Risicos: zwangere vrouwen

Door veranderingen in het immuunsysteem bij zwangere vrouwen lopen de vrouwen zelf, hun ongeboren kinderen en hun pasgeborenen een verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten. Deze ziekten kunnen erger zijn tijdens de zwangerschap en kunnen leiden tot een miskraam of vroegtijdige bevalling. Sommige door voedsel overgedragen ziekten, zoals Listeria en Toxoplasma gondii, kunnen de foetus infecteren, zelfs als de moeder zich niet ziek voelt. Daarom geven artsen zwangere vrouwen specifieke richtlijnen over voedsel dat ze wel en niet mogen eten.

Advies over zeevruchten

Vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden – evenals borstvoeding moeders en ouders van jonge kinderen – moeten weloverwogen keuzes maken als het om zeevruchten gaat. Vis is een bron van hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitamines die gunstig zijn voor de algehele gezondheid. Het is echter belangrijk om vissen te kiezen die veilig zijn om te eten en die gezondheidsvoordelen bieden. Volg het advies van de FDA en EPA over het eten van vis aan de hand van deze tabel en een reeks veelgestelde vragen en antwoorden om gezonde en veilige opties te kiezen.

Kook zeevruchten grondig: Alle zeevruchtengerechten moeten worden gekookt tot 145 ° F. Rauwe zeevruchten kunnen parasieten of bacteriën bevatten, waaronder Listeria, die zwangere vrouwen ziek kunnen maken en mogelijk schadelijk kunnen zijn voor hun babys. Dit betekent dat je het volgende moet vermijden:

• Sushi
• Sashimi
• Rauwe oesters
• Rauwe mosselen
• Rauwe Sint-jakobsschelpen
• Ceviche

Pas op met gerookte zeevruchten: gekoelde gerookte zeevruchten vormen een zeer reële bedreiging van Listeria. Eet geen gekoelde gerookte zeevruchten, tenzij het in een gekookt gerecht is, zoals een ovenschotel, die een interne temperatuur van 165 ° F bereikt om schadelijke ziektekiemen te doden.

Gekoelde gerookte zeevruchten, zoals zalm, forel, witvis, kabeljauw, tonijn of makreel worden vaak aangeduid als:

• Nova-stijl
• Lox
• Kippered
• Gerookt
• schokkerig

Het is OK om gerookte zeevruchten te eten tijdens de zwangerschap als het ingeblikt, houdbaar is of als ingrediënt in een ovenschotel of ander gekookt gerecht.

Drink geen ongepasteuriseerd sap of cider

Ongepasteuriseerd sap, zelfs vers geperst sap en cider kunnen door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Deze dranken zijn in verband gebracht met uitbraken veroorzaakt door E. coli en andere schadelijke ziektekiemen. Om infectie te voorkomen, kies je een gepasteuriseerde versie of breng je ongepasteuriseerd sap of cider aan de kook en kook het minstens 1 minuut voordat je het drinkt.

Vermijd rauwe melk, rauwe melk, zachte kazen en andere rauwe melkproducten

Rauwe melk is melk van een dier dat niet gepasteuriseerd is om schadelijke bacteriën te doden. Rauwe melk, ook wel ongepasteuriseerde melk genoemd, kan bacteriën bevatten zoals Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella of de bacterie die tuberculose veroorzaakt. Gebruik alleen gepasteuriseerde melk en melkproducten, inclusief kaas, om deze door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Eet de onderstaande zachte kazen alleen als ze zijn gemaakt met gepasteuriseerde melk. Zorg ervoor dat er op het etiket staat “gemaakt met gepasteuriseerde melk”.

• Brie
• Feta
• Camembert
• Roquefort
• Queso blanco
• Queso fresco

Kaas gemaakt met ongepasteuriseerde melk kan E. coli of Listeria bevatten. Eet in plaats van zachte kaas, harde kaas zoals Cheddar of Zwitsers.

Zwangere vrouwen moeten bijzondere aandacht besteden op boerenmarkten om ervoor te zorgen dat verse en zachte kazen gepasteuriseerd worden.

Kook eieren grondig

Niet gaar eieren kunnen salmonella bevatten. Kook eieren tot de dooiers en het eiwit stevig zijn om ziektekiemen te doden. Als u een ovenschotel of ander gerecht met eieren maakt, zorg er dan voor dat het gerecht is gekookt tot een temperatuur van 160 ° F.Zorg ervoor dat voedsel dat rauwe of lichtgekookte eieren worden alleen gemaakt met gepasteuriseerde eieren. Eet geen voedsel dat mogelijk rauwe eieren bevat, zoals:

• Zelfgemaakte advocaat
• Rauw beslag
• Zelfgemaakte Caesar saladedressing
• Tiramisu
• Eggs Benedict
• Zelfgemaakt ijs
• Vers gemaakte of zelfgemaakte hollandaisesaus

Eet geen voorgemaakte vlees- of zeevruchtensalade (zoals Deli Kip of Tonijnsalade)

Koop of eet geen voorgemaakte hamsalade, kipsalade of zeevruchtensalade die Listeria kan bevatten. Deze items worden vaak gevonden in delicatessen.

Eet geen rauwe spruiten

Rauwe of onvoldoende verhitte spruiten, zoals alfalfa, klaver, groene bonen en radijs kunnen E. coli of salmonella bevatten . Kook de spruiten grondig.

Vermijd onvoldoende verhit vlees en gevogelte

Al het vlees en gevogelte moet grondig worden gekookt voordat het wordt gegeten. Er moet een voedselthermometer worden gebruikt om ervoor te zorgen dat het vlees de door USDA aanbevolen veilige minimum binnentemperatuur heeft bereikt. Bezoek minimum kooktemperaturen voor specifieke details.

Het volgen van de minimaal aanbevolen interne temperatuur is belangrijk omdat vlees en gevogelte E. coli, Salmonella, Campylobacter of Toxoplasma gondii kunnen bevatten.

CDC beveelt de volgende preventieve maatregelen aan om het risico te verminderen van het oplopen van toxoplasmose door het eten van vlees:

• Kook vlees tot de door de USDA aanbevolen minimale veilige binnentemperatuur.
• Vries het vlees enkele dagen in bij temperaturen onder nul (0 ° F) temperaturen voor het koken om de kans op infectie aanzienlijk te verkleinen.
• Was snijplanken, borden, aanrechtbladen en keukengerei met warm zeepachtig water na contact met rauw vlees, gevogelte, zeevruchten of ongewassen fruit of groenten.
• Was uw handen met water en zeep.

Hotdogs en lunchworst opwarmen

Verwarm dit vlees voor het eten op tot stomend heet of 165 ° F, ook al op het etiket staat voorgekookt. Deze vleeswaren kunnen Listeria bevatten en zijn onveilig om te eten als ze niet grondig zijn opgewarmd.

• Hotdogs
• Lunch (deli) vlees
• Vleeswaren
• Gefermenteerde of droge worst
• Elk ander vlees en gevogelte in deli-stijl

Wees selectief met vleesbeleg of paté

Eet geen gekoelde patés of vleesspreads uit een delicatessenwinkel of vleeswinkel, of uit het gekoelde gedeelte van een winkel. Ze kunnen Listeria bevatten. Vleesspreads en paté die voor het openen niet gekoeld hoeven te worden, zoals producten in blik, pot of verzegelde zak, zijn een veiligere keuze. Koel dit voedsel na opening.

Eet geen rauw deeg

Van ongebakken (rauw) deeg of beslag kun je misselijk worden. Meel is niet behandeld om ziektekiemen zoals E. coli te doden. Rauwe eieren kunnen salmonella bevatten. Zorg ervoor dat het beslag goed gebakken of gaar is voordat u gaat eten.