituren (canola of plantaardige olie)
- ▢ poedersuiker, voor bijvullen
- ▢ honing, voor bijvullen
Instructies
-
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe in een grote mengkom. Roer met een vork om te combineren.
-
Voeg olie en water toe en roer om te combineren tot een deeg ontstaat.
-
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. Als het deeg tijdens het kneden te plakkerig wordt om mee te werken, voeg dan wat meer bloem toe. Het uiteindelijke deeg moet plakkerig zijn, maar niet zozeer dat het helemaal aan je vingers en handen kleeft.
-
Rol het deeg tot een bal , bedek het met een schone theedoek en laat het 20 minuten rusten.
-
Leg terwijl het deeg rust een grote bakplaat met keukenpapier en zet apart.
-
Verwarm 5 minuten voordat het deeg klaar is met rusten de frituurolie in een middelgrote pan of Nederlandse oven tot 375 ° F. (Als je geen thermometer hebt, weet je dat hij klaar is als een klein stukje deeg sist en borrelt in de frituurolie.)
-
Snijd de deegbal doormidden. Rol elke helft uit tot een vierkant van ongeveer 1/4-inch dik en snijd het deeg in 9 stukken (ik heb hiervoor een pizzasnijder gebruikt). Elk stuk zou ongeveer een vierkant van 7,5 cm. Je zou in totaal 18 stukjes moeten hebben. (Sommige stukjes kunnen rechthoekig of driehoekig van vorm zijn – dat is oké.)
-
Werk in batches en voeg voorzichtig 2 sopapilla-vierkantjes toe aan de hete olie. Gebruik een metalen lepel met gleuven om elk vierkant lichtjes naar beneden te duwen, zodat het volledig in de olie is ondergedompeld. Het deeg begint onmiddellijk snel op te blazen en zou een grote luchtzak in het midden moeten hebben.
-
Zodra de luchtzak is gevormd, verwijder de lepel en laat het deeg bakken zoals normaal. Draai de sopapillas na 45 seconden om en laat de andere kant bakken.
-
Leg de sopapillas goudbruin op de bakplaat afvoeren. Ga door met het bakken van de overige sopapilla-vierkantjes.
-
Bestuif de sopapillas aan beide kanten met poedersuiker en besprenkel ze met honing. Serveer onmiddellijk.
Isabels tips:
Voedingswaarde