Deze pittige Mexicaanse Street Corn Salad is mijn favoriete gerecht om te serveren bij tacos of fajitas! Het is geweldig voor een publiek omdat je het van tevoren kunt maken en je kunt het zo pittig of mild maken als je wilt. Dit recept is voldoende voor een groep, maar je kunt het gemakkelijk in twee delen voor een kleinere portie.
Ik niet herinner me de eerste keer dat ik straatgraan at, maar ik herinner me dat ik dacht … dit is de mayonaise waard. Ik ben meestal een mayo-hater, maar ik moet toegeven dat dit recept echt een beetje mayonaise is. Ik weet het. Wie ben ik? Maar nadat onze vrienden deze “salade” hadden gegeten (en geloof me, ik weet zeker dat dit geen salade is) vroegen ze om het recept, dus ik dacht dat ik het maar beter kon delen! salade-vorm is dat het veel gemakkelijker is om te eten, zodat je minder snel kaas op je kin krijgt. Graag gedaan.
Tips voor het maken van de perfecte Mexican Street Corn Salad
- Deze salade is eigenlijk beter als hij een paar uur van tevoren wordt gemaakt, omdat hij de smaken de tijd geeft om te combineren! in de koelkast in een afgesloten bakje of met plasticfolie.
- Als je het pittig vindt, kun je een hele jalapeno toevoegen! Zorg er wel voor dat je het fijn snijdt zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
- Dit is geweldig geserveerd met tacos of fajitas als bijgerecht, maar het is ook geweldig als frietdip!
- Zorg ervoor dat je de maïs niet te gaar maakt. Je wilt hem licht geroosterd maar niet papperig. heb geen echt grote koekenpan, verwarm de bevroren maïs in porties om te voorkomen dat de maïs te gaar wordt. Ik gebruik meestal bevroren maïs, dus als het eenmaal ontdooid en heldergeel is, haal ik het van het vuur. Het zou eruit moeten zien als de maïs hieronder.
Afdrukken
Beschrijving
Deze Spicy Mexican Street Corn Salad is een geweldig Mexicaans bijgerecht om te serveren bij tacos of fajitas!
Ingrediënten
- 2 (12 oz) zakken bevroren maïs
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje mayonaise
- 8 oz fetakaas, verkruimeld
- 1/2 jalapeno, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels in blokjes gesneden rode ui (optioneel)
- 1/2 kopje gehakte koriander
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 limoen
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- Snufje rode pepervlokken
Instructies
- Kook in een grote koekenpan de mais in de olijfolie op middelhoog vuur 8-10 minuten, onder regelmatig roeren. De maïs moet helder en warm zijn, maar laat de korrels niet te gaar worden, anders worden ze papperig.
- Meng de mayo en feta in een grote kom tot ze gemengd zijn.
- Roer erdoor de in blokjes gesneden jalapeno, rode ui, koriander, chilipoeder en knoflook.
- Snijd de limoen doormidden en gebruik een vork om elke helft te persen. Voeg het sap toe aan de kom.
- Voeg de maïs toe aan het kaasmengsel en roer tot alles goed bedekt is.
- Bestrooi met zeezout en rode pepervlokken, meng en serveer !
Notes
Dit is genoeg voor een groot feest, dus voel je vrij om het recept te halveren als je hebt niet zoveel nodig!
Trefwoorden: Mexican Street Corn Salad, Mexican Side Dish
Ik vind het heerlijk om dit recept voor taco-avond te maken omdat het een perfect bijgerecht is voor tacos! Je kunt het ook over je favoriete tacos toevoegen of als een dip met frietjes serveren!
Een van de dingen Ik hou van dit bijgerecht, dat je het van tevoren kunt maken en het dan een paar uur in de koelkast kunt laten vallen. (Zorg ervoor dat je het niet te lang laat staan, want de mayonaise kan bederven!) Dit recept maakt een enorme batch en wordt altijd gegeten. Ik vind dat een redelijk goed teken!
Op zoek naar iets om het mee te serveren? Deze pittige straatmaïssalade past perfect bij deze zwarte bonen enchiladas met 5 ingrediënten!