- Delen
Er is zoiets verslavends aan het glazuur van roomkaas; zoetheid wordt getemperd met een vleugje smaak, de textuur is romig en weelderig en het is iets dat je in een paar minuten kunt opkloppen. Ik ben dol op dit glazuur op bijna alles, maar een licht chocoladetaart creëert een speciale combinatie die bekend staat als rood fluweel!
Hoe maak je roodfluwelen cupcakes
- Om de cupcakes te maken; Verwarm de oven voor op 350 graden en plaats cupcakevormpjes in een cupcakevorm. Zeef in een grote kom de droge ingrediënten (inclusief de suiker) in de kom van een standaardmenger en klop ermee.
- Klop in een aparte kom de natte ingrediënten tot ze goed gemengd zijn, voeg dan wat rode kleurstof toe. (Het beslag kan klonterig zijn, maar maak je geen zorgen.)
- Snijd de boter in klodders ter grootte van een eetlepel en voeg dit toe aan de droge ingrediënten in de keukenrobot en klop door elkaar. Dit zou je een soort kruimelig mengsel moeten opleveren.
- Terwijl je mixer op laag staat, voeg je de natte ingrediënten toe aan het droge mengsel en mix je tot alles is opgenomen.
- Misschien wil je voeg nog een scheutje rode kleurstof toe tot je de gewenste kleur hebt bereikt.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcake-vloeitjes en bak 15 tot 20 minuten of tot de cupcakes goudbruin en veerkrachtig aanvoelen .
- Voor het glazuur van roomkaas; begin met het zeven van de banketbakkerssuiker in een grote kom zodat er geen klontjes ontstaan.
- Klop de boter op kamertemperatuur in een staande mixer met een peddelopzetstuk op gemiddelde snelheid tot hij mooi glad is.
- Voeg de roomkaas toe en klop door elkaar tot ze gecombineerd zijn, voeg dan de vanille en het zout toe. Voeg langzaam de gezeefde banketbakkerssuiker toe in kopjes en mix tot gecombineerd.
pro-tips voor dit recept
- Meet je bloem correct! Te veel bloem aan het recept toevoegen is de meest voorkomende fout. De beste en gemakkelijkste manier om bloem te meten, is door een weegschaal te gebruiken. Als je er geen hebt, pluis dan je bloem met een lepel, strooi het in je maatbeker en gebruik een mes om het waterpas te maken.
- Meng het beslag niet te veel! De sleutel tot een luchtige cupcake is mixen tot Net gecombineerd, anders activeer je de gluten in de bloem en wordt je cupcake stevig en gomachtig.
Veelgestelde vragen
Hoe smaken roodfluwelen cupcakes?
Roodfluwelen cupcakes smaken naar roomkaasglazuur met een licht chocoladeachtige cupcake-basis. Veel recepten laten het cacaopoeder weg, zodat het rood er helderder uitziet, maar een traditionele roodfluwelen cake en cupcake zal wat chocolade in het beslag hebben.
Zijn het alleen chocoladesmaak?
Roodfluwelen recepten zal meestal karnemelk in het beslag hebben dat reageert met het natriumbicarbonaat om een luchtigere en lichtere cake te creëren. Het zuur in de karnemelk reageert met het cacaopoeder om een lichtroze tint te creëren. De meeste moderne recepten voegen rode kleurstof toe voor een levendigere basis.
Hoe maak je ze op de gemakkelijke manier?
De gemakkelijkste manier om roodfluwelen cupcakes te maken, is door wat rode kleurstof tot je favoriete bakcake-mix en klop dan wat roomkaasglazuur op voor de bovenkant. Een cupcake helemaal opnieuw maken is nauwelijks meer moeite dan wat voorverpakt beslag opkloppen, dus ik raad je ten zeerste aan om vanaf nul te gaan!
Hoe lang zijn ze goed te bewaren?
Ongebakken cupcakes zijn goed houdbaar 1-2 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Je kunt cupcakes een paar weken invriezen, zolang ze maar goed verpakt zijn. Omdat de roomkaasglazuur nogal wat zuivelproducten bevat, moet je een frosted cupcake niet langer dan een paar uur op kamertemperatuur laten staan.
Als je dit roodfluwelen cupcake-recept hebt geprobeerd, vergeet niet het recept te beoordelen en laat me weten hoe het met je ging in de reacties hieronder, ik hoor graag van je!
Red Velvet Cupcakes
Ingrediënten
Voor de cupcakes:
- ▢ 1 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden 215 g
- ▢ 2 theelepels cacaopoeder 4 g
- ▢ 1 kopjes kristalsuiker 200 g
- ▢ 1/4 theelepel zuiveringszout 1 g, met een hoop
- ▢ 1 theelepel bakpoeder 4 g, niet in elkaar gestapeld
- ▢ 1/4 theelepel koosjer zout 1 g, niet in een stapel
- ▢ 3/4 kop ongezouten boter 190 g, kamertemperatuur
- ▢ 3 eieren kamertemperatuur
- ▢ 2 theelepels vanille-extract 5 ml
- ▢ 3/4 kopje karnemelk 177 ml
- ▢ rode kleurstof
Voor de roomkaasglazuur:
- ▢ 3 stokjes ongezouten boter 340 g, kamertemperatuur
- ▢ 1 ½ lb banketbakkerssuiker 550 g, gezeefd
- ▢ 16 oz roomkaas 455 g, kamertemperatuur
- ▢ 1 theelepel vanille-extract 5 ml
- ▢ 1 snufje kosher zout
Instructies
Voor de cupcakes:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats cupcake papiertjes in een cupcakevorm.
-
In een grote kom de droge ingrediënten samen zeven (inclusief de suiker). Klop het met een garde.
-
Klop in een andere kom de natte ingrediënten, inclusief de boter, bij elkaar tot gecombineerd. (Het beslag kan klonterig zijn! Maak je geen zorgen!)
-
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Mix tot gecombineerd.
-
Voeg de rode kleurstof toe tot je de gewenste kleur hebt bereikt.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over cupcake papiertjes.
-
Bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin en veerkrachtig aanvoelen.
Voor de roomkaasglazuur:
-
Klop de boter. Zeef de suiker van banketbakkers in een grote kom.
-
Voeg roomkaas op kamertemperatuur toe aan de roomboter. Voeg vanille en een snufje zout toe. Klop samen.
-
Voeg de banketbakkerssuiker toe in kopjes. Mix tot gecombineerd. Als je een sterkere botercrème wilt, blijf dan meer gezeefde banketbakkerssuiker toevoegen totdat deze stijf is.
-
Breng botercrème over in een spuitzak, knip de punt eraf en doe een grote klodder bovenop elke cupcake.
Video
Opmerkingen
Je kunt deze cupcakes ongedroogd op kamertemperatuur bewaren in een afgesloten bakje gedurende 1-2 dagen.
Frosting kan worden gekoeld en doorgesluisd voordat je ze serveert.
Jij kan een cupcake heel rood maken met extra kleurstof en dat gebruiken voor de kruimeldecoraties. Op deze manier kunnen de cupcakes minder kleurstof hebben met alle visuele pizazz!
Nutrition
* Nutrition Disclaimer