Een gemakkelijke en veelzijdige zelfgemaakte barbecuesaus op basis van azijn. Dit recept is geïnspireerd op de barbecue in de Carolinas en heerlijk op laag en langzaam varkensvlees en kip. Deze azijnsaus is pittig met een vleugje zoet.
We houden van en respecteren alle werelden van BBQ en verschillende stijlen van BBQ-sauzen. Voor een overzicht van verschillende soorten sauzen, zie deze Gids voor regionale barbecuesauzen.
Carolina BBQ-saus
Deze barbecuesaus is geïnspireerd op de Carolina-stijl BBQ en is gemakkelijk aan te passen je houdt van. Een saus in Carolina-stijl is meestal een eenvoudige en snelle BBQ-saus op basis van azijn die geweldig is op draadjesvlees en kip. Zie hieronder het recept om te zien hoe je het kunt verfraaien om er een saus op basis van mosterd van te maken, wat weer een geweldig juweeltje uit Carolina is.
Als ik aan BBQ in Carolina-stijl denk, denk ik aan het roken van hele varkens, ribben en alle dingen varkensvlees. Varkensvlees is niet alles, maar het heeft een grote invloed onder de grootste pitmeesters in de regio. Vanwege de zuurgraad vinden we deze saus op basis van azijn een geweldige combinatie voor BBQ en wijn of om aan te passen met een klein beetje fruitjam.
Hoe te maken een op azijn gebaseerde barbecuesaus
Deze saus komt snel en gemakkelijk samen.
- Combineer ingrediënten eenvoudig in een sauspan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en kruiden allemaal zijn opgelost. Breng aan de kook en kook 10-15 minuten, zet dan het vuur uit.
- Zeef de saus in een kom om de chilipepervlokken en peperkorrels te verwijderen. Als de saus is afgekoeld, doe je de barbecuesaus in een pot met een goed sluitend deksel. Bewaar tot 4 weken in de koelkast.
- Zie opmerkingen om het recept op te frissen
Wil je meer recepten voor barbecuesaus?
- Easy KC (Kansas City Style) BBQ-saus
- Pinot Noir BBQ-saus
- Pittige Mango Jalapeño BBQ-saus (geen toegevoegde suikers)
- Cherry Chipotle BBQ-glazuur (geweldig voor kip)
En voor een overzicht van verschillende stijlen van barbecuesauzen, bekijk dan dit bericht.
* Dit recept voor op azijn gebaseerde barbecuesaus werd oorspronkelijk in 2014 op dit bericht gepubliceerd en bijgewerkt met fotos voor dit bericht.
Recept voor barbecuesaus op basis van azijn
Op azijn gebaseerde barbecuesaus (carolina-stijl)
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes appelciderazijn
- ▢ 1 kopje ketchup
- ▢ ½ kopje bruine suiker
- ▢ ¼ kopje hete saus, (we vergissen naar een hartige hete saus, zoals Valentina)
- ▢ 2 eetlepels chilipoeder
- ▢ 2 eetlepels hele peperkorrels
- ▢ 1 eetlepel zout
- ▢ 1 eetlepel rode chilipepervlokken
- ▢ 1 theelepel droge mosterd
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een sauspan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en kruiden allemaal zijn opgelost. Breng aan de kook en kook 10-15 minuten, zet dan het vuur uit.
-
Zeef de saus in een kom om de chilipepervlokken en peperkorrels te verwijderen (en gooi de pepervlokken en peperkorrels). Als de saus is afgekoeld, doe je de barbecuesaus in een pot met een goed sluitend deksel. Bewaar tot 4 weken in de koelkast.
Opmerkingen
Wil je deze saus opfleuren?Probeer mosterd en honing toe te voegen!
BBQ-saus op basis van mosterd
Ingrediënten:
- 2 kopjes saus op basis van azijn (van boven)
- 1 eetlepel honing
- ¼ kopje Dijon-mosterd (ik vind gele mosterd een beetje zuur)
Instructies:
Combineer alle ingrediënten in een steelpan en verwarm, klop om de honing en mosterd toe te voegen tot het suddert en zet dan het vuur uit. Als je van een zoetere stijl houdt, voeg dan gewoon meer honing toe.
Voeding
Als je van dit recept houdt, zouden we het erg op prijs stellen als je dit recept een beoordeling met sterren zou geven! En als je een van je fotos op Instagram deelt, gebruik dan de hashtag #vindulge. We zien het graag als je onze recepten kookt.