Ken je die browniehapjes die je in bulk krijgt in het warenhuis? Deze zijn beter. Dit is het BESTE Brownie Bites-recept en ik maak ze graag voor feestjes of wanneer ik een brownie-trek heb.
Plus, als je je eigen brownie maakt, kun je Rolos en Reeses Peanut Butter Cups toevoegen of er bovenop ganache frosting!
PIN HET NU OM LATER TE BEWAREN
Brownies zijn mijn favoriet. Je zou denken dat mijn favoriet taart was en het is … tenzij ik in de stemming ben voor een brownie. Dan zijn alle weddenschappen uitgeschakeld (tenzij je me een brownietaart serveert …). Elke keer als ik naar chocolade verlang, verlang ik naar brownies – ik wil geen snoep of koekjes, nee. Ik wil een fudgy en rijke brownie! Daarom maak ik graag browniebites: het zijn net kleine hapjes uit de hemel als een hunkering toeslaat. Ik kan er een of twee eten en voel me niet slecht … tenzij ik de hele batch eet.
(Wat kan ik zeggen? Het is gebeurd.)
Dit recept is ontstaan omdat ik absoluut geobsedeerd door browniebites van Costco. Je kent ze toch? Ze komen in een doos van 36 of zoiets? Ze zijn knapperig aan de buitenkant en super fudgy aan de binnenkant. Ze zijn een beetje flauw naar mijn smaak, maar als ze er zijn, kan ik er geen genoeg van krijgen. Hetzelfde geldt voor de browniebites van Walmart of eigenlijk een kruidenierswinkel: breng ze niet in mijn huis. NIET DOEN.
Ik probeer echt mijn calorieën te laten tellen; dat wil zeggen als ik niet absoluut van iets hou, probeer ik het niet te eten. Hoewel ik 30 Costco-browniebeten terug kan gooien, zijn ze eigenlijk niet mijn favoriete. (Spoiler alert: dit zijn.) Dus in plaats van een dessert te kopen, zeg ik tegen mezelf dat ik het moet maken, waardoor ik minder eet. (Of niet …)
Hoe dan ook, als je net zoveel van browniebites houdt als ik, dan is dit recept iets voor jou!
Dit is het BESTE Brownie Bites-recept gemaakt in een mini-muffin pan en overgoten met ganache of je favoriete snoep!
Deze browniebites zijn aangepast van een van mijn favoriete brownierecepten. Dat recept was mijn gouden standaard totdat ik dit vond en toen ik eerder dit jaar besloot tot het beste brownierecept ooit. Waarom zoveel verschillende brownierecepten? Welnu, dit originele recept is opgemaakt om een dikke 9 × 9-inch pan met brownies te maken (of een dunne 9 × 13-inch pan). Daarom gebruik ik deze graag voor browniehapjes – want je krijgt er 3 dozijn … meer heb je niet nodig.
De perfect fudgy brownies kwamen uit het kookboek van mijn vriend Amys en ik ben er helemaal weg van dat recept, maar het is niet geschikt voor mini-muffinpannetjes en het beste brownierecept is een mooi medium tussen de twee: het is dik en fudgy en vult een pan van 23 x 30 cm mooi.
Brownies maken helemaal opnieuw is eenvoudig en je hebt maar één kom nodig!
Het is niet alleen een recept voor één kom, maar het bevat ook gesmolten chocolade en cacaopoeder voor een superrijk en fudgy brownierecept. Dit zijn zachte, fudgy en taaie browniehapjes die het perfecte lege canvas zijn voor elke topping, net als die van Costco.
Brownie Bites Toppings
Basic brownies zijn goed… maar brownies met spul zijn beter. (Waarom denk je dat mijn Reeses Brownies zo populair zijn ???) Ik laat je drie manieren zien om browniehapjes te maken in dit recept, maar je zou echt zoveel meer kunnen doen!
Hier zijn wat leuke brownies bite toppings:
- Maak een ganache frosting (recept hieronder)
- Top de zojuist gebakken brownie bites met Rolos of Peanut Butter Cups (zoals een bloesemkoekje)
- Meng M & Ms door het beslag
- Top met roomkaasglazuur
- Jocelyns gebruikt gezouten karamel!
Op welke manieren zou je deze overtreffen?
Wat ik leuk vind aan deze is de veelzijdigheid ervan. Mijn favoriete manier om ze te maken, is door er een miniatuur Reeses Peanut Butter Cup of Rolo op te drukken terwijl ze heet zijn uit de oven, zoals een bloesemkoekje. Het is een bloesembrownie! Wie houdt er niet van pindakaasbekers met brownies? Niemand, dat is wie.
Houd je niet van pindakaasbekers of Rolos? Gebruik Kisses of Milky Way Bites. Of druk op een M & Ms bovenaan. De mogelijkheden zijn eindeloos. Of … maak een simpele chocoladeganache en laat de hapjes invriezen. Voeg wat hagelslag toe en je hebt een fantastische feesttraktatie.
Browniehapjes maken in een mini-muffinpan
Hoewel ik het leuk vind om muffins in cupcakegrootte te maken in gewone muffinpannen, zijn browniehapjes gaar in een mini-muffinvorm. Ik raad aan om ten minste de grootte van 24 muffins of de 48 muffins te kopen als je van plan bent veel mini-muffins of andere mini-recepten te maken. De algemene vuistregel is dat een cupcake van normale grootte 3 mini-muffins is, dus als je een van je bestaande recepten converteert, krijg je veel minis!
Ik krijg veel vragen over dit soort recepten, dus laat me er een paar beantwoorden:
Een mix gebruiken om browniebites te maken
Dit recept vraagt om het smelten van chocolade met boter en dan de rest van de ingrediënten toe te voegen. Het is gemakkelijk te doen en ik denk dat ze beter smaken dan brownies met alleen cacao, maar als je geen zin hebt om de tijd te besteden aan het smelten van de chocolade, kun je altijd mijn zelfgemaakte browniemix voor deze bites gebruiken. Ik heb die mix gebruikt voor brownietaarten, dus het zal ook voor deze werken.
Browniehapjes invriezen
Dit recept maakt veel happen: ongeveer 40-48 ervan. Dat maakt ze geweldig voor feestjes of als je een voorraad chocolade in de vriezer wilt hebben.
Dat klopt, zei ik in de vriezer. Ik vries bijna alle desserts in, vooral deze. Op die manier heb je altijd iets paraat voor lastminutefeestjes of een chocolade-noodgeval.
Help! Mijn browniehapjes komen niet uit de pan!
Telkens wanneer ik minidesserts maak (zoals deze citroentaartjes), krijg ik veel vragen over het uit de pan halen. Soms blijven ze plakken, tenzij je een aantal maatregelen neemt om ervoor te zorgen dat ze niet:
- Gebruik een kookspray met bloem erin om je pannen in te vetten.
- Gebruik pannen met anti-aanbaklaag.
- Zorg ervoor dat ze helemaal gebakken zijn.
- Laat ze volledig afkoelen voordat je ze verwijdert.
- Gebruik mini-muffinvormpjes als je helemaal zeker wilt zijn u zult er geen probleem mee hebben om ze te verwijderen.
Het maakt niet uit hoe u ze maakt, dit zijn de beste browniebites voor iedereen die van brownies houdt!
Als je van dit recept houdt, zul je ook dol zijn op:
- Cookies n Cream Brownie Bites
- Zuivelvrije brownies
- Mini Brownie Pies
- Dubbele fudge brownies met geweldige glazuur
- Bekijk al mijn brownierecepten!
Tools voor succes:
- Mini-muffinvorm
- 1 eetlepel schep
- Mini-muffinvormpjes
- Anti-aanbakspray met bloem
Beste Brownie Bites
Recept opslaan Laat een recensie achter Recept afdrukken
Ingrediënten
Voor de Brownies:
- 120 gram ongezoete chocolade grof bakken gehakt
- 3/4 kop ongezouten boter in plakjes gesneden
- 1 3/4 kopjes suiker
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 tafel lepels ongezoet cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
Kies je toppings:
- 40-48 hapklare snoepjes Rolos, miniatuur Reeses pindakaas Bekers, mini Milky Ways, enz., Uitgepakt
- 1 kopje chocoladeschilfers
- 3 eetlepels stevig kloppen cream
- Sprinkles
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit mini-muffinvormpjes in met anti-aanbakspray met bloem of bedek ze met voeringen.
-
Plaats de bakchocolade en boter in een grote magnetronbestendige kom. Verwarm gedurende 2-3 minuten op HOOG vermogen, roer om de 30 seconden, tot de chocolade glad is. Roer de suiker erdoor. Voeg eieren, vanille en cacao toe en roer goed. Voeg zout en bloem toe en roer voorzichtig.
-
Doe ongeveer 1 volle eetlepel beslag in elke muffinbeker. Bak 10-12 minuten, tot een tandenstoker slechts lichtjes vuil uit het midden van de brownie komt.
-
Als je de brownie bijt met snoep, pak ze uit terwijl de brownies bakken. Zodra de browniehapjes uit de oven komen, drukt u een snoepje op de bovenkant van elke browniehap, lichtjes aan. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de pannen haalt.
-
Als je ze met ganache bedekt, laat ze dan volledig afkoelen en haal ze uit de pan . Maak de ganache door de chocoladeschilfers en room in een magnetronbestendige maatbeker of kom te doen.Verhit in stappen van 30 seconden, terwijl je tussendoor roert, tot de chocolade gesmolten en glad is. Het zal dik zijn, zoals glazuur. Frost elke browniebeet en bedek ze met hagelslag.
-
OPMERKING: als ze niet volledig zijn afgekoeld, is het moeilijk om ze uit de de pan. Haal een scherp mes langs de randen van de browniebeet en haal het dan uit de pan. Als het scheurt, zijn ze niet cool genoeg. Ik stel voor om de hapjes af te koelen tot ze helemaal koud zijn voordat je ze uit de pannen haalt. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking of vries maximaal 3 maanden in.
Receptvideo
Voedingsinformatie
Voedingsinformatie niet gegarandeerd nauwkeurig
Recept opslaan
Alle tekst en afbeeldingen © DOROTHY KERN voor Crazy for Crust. Gebruik mijn afbeeldingen niet zonder voorafgaande toestemming. Als je dit recept opnieuw wilt publiceren, schrijf het recept dan opnieuw in je eigen woorden, of link terug naar dit bericht voor het recept. Disclaimer: weergegeven voedingsinformatie is niet gegarandeerd nauwkeurig.
Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.
Gepubliceerd op: 27 augustus 2019