Deze pan met geroosterde kalkoen dijen en drumsticks is perfect voor een klein gezelschap. Weinig tijd? Een kleine bemanning voeden? In slechts een paar uur tijd zet u een heerlijk Thanksgiving-diner op tafel. Mix en match een paar van je favoriete bijgerechten en je bent helemaal klaar!
Een hele kalkoen roosteren kan intimiderend zijn . Ik zou het weten, ik moest een paar jaar geleden een enorme kalkoen van 24 pond roosteren en ik was er zenuwachtig over. Gelukkig had mijn schoonmoeder mij alleen nodig om dat ene jaar te hosten, want mijn schoonouders waren bezig met het verbouwen van hun keuken. Maar die ene keer was genoeg voor mij. Na Thanksgiving van dat jaar kreeg ik een hele nieuwe waardering voor mijn schoonmoeder en het werk dat ze doet om elk jaar een Thanksgiving-diner te geven. En ze braadt TWEE kalkoenen!
Nu is dit recept voor geroosterde kalkoendijen en drumsticks meer mijn snelheid. Mijn supermarkt verkoopt kalkoenbouten en drumsticks afzonderlijk (ik hoopte dat ze ook een borst met been hadden, maar dat is niet het geval) en ik had het idee om een eenpan-thanksgiving-jam te maken. Ik roosterde de kalkoen dijen en drumsticks op dezelfde manier als ik kip roosterde, terwijl ik enigszins volgde hoe mijn eigen moeder een hele kalkoen braadt.
Aka met veel boter.
Het duurt maar een paar uur in de oven en toch rook mijn hele huis naar Thanksgiving.
Om deze geroosterde dijen en drumsticks van kalkoen te maken heb je nodig:
- kalkoen dijen en drumsticks
- ongezouten boter
- koosjer zout
- gemalen zwarte peper
- gevogelte-kruiden
- baby Yukon gold-aardappelen
Je kunt roosteren als weinig of zoveel kalkoenstukjes als je nodig hebt. Ik roost 5-1 / 2 pond. Drie pond in dijen en 2-1 / 2 pond in drumsticks, dit zou waarschijnlijk een gezin van 4 of 5 gemakkelijk voeden. Maar als u een grote braadpan heeft, kunt u zeker meer roosteren, pas gewoon de hoeveelheid boter en kruiden aan.
I vind het gemakkelijk om alles klaar te maken op een metalen bakplaat met rand. Je wilt de kalkoen hier niet echt op roosteren, er zal veel te veel vloeistof overlopen.
Begin door de kalkoen droog te kloppen met keukenpapier.
Steek uw vinger onder de huid en trek de huid voorzichtig maar stevig weg van het vruchtvlees. Masseer met superzachte boter een beetje boter onder de huid en in het kalkoenvlees. Wrijf vervolgens de hele buitenkant van elk stuk kalkoen in met boter.
Leg de stukken kalkoen in je licht geoliede braadpan en Breng op smaak met koosjer zout, zwarte peper en gevogelte kruiden. Dek je pan goed af met aluminiumfolie en schuif de braadpan op het middelste rek van je voorverwarmde 350 ° oven. 1 uur braden, waarbij u de pan halverwege de bereidingstijd draait.
Gebruik ovenwanten om de pan een beetje te kantelen en gebruik een lepel om de kalkoenstukjes royaal te bedruipen met de pan-drippings.
Schik vervolgens gehalveerde Yukon Gold-babyaardappel rond je kalkoenstukjes en gebruik de pan-drippings om ook over de aardappelen te besprenkelen.
Breng de aardappelen vervolgens op smaak met koosjer zout en zwarte peper voordat u ze weer 20 minuten in de oven schuift. Verwijder vervolgens en rijg. Rooster nog 20 minuten en herhaal deze stap nog een keer. In totaal 40 tot 60 minuten.
Of tot de aardappelen gaar zijn en de kalkoen gaar is en de schil heerlijk knapperig en bruin is.
Ik zou echt willen dat je dit kon ruiken!
Ik serveerde de kalkoen op een gigantische schaal samen met de aardappelen. Als ik dit dan voor Thanksgiving zou maken, zou ik het serveren met een aantal van mijn favoriete bijgerechten, zoals een ovenschotel met broccoli, sperziebonen-amandel, ahornbalsamico-geroosterde spruitjes of een vulling met spek en prei.
kan de pan-drippings gebruiken om een uitstekende jus te maken.
Huid zo knapperig en perfect gekruid dat ik dood zou kunnen gaan.
Veel plezier! En als je dit recept voor Sheet Pan Roasted Turkey Thighs and Drumsticks eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 verpakking van 2 kalkoenbouten (ongeveer 3 pond)
- 1 pakket van 3 kalkoenbouten (ongeveer 2-1 / 2 pond)
- 6 eetlepels ongezouten boter
- koosjer zout
- zwarte peper
- kruiden van gevogelte
- 2 pond baby Yukon gold-aardappelen, gehalveerd
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° en sprenkel olijfolie in de bodem van een braadpan.
- Dep de kalkoen dijen en drumsticks droog met keukenpapier.
- Steek je vinger onder het zuivere vel van alle kalkoenstukjes, waarbij je de huid voorzichtig van het vruchtvlees scheidt. Wrijf zachte boter onder de huid en over elk stuk kalkoen.
- Breng op smaak met zout en peper en doe in je voorbereide braadpan.
- Bestrooi met gevogelte-kruiden en dek de pan goed af. met aluminiumfolie.
- Rooster de kalkoen 1 uur op het middelste rek van de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en gebruik ovenwanten, kantel de braadpan en bedruip de kalkoenstukjes met de pannensappen.
- Voeg de aardappelhelften toe, bedruip, breng op smaak met zout en peper en blijf 20 minuten onafgedekt roosteren . In totaal 40 tot 60 minuten of tot de aardappelen gaar zijn en de kalkoen gaar is en de schil heerlijk knapperig en bruin is. Ik gebruik een instant-leesthermometer en steek deze in de dij (waarbij ik het bot vermijd) om een nauwkeurige temperatuur van 165 ° F te krijgen.
- Eenmaal geroosterd, haal je de kalkoenbouten en de drumsticks uit de pan en plaats ze op een schotel en bestrooi met aardappelen. Laat de kalkoen ongeveer 15 minuten rusten onder folie voordat je hem serveert.
Voedingswaarde-informatie:
4
Portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 1121 Totaal vet: 57 g Verzadigd vet: 21 g Transvet: 0 g Onverzadigd vet: 33 g Cholesterol: 495 mg Natrium: 577 mg Koolhydraten: 49 g Vezels: 5 g Suiker: 3 g Eiwit: 106 g
Alle informatie op deze site is alleen bedoeld voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en alle voedingsinformatie die op SimplyScratch.com wordt gedeeld, mag alleen als algemene richtlijn worden gebruikt.