Dit Ramen Chashu-recept wordt gesponsord door de National Pork Board.
Ramen Chashu Pork, hoe maak je het perfect?
Je hoeft niet meer online chashu-recepten te zoeken, dit is wat je zocht! Eenvoudig, eenvoudig, perfect ramen chashu-varkensvleesrecept.
Ramen is absoluut het meest memorabele gerecht dat we hadden toen Jacob en ik voor het eerst naar Japan gingen. Varkensvlees is over de hele wereld geliefd, vooral in de Aziatische keuken.
Als je dit chashu-varkensvlees klaar hebt, kun je alle ramen koken – instant, semi-huisgemaakt of zelfgemaakt en gewoon afwerken met dit klassieke chashu-varkensvlees, je voelt je alsof je in Japan bent!
Ik heb veel ramen-recepten, maar realiseerde me Ik heb nog nooit gedeeld hoe je klassieke, echte ramen chashu-recepten kunt maken! 😱
Het spijt me zo dat je rond moest zoeken en rond moest kijken naar het perfecte recept voor chashu-varkensvlees. Maar dat hoeft niet meer, hier is het het perfecte recept waarnaar u op zoek was!
Ze hebben een perfecte smaak en uitstraling van chashu die bovenop elke ramen kan zitten (zelfs instant! balling!), bovenop rijst (cahshu-don genoemd) of zelfs tussen de broodjes in … alle broodjes eigenlijk, maar ik liefde in mijn gestoomde bao!
Ben je klaar om het beste chashu-varkensvlees te eten dat je ooit zult maken?
Aan de slag!
Snijd eerst 2 knoflookbollen in helften, snijd gember (grote stukken) en snijd 1 grote prei die goed is schoongemaakt of 2 Daepa, Koreaanse grote groene uien in stukken van 10 cm.
Leg 4 pond buikspek op een werkoppervlak, met de huid naar beneden. Ik gebruik eigenlijk buikspek zonder vel, beide werken voor het recept.
Rol het buikspek strak in een blok. Bind stevig vast met keukentouw om de stam bij elkaar te houden. Zorg ervoor dat het echt strak getij wordt, want het varkensvlees zal het volume verminderen als het gaar is.
Verwarm een grote braadpan of pan met dikke bodem op hoog vuur; voeg het varkensblok toe en schroei gelijkmatig aan alle kanten tot ze knapperig goudbruin van kleur zijn. Een paar minuten aan alle kanten. Het duurt ongeveer 10 tot 12 minuten.
Meng ondertussen 1 kopje suiker (of honing), 1 1/2 kopje sojasaus, 1 1/2 kopje mirin, 1 1/2 kopje sake en 3 kopjes water in een grote mengkom of maatbeker – waar je kunt giet vloeistof gemakkelijk in de pot. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Giet het sausmengsel samen met de gember, knoflook en prei / groene uien die we eerder hebben bereid in de pan. Roer en draai om zodat het varkensvlees gelijkmatig in de saus kan worden gestoofd. Breng het zonder deksel aan de kook. Als het kookt, dek het af, zet het op middelhoog vuur en laat het 1 uur en 30 minuten sudderen.
Rol elke 20 minuten rond het varkensvlees in de saus, zodat het varkensvlees kookt en de saus gelijkmatig absorbeert.
Na anderhalf uur sudderen, zet het vuur laag tot medium laag en laat nog eens 30 minuten sudderen. Blijf elke 10 minuten rond het varkensvlees rollen.
Nadat het varkensvlees klaar is met koken, wordt de saus niet voldoende ingekookt om de achterkant van de lepel te bedekken, het deksel te verwijderen en het vuur hoog te zetten om de saus mooi en dik te maken.
Haal nu de pan van het vuur en laat hem 30 minuten. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, plaats je het varkensblok in een plastic zak met 1 kopje saus. Goed sluiten en een nacht in de koelkast bewaren.
Zonder deze stap bestaat het risico dat het varkensvlees zijn vorm na plak niet behoudt.
Zeef de saus zodat we deze kunnen gebruiken het voor later. De vloeistof zal ongeveer 1 1/2 kopje zijn.
Als je tarra (saus) voor ramen wilt maken, meng dan met 2 eetlepels zout en het is klaar voor gebruik om je ramen op te stoten! Of u kunt de gezeefde vloeistof gewoon houden zoals het is om op rijst te serveren!
Verwijder het touw alleen het gedeelte dat u per keer gaat gebruiken. Snijd varkenschashu in de gewenste dikte en schroei ze dicht door ze in een droge pan op hoog vuur, grill of fakkel te bakken.
Serveer je favoriete ramen, warme gekookte rijst of tussendoor gestoomde bao.
Als je in dit ramen chashu-varkensvlees bijt … ben je in Japan. Als je in Japan bent geweest, weet je hoe het voelt. Als je nog nooit in Japan bent geweest, weet je nu hoe het voelt.
Veel plezier!
Bezoek www.pork.org/realpork voor meer receptideeën!
Afdrukken
Beschrijving
Bezoek www.pork.org/realpork voor meer receptideeën!
Ingrediënten
- 4 pond buikspek
- 1 kopje suiker
- 1 1/2 kopje sojasaus
- 1 1/2 kopje mirin
- 1 1/2 kopje sake (u kunt dit vervangen door water)
- 120 g gember, in plakjes
- 2 knoflookbollen, in twee helften gesneden
- 1 grote prei of 2 bundels groene uien
Instructions
- Leg de buikspek op een werkblad, met de huid naar beneden. Rol de buikspek strak in een blok. Bind stevig vast met keukentouw om de stam bij elkaar te houden.
- Verwarm een grote braadpan of pan met dikke bodem op hoog vuur; Voeg het buikspekblok toe en schroei gelijkmatig aan alle kanten tot ze knapperig goudbruin zijn.
- Meng ondertussen suiker, sojasaus, mirin, sake en 3 kopjes water in een grote mengkom of maatbeker – waar je de vloeistof gemakkelijk in de pot kunt gieten. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet het sausmengsel samen met de gember, knoflook en prei / groene uien in de pot. Roer en draai om zodat buikspek gelijkmatig in saus kan worden gestoofd. Breng het zonder deksel aan de kook. Als het kookt, dek het af, zet het op middelhoog vuur en laat het 1 uur en 30 minuten sudderen. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog en laat nog 30 minuten sudderen. Rol elke 20 minuten varkensvlees in saus rond, zodat het varkensvlees kookt en de saus gelijkmatig absorbeert.
- Nadat het varkensvlees gaar is, wordt de saus niet voldoende ingekookt om de achterkant van de lepel te bedekken, het deksel te verwijderen en het vuur hoog te zetten om de saus tot mooi dik te maken.
- Haal nu van het vuur en laat het 30 minuten afkoelen. Als het voldoende is afgekoeld om te hanteren, plaatst u het varkensblok in een plastic zak met 1 kopje saus. Sluit goed af en plaats s nachts in de koelkast. Zonder deze stap bestaat het risico dat varkensvlees zijn vorm na plak niet behoudt.
- Verwijder touw alleen het deel dat u per keer gaat gebruiken. Snijd de chashu van varkensvlees in de gewenste dikte en schroei ze dicht door ze in een droge pan op hoog vuur, grill of fakkel te bakken. Serveer je favoriete ramen, warme gekookte rijst of tussendoor gestoomde bao.
Opmerkingen
Als je tarra (saus) voor ramen wilt maken, zeef dan de overgebleven vloeistof – het wordt ongeveer 1 1/2 kopje. Meng met 2 eetlepels zout en het is klaar voor gebruik om je ramen op te stoten! Of u kunt gewoon de gezeefde vloeistof bewaren zoals het is om op rijst te serveren!