Recept voor varkenspoten

Varkenspoten zijn niet de magerste snit en ook niet degene met minder botten, maar het is zeker de lekkerste van varkensvlees. Sappig, mals en onweerstaanbaar.

Het moeilijkste als iemand van dieet verandert, is om nieuw voedsel te vinden dat de plaats van het oude kan innemen. Of het nu Atkins, Paleo, Keto, vasten of suikervrij is, bij de meeste diëten moet niet alleen worden nagedacht over wat we eten, maar ook hoe we ons leven leiden.

Welnu, vasten moet de gemakkelijkste van allemaal zijn. we hoeven niet constant na te denken over wat we moeten koken zonder koolhydraten maar toch lekker. We eten niet, we zullen honger krijgen, we zullen eraan moeten wennen.

Het lijkt erop dat het veranderen van onze manier van leven veel gemakkelijker is dan het veranderen van wat we graag eten. Eerlijk gezegd kunnen we er eigenlijk niets aan doen. Het is niet echt onze schuld. Ons primitieve reptielenbrein is verantwoordelijk voor alle onbewuste handelingen zoals ademen, hartkloppingen, eten en dergelijke, dus daar is de schuld van.

Dit deel van ons brein dat ons dag na dag in leven houdt en ons beschermt tegen onvoorziene gevaarlijke situaties bepalen wat we ook graag eten voor ontbijt, lunch en diner. Aangezien de primaire functie van dit brein is om ons zo lang mogelijk in leven te houden met de kleinst mogelijke inspanning, zal het altijd voedsel kiezen dat de meeste calorieën levert met zo min mogelijk geïnvesteerde tijd en energie.

Nee vraag me af, fast food bloeit. We zijn vastbesloten om zulk voedsel uit het leven zelf te eten. Hoewel het niet verklaart waarom Japans fastfood gezond is en de rest van de wereld rotzooi eet, is dit een ander onderwerp.

Dit primitieve brein heeft echter grote invloed op ons en wat we doen, gelukkig heeft het geen eigen wil en is het trainbaar voor nieuwe dingen. Zoals het trainen om salade te kiezen in plaats van hamburgers als we honger hebben.

Wat we moeten doen is gewoon gezond eten als we honger hebben en na een tijdje zullen onze hersenen worden overgeschakeld om uit het nieuwe voedsel te kiezen. zwembad. Het is een beetje een omslachtig proces, maar zoals voor alles in het leven, is er nu een app om het proces te versnellen. (Voedseltrainer van de Universiteit van Exeter)

Dus de eerste stap in deze utopische wereld waarin onze hersenen alleen voedsel kiezen dat ons niet probeert te vergiftigen, is om ons onderbewustzijn de middelen te geven om uit te kiezen .

Dat betekent teruggaan in de tijd en recepten zoeken voordat het voedselindustrialiseringsproces voet aan de grond heeft gekregen in ons leven en alles heeft geëlimineerd dat niet snel kan worden gemaakt en uit een doos kan worden gegeten.

Dit is ook een soort moeilijke taak aangezien de industrialisatie van voedingsmiddelen in de 19e eeuw begon met het inblikken en pasteuriseren. Dus eigenlijk kunnen we niet naar oma gaan en vragen hoe het vroeger was, want vroeger was het nog erger dan nu. Ze dachten tenslotte dat suiker gezond was…

Er is echter hoop voor de toekomst. Er zijn nog steeds traditionele recepten om in onze dringende behoeften te voorzien wanneer we er het meest naar verlangen. Dit betekent soms dat je moet kijken naar de keukens van andere landen waar de industrialisatie veel later begon en minder gewoonten verpestte.

Andere keren betekent het gewoon dat je ingrediënten gebruikt die niet in de reguliere voorverpakte koelkast in de winkels staan en een extra reis naar de slager. Wie zou er bijvoorbeeld aan denken om iets van de poten van een varken te maken.

Het heeft echter geen overmatige voorbereiding nodig. Het kan raadzaam zijn om de slager te vragen om ze te openen of in tweeën te snijden, maar verder is het niet echt nodig. We kunnen inderdaad een beetje ui of mirepoix sauteren voordat we beginnen met koken, maar zonder hen gaat het prima.

Het enige dat de varkenspoten nodig hebben, is om de ingrediënten in dezelfde pan en kook het tot het zo lekker en zacht is dat alles gewoon van de botten valt. Heerlijk!

Varkenspoten of varkenspoten in het Verenigd Koninkrijk zitten, zoals we kunnen verwachten, niet vol mager vlees maar botten, huid en vet. In feite bevatten varkenspoten dezelfde hoeveelheid proteïne als vet. Als het goed is bereid, is het een sappig en mals stuk vlees dat geen equivalent heeft, behalve misschien de runderpens.

Ingrediënten

• ½ kopje / 150 ml olie
• 2 grote ui (400 g) (in blokjes)
• 4 varkenspootjes (gehalveerd)
• 1 theelepel paprika
• 1 eetlepel peterselie of selderij (in blokjes gesneden)
• 3 teentjes knoflook (heel of fijngehakt)
• 1 tomaat (200 g)
• 2 kopjes / 500 ml water

Hoe varkenspoten te maken

1. Verhit olie in een pan.
2. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak deze tot een doorschijnende, glazige look voor ongeveer 3 tot 5 minuten.
3. Voeg de varkenspoten toe en meng het goed en kook het dan 5 tot 10 minuten tot het vel een goudbruine kleur krijgt.
4. Voeg de paprika, peterselie of selderij, knoflook en tomaat toe.
5. Voeg water toe om alle voeten tot ongeveer 3/4 onder te dompelen.
6. Plaats het deksel erop en laat het ongeveer 3 tot 4 uur op laag vuur sudderen, of tot het vlees gemakkelijk van de botten loslaat.Denk eraan om voldoende water te hebben tijdens de kookperiode, anders kan het afbranden.
7. Verwijder het deksel een half uur voordat u klaar bent met koken om het overtollige water te verminderen totdat de voeten slechts half of zelfs minder ondergedompeld zijn.

Veel plezier!

Als varkenspoten een genot waren, kijk dan eens naar andere overheerlijke blije voeten die aan tafel kunnen worden geserveerd:

• Recept voor hamsprong
• Recept voor kalkoenpoten
• Recept voor kippenpoten
• Recept voor geroosterde kalkoenpoten

Veelgestelde vragen

Wat past goed bij varkenspoten?

Aardappelen van welke soort dan ook of brood zijn de meest voor de hand liggende keuzes voor velen die geen dieet volgen. Als tweede komen de peulvruchten zoals bonen, linzen of kikkererwten. Peulvruchten worden zelfs vaak samen met varkenspoten gekookt, waardoor het een gemakkelijk te bereiden maaltijd is. In onze sectie Koolhydraatarme bijgerechten en salades zijn er veel alternatieve opties voor degenen die ook een bepaald dieet volgen.

Zijn varkenspoten gezond?

Ja, het is gezond. Het is gezond voor zelfs degenen die zich druk maken om vet, want varkenspoten hebben heel weinig vet en een hoog eiwitgehalte.

Hoe smaakt varkenspoot?

Varkenspoten smaakt naar varken. Deze varkenspootjes smaken naar elke varkensstoofpot die gemaakt is met ui en paprika. De textuur van varkenspootjes lijkt op gefrituurde calamares, maar smaakt natuurlijk niet zo.

Hoeveel uur duurt het koken van varkenspoten?

Het koken van varkenspoten duurt 3 tot 4 uur. Als het vlees mals genoeg is om van het bot te vallen, zijn de varkenspoten klaar.