Dit verse perzikijs smaakt net alsof je in een verse perzik bijt! Geen eieren en koken is niet nodig. Het is gewoon perfect!
Ik deelde onlangs mijn Simply Perfect Strawberry Ice Cream en iemand vroeg me of ik het recept ooit met ander fruit had gemaakt. Ik had niet. Tot nu toe 🙂
Dit Simply Perfect Fresh Peach Ice Cream is net zo lekker als de aardbeienversie, en hoewel ik net had kunnen zeggen “werkt ook met perziken”, vond ik dat het een eigen post verdiende.
Net als de aardbeienversie smaakt dit perzikijs net als het eten van een verse perzik. Het is vol perziksmaak en heerlijk en romig, zonder koken of eieren. Ik denk dat je het ook geweldig zult vinden dat het perfect uit de vriezer kan worden geschept.
Ga naar:
- Ingrediëntnotities
- Cooks Notes
- Receptkaart
Ingrediëntnotities
Slagroom: Ja, je moet hier echt slagroom gebruiken. Dit is ijs 🙂
Halve en halve room: dit is 10% botervetroom. U kunt tafelroom gebruiken, die 18% botervet bevat, voor een extra romig ijsje. Ik zou geen melk van welk botervetniveau dan ook aanbevelen, omdat dit de romigheid van het ijs zeker in gevaar brengt.
Suiker: Nogmaals, dit is ijs. Het is een traktatie en waarschijnlijk niet het moment om je zorgen te maken over het snijden van suiker. Het gebruik van de aanbevolen hoeveelheid suiker zal de beste resultaten opleveren en ik denk dat je het perfect zoet zult vinden (niet te veel, niet te weinig).
Perziken: begin met de beste verse perziken die je kunt vinden. Je kunt ze schillen of niet, zoals je wilt en / of afhankelijk van de grootte van de perziken. Ik begon deze batch met veel kleine perziken die een beetje lastig zouden zijn geweest om te pellen, dus ik liet de schil gewoon zitten. Het zorgt voor prachtige vlekjes in het afgewerkte ijs en een “volle perzik” -smaak. Zorg er wel voor dat je ze goed schrobt als je de huid laat zitten.
Cooks Notes
Voor het beste resultaat moet je niet beknibbelen op het afkoelen van het perzik-crèmemengsel. Ik meng het meestal de avond ervoor en laat het de volgende dag in de koelkast staan.
Je kunt tot perziken pureren tot het punt dat je lekker vindt, maar naar mijn ervaring zal elk fruit in ijs een beetje ijskoud zijn als het in grotere stukken wordt gelaten en daar hou ik niet echt van. Om die reden, Ik pureer graag totdat het niet helemaal vloeibaar is, maar er zijn alleen nog kleine stukjes zichtbaar.
Dit is een ijs dat niet kan worden gekookt, maar je hebt een soort ijsmachine nodig om te karnen het. Ik gebruik het opzetstuk voor de ijsmachine voor mijn KitchenAid-mixer.
Ik gebruik meestal mijn metalen broodpannen om mijn ijs in te vriezen. Het dunne metaal zorgt ervoor dat het ijs snel bevriest en het is perfect om op te scheppen. Zorg ervoor dat je de pan goed omwikkelt met plastic folie bedekt met folie, om de lucht buiten te houden, waardoor het ijs zal drogen.
Receptkaart
Simply Perfect Fresh Peach Ice Cream
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 1/2 kopjes zware slagroom , 35% bf
- 1 kopje halve en halve room, 10% bf
- 1 tot 1 1 / 2 kopjes verse perzikpuree, van ongeveer 4 grote of 7 kleine perziken, al dan niet geschild, zoals je wilt
- 1 1/4 kopje witte kristalsuiker
Instructies
- Schil de perziken, indien gewenst, of schrob ze goed en laat de schil zitten. Snijd het perzikvlees van de pit en doe het in een blender of keukenmachine. Mix tot het fruit grotendeels gepureerd is, met slechts een paar zichtbare stukjes.