Dit Quick Pickled Beets Recept laat zien hoe je bieten kookt in de snelkookpan en hoe je in een handomdraai heerlijke ingelegde bieten uit de koelkast maakt!
Dit jaar hebben we bieten in onze tuin gekweekt en het is zo bevredigend. Bieten groeien niet alleen redelijk snel, ze zitten ook vol met veel vitamines en voedingsstoffen, dus het was een geweldige aanvulling op onze zomertuin.
Ik ben altijd al een fan geweest van ingelegde bieten. Als we naar saladebars gaan, ben ik altijd degene die zoveel mogelijk ingelegde bieten opstapelt. Toen ik de bietenzaden in mijn tuin plantte, droomde ik al van alle verschillende manieren waarop ik ervan kon genieten.
Hoe bieten plukken
Als het gaat om het plukken van je bieten, willen zoeken naar bieten die qua vorm en grootte vergelijkbaar zijn. Dit helpt om ze gelijkmatig en efficiënt te koken.
Soms heb je niet echt een keuze over de maten (als je uit je tuin plukt). Batch gewoon vergelijkbare maten samen en kook dienovereenkomstig. Ik vind het niet per se erg om een aantal verschillende maten te hebben, omdat dit elke biet een iets andere textuur en bite geeft als hij wordt gekookt.
Bietengroenten & Hoe ze te gebruiken
Wanneer u uw bieten snoeit, zult u merken dat ze bladgroene toppen hebben. Dit worden Beet Greens genoemd. Gooi die niet weg! Ze kunnen worden gebruikt op plaatsen waar u normaal gesproken andere bladgroenten gebruikt, zoals spinazie, snijbiet en paksoi. Hier zijn enkele geweldige manieren om ze te gebruiken …
- Stoom ze
- Sauteer in roerbakgerechten
- Toevoegen aan soepen
- Toevoegen aan smoothies
Hoe bieten koken in de instant-pot
Er zijn een paar manieren om bieten te koken, maar mijn favoriete favoriet is de snelkookpan. De snelkookpan verwarmt mijn huis niet in de warme zomermaanden en kookt de dichte knolgewas in een fractie van de tijd. Bovendien kan het niet eenvoudiger zijn!
- Snijd de boven- en onderkant van de bieten bij en schrob ze schoon onder warm water.
- Voeg de bieten toe aan een onderzetter in je snelkookpan en voeg koud water toe aan de pan.
- Gebruik voor een Instant Pot van 8 liter 1 1/2 kopjes koud water
- Gebruik voor een Instant Pot van 6 liter 1 kopje koud water
- Kook op HOGE druk gedurende 13-35 minuten (afhankelijk van de grootte van de bieten) met een snelle drukontlasting na het koken.
Tijdschema voor het koken van bieten in de snelkookpan
Bieten kunnen sterk variëren in grootte, dus let goed op onderstaande tabel om er zeker van te zijn je kookt ze tot een mooie zachte consistentie.
Bietenomtrek – Tijd (steviger – zacht met kauwen)
- Minder dan 5 ″ – HOGE DRUK 11 – 13 minuten, snel release
- 5 ″ – 6 ″ – HOGE DRUK 13 – 20 minuten, snelle release
- 6 ″ – 7 ″ – HOGE DRUK 20 – 27 minuten, snelle release
- 7,5 ″ en meer – HOGE DRUK 2 8 – 35 minuten, snelle release
Hoe weet je wanneer het gaar is
Als je voor het eerst bieten kookt, weet je misschien niet zeker wanneer je bieten zacht en gaar zijn.
Neem gewoon een vork en prik de biet door, net als een aardappel. Als de vork gemakkelijk naar het midden gaat, weet je dat het klaar is. Als het nog steeds niet gedaan is, doe dan gewoon het deksel er weer op, sluit de klep en kook nog eens 2 minuten, en test opnieuw.
Koelen & Bieten schillen
Als de bieten gaar zijn, zet je de instant-pot uit, laat je de deksel eraf en laat je ze afkoelen in de instant-pot.
Als de bieten eenmaal zijn afgekoeld, kun je gemakkelijk omgaan met ze en verwijder de buitenste schillen. Het leuke van koken in de instant-pot is dat de schillen zo gemakkelijk loskomen!
Sommige mensen geven er de voorkeur aan dat de schil op de bieten, en dat is helemaal prima. Ze zijn eetbaar!
Als je besluit ze aan te laten, voegen ze een taaie textuur toe aan de buitenkant van je ingelegde bieten.
Ingrediënten Quick Pickling Brine
Nu je bieten klaar zijn voor gebruik, zijn hier de ingrediënten die nodig zijn om het recept voor snelle ingelegde bieten te maken …
- Appelciderazijn
- Water
- Suiker
- Zout
- Hele peperkorrels
- Kruiden – optioneel
Houd er rekening mee dat dit voor een SNEL beitsproces. Deze bieten zijn NIET houdbaar en mogen alleen in de koelkast worden bewaard.
Dat gezegd hebbende, deze ingelegde bieten gaan tot 6 weken mee in de koelkast, dus ze hebben wel wat leven.
Easy Microwave Brine
Je zult versteld staan van hoe snel de pekel samenkomt! Niet koken boven het fornuis!
- Combineer de azijn en het water in een magnetronbestendige kom of maatbeker (zorgt voor gemakkelijk gieten). Verhit in de magnetron gedurende slechts 1 minuut en 30 seconden.
- Roer de suiker, het zout en de peperkorrels erdoor tot de suiker en het zout in het mengsel zijn opgelost. Laat iets afkoelen.
- Giet het pekelmengsel over de gekookte bieten in de glazen pot.
PRO TIP: als je extra kruiden (dille, laurierblaadjes , salie, etc.), plaats de verse kruiden eerst in de glazen pot, vóór de bieten, zodat ze niet naar de bovenkant van de pot drijven.
Dek af en laat de bieten rusten 24 uur op kamertemperatuur voordat u het in de koelkast plaatst. Deze keer kan de pekel echt in de bieten doordringen en ze die heerlijke smaak geven.
Tips en receptvariaties –
Herinnering – dit recept is ALLEEN voor ingelegde bieten in de koelkast, niet voor de plank stabiele bieten. Er is een ander proces betrokken voor houdbare bieten.
Dit recept voor snelle ingelegde bieten is zo eenvoudig, maar hier zijn wat extra tips en variaties om je smaakpapillen te laten stromen …
- U kunt desgewenst de appelciderazijn vervangen door witte azijn.
- Probeer er samen met de bieten gesneden zoete ui aan toe te voegen.
- Snijd of snijd de bieten in plakjes zoals u dat wilt ze.
- Voel je vrij om extra kruiden toe te voegen, zoals mosterdzaad, kruidnagel, kaneelstokjes, enz. naar jouw gewenste smaakvoorkeur.
- Bieten zijn al van nature zoet (vooral nadat ze gekookt zijn ), dit recept bevat slechts 1/4 kopje suiker, maar u kunt desgewenst de hoeveelheid suiker verminderen.
- Gebruik een glazen of plastic bak om de pekelbieten in te bewaren, metalen bakjes kunnen reageren op de azijn en geven een ongewenste smaak.
- Bieten kunnen vlekken op kleding en oppervlakken maken, wees voorzichtig bij het hanteren! Was oppervlakken meteen om vlekken te voorkomen.
Als u op zoek bent naar meer manieren om de zomer op te gebruiken. producten, kijk dan eens naar deze snel ingelegde komkommers met uien (Quickles).
Gelukkig kun je bieten op elk moment van het jaar vinden in de productafdeling, dus je hoeft niet te wachten op de zomer om ervan te genieten !
Afdrukken Recept Pin Recept
Quick Pickled Beets Recept
Keuken: Amerikaans
Apparatuur
-
Snelkookpan
Ingrediënten
- 5 medium Bieten, groen bijgesneden, gewassen
For The Brine
- 1 kopje appelcider azijn
- ¾ kopje water
- ¼ kopje suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
Instructies
-
Plaats de bieten op de onderzetter in de snelkookpan en voeg 1 kopje koud water toe (als u een snelkookpan van 8 liter gebruikt, voeg dan 1 ½ kopje koud water toe).
-
Kook op HOGE DRUK gedurende 13 tot 30 minuten (raadpleeg de tabel in opmerkingen over timing) , gevolgd door een snelle drukontlasting. Test bieten op malsheid met een vork. Laat afkoelen en schil dan de bieten en snijd ze naar wens in plakjes of blokjes.
-
Plaats bieten in schone glazen metselaarpotten of plastic inmaakpotten.
Voor de pekel
-
Meng de azijn en het water in een magnetronbestendige maatbeker of kom en verwarm gedurende 1 ½ minuut. Roer de suiker, het zout en de peperkorrels erdoor tot de suiker en het zout zijn opgelost.
-
Giet de pekel over de gesneden bieten tot ze volledig ondergedompeld zijn. Dek af en laat tot 24 uur op kamertemperatuur staan. Zet dan bieten in de koelkast. Direct te nuttigen en houdbaar tot 6 weken in de koelkast.
Opmerkingen
- Minder dan 5 “omtrek – 11 – 13 minuten
- 5″ – 6 “omtrek – 13 – 20 minuten
- 6″ – 7 “omtrek – 20 – 27 minuten
- 7.5 “en meer omtrek – 28 – 35 minuten
* Als je bieten niet de gewenste gaarheid hebben, plaats dan gewoon het deksel terug op de instantpan en kook nog een minuut of twee tot de gewenste textuur is bereikt.
Deze bieten zijn NIET houdbaar en MOETEN in de koelkast worden bewaard.
Nutrition
PIN DEZE AFBEELDING OM HET RECEPT TE OPSLAAN: