Deze zelfgemaakte Sazon-kruiden combineert een handvol eenvoudige kruiden voor een mix die veelzijdig en smaakvol is. Ik gebruik het één keer per week voor pulled pork en het is ook heerlijk bij vis, kip, rundvlees, bonen en rijst, en meer!
Ik had geen idee dat Sazon Seasoning iets was tot mijn foodietrip naar Columbus afgelopen herfst, maar sindsdien heb ik ik heb de verloren tijd zeker ingehaald.
Geen grapje, deze smaakmaker staat nu altijd in mijn voorraadkast en ik maak er minstens één keer per week pulled pork van.
Ik heb letterlijk wat sazon gekruid varkensvlees in de slowcooker die nu kookt. Ja, precies op dit moment.
Zie je? Geobsedeerd.
Het zijn North Market Spices die ik moet bedanken voor het introduceren van sazon-kruiden in mijn leven.
Toen ik afgelopen herfst hun winkel bezocht, gaven ze me een pakje sazon om te proberen thuis.
Toegegeven, in eerste instantie had ik geen idee wat ik ermee moest doen.
Maar ik besloot het op een varkensschouder te wrijven, deed het in de slowcooker en werd voor altijd verslaafd.
Als je niet bekend bent met deze magische kruidenmix, is het een hoofdbestanddeel van de Latijnse keuken.
De ingrediëntenlijst van North Market Spices hiervoor is: Annatto, Knoflook, Zout, Komijn, Zwarte Peper, Koriander en Oregano.
Voor mijn definitieve versie na vele aanpassingen en testen, Ik bleef meestal bij deze kruidenmix, met een paar kleine veranderingen.
Ik merkte dat ik het leuk vind om een klein beetje uienpoeder aan de mix, en ik vind het ook leuk om de eigenlijke sazon-kruiden zonder zout of peper te maken.
Dit komt voort uit een persoonlijke voorkeur voor kruiden. hij vlees apart omdat het moeilijk te zeggen is hoeveel zout er aan de hand is als er al zout in is gemengd.
Ik heb een talent ontwikkeld om te weten hoeveel zout en peper ik aan vlees moet toevoegen door er gewoon naar te kijken, maar een goede vuistregel om mee te beginnen is 3/4 theelepel zout per pond vlees. Dat aantal zal variëren op basis van het zout dat je gebruikt en je persoonlijke smaak.
Dus, wat is dat voor annatto-dingen?
Als je er niet bekend mee bent, is annatto een zaadje van de vrucht van de achiote boom, dat is gemalen en vaak gebruikt als kleurstof. Ik ontdekte het voor het eerst een paar jaar geleden toen ik het opmerkte als een veelgebruikt ingrediënt in cheddarkaas.
Maar annatto is niet alleen voor kleur. Het heeft ook een aparte smaak, die een warme en aardse smaak heeft.
Wat betreft het gebruik van de sazon-kruiden voor getrokken varkensvlees, ik wrijf gewoon een paar eetlepels over een vastgebonden varkensschouder zonder been, breng op smaak met zout en peper en gooi het dan ongeveer 8 uur in de slowcooker op laag, volgens mijn Slow Cooker Pulled Pork-methode.
Versnipper dan het vlees en gooi het terug in de sappen.
Je hoeft echt niet de moeite te nemen om te schroeien het vlees voordat je het in de slowcooker doet, omdat de sazon-mix zo smaakvol is.
AKA, het is belachelijk eenvoudig om geweldig varkensvlees te maken voor het avondeten en het simpelweg te combineren met Mexicaanse rijst of knapperige aardappelpuree. / p>
Ik hoop dat je deze magische kruidenmix eens probeert. Ik hou er echt van om het bij de hand te houden!
Voor degenen die het liever kopen dan het maken, zag ik dat North Market Spices een online winkel heeft om het te kopen.
Ik don Ik raad de typische kruidenierswinkelmerken aan, die MSG en kunstmatige kleuren en ingrediënten bevatten. Het is zo gemakkelijk om zelf wat door elkaar te halen.
Veel plezier!
Sazon-kruiden
beoordelingen
Plaats een beoordeling “
Ingrediënten
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen annatto-zaden *
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel uienpoeder
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en mix tot de kruiden zijn gelijkmatig verdeeld.
-
Of plaats alle ingrediënten in een hersluitbare plastic zak of pot en schud .
-
Bewaar sazon-kruiden maximaal 1 jaar op kamertemperatuur.
Opmerkingen
Nutrition
Voeding wordt geschat met behulp van een voedseldatabase en is alleen bedoeld als richtlijn voor informatieve doeleinden.