Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid voor details. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Gooi de volgende keer dat je watermeloen eet de schil niet weg! Het stevige witte deel van de vrucht is volledig eetbaar. Met een paar specerijen, kun je er SUPER verslavende en ongelooflijk heerlijke Pickled Watermelon Rind van maken. Vertrouw me hierop!
Een van de leuke receptexperimenten die ik onlangs heb gedaan, was om de schil van watermeloen in augurken te veranderen. Ja, het witte gedeelte precies onder de groene schil van de watermeloen. Eenmaal gebeitst, is het zoet, knapperig en erg verslavend. Mijn hele familie is overweldigd door hoe geweldig Pickled Watermelon Rind (ス イ カ の 漬 物) smaakt. En nu hebben we het gevoel dat we zonder verspilling van de hele watermeloen genieten.
Is watermeloenzwoerd eetbaar?
Iedereen in mijn familie is gek op watermeloen . Ze zouden het fruit verslinden, ongeacht de smaken, maar ik daarentegen lust mijn watermeloen alleen als hij echt zoet is, zoals pure suiker. Ik eet alleen het rode vruchtvlees en raak geen enkel deel aan dat 1/2-inch dichter bij de korst is. Noem me maar verwend!
Dus toen een paar Just One Cookbook-lezers deze zomer contact met me opnamen en vroegen naar het recept voor Pickled Watermelon Rind, was ik geïntrigeerd. Wie zou de korst eten ?! Maar ze hebben mijn aandacht. Ik moest het zelf bekijken en ontdekte de geheel nieuwe manieren om watermeloenschil te eten.
De ingelegde watermeloenenschil bleek er een te zijn van de lekkerste dingen. Ik ben nog steeds geschokt dat ik gedurende 4 decennia van mijn leven zon heerlijk gerecht heb gemist! Het heeft me ook geleerd om enkele van de minder gewaardeerde delen van fruit en groenten te waarderen.
Voordelen van watermeloen (schil en alles)
Watermeloen is geweldig voor hydratatie omdat het voor 90 procent is water, waardoor het caloriearm is; slechts 49 calorieën per kopje. In combinatie met de hoeveelheid vezels die het bevat, is het fruit een geweldige snack als je tijdens de hete en vochtige zomermaanden niet veel eetlust hebt.
Wist u dat watermeloen, korst en al, de bloeddruk helpt verlagen? Een ander voordeel van watermeloen is dat het een rijke bron van vezels is, wat helpt bij de spijsvertering. Het vult je buik en vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten van de dikke darm.
Kortom, watermeloen inclusief schil is goed voor je, en je bespaart wat compost / afvalruimte door te genieten van de heerlijke watermeloen schil. / p>
Hoe watermeloenzwoerd te augurken
Dit recept is belachelijk eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is de korst in dezelfde grootte en vorm te snijden, s nachts in de kruiden te zouten / marineren, en het is klaar om te eten.
Ik heb een paar variaties geprobeerd voor de beitsoplossingen, maar ik deel wat mijn familie het leukst vond. Het vereist alleen:
- Rijstazijn
- Suiker
- Sojasaus
- Sesamolie
- Sesam zaden
Speel gerust met de verhouding, zodat je je niet verveelt met dezelfde smaak. Zelfs rijstazijn en suiker maken heerlijke augurken.
Ik heb geleerd dat ingelegde watermeloenzwoerd ook populair is in het zuiden van de VS. Het is echter heel anders dan hoe we de augurken in Japan zouden maken. De Japanse versie gebruikt een eenvoudige methode en vertrouwt op slechts een paar basiskruiden voor de beitsmarinade. Als je al lange tijd ingelegde watermeloenzwoerd maakt, hoop ik dat je deze ook eens probeert!
3 tips om een goede ingelegde watermeloenschil te maken
Voeg kleine delen van het rode vruchtvlees toe.
Als je de watermeloen serveert om op te eten, houd dan enkele rode delen aan de schil vast. Ze voegen een heel mooie, natuurlijke zoetheid toe aan de augurken!
Snijd de korst in een vergelijkbare grootte en vorm.
Het is een eenvoudige kooktip en is precies hetzelfde van toepassing op het augurkrecept. Het is belangrijk dat elk stuk evenveel beitstijd in beslag neemt. Dit lost de vergelijking op en proeft zelfs.
Gebruik een plastic zak voor gelijkmatig beitsen.
Normaal gesproken ben ik geen voorstander van het gebruik van een plastic zak en probeer ik een glas container of metselaarpotten om in te pikken. Aangezien u echter een kwart, een halve of hele watermeloen in één keer snijdt, wordt het beitsen veel gemakkelijker wanneer u een hersluitbare plastic zak gebruikt. Je krijgt niet zoveel metselaarpotten en je hebt veel minder specerijen nodig voor het recept.
Met de plastic zak kun je de oplossing van watermeloenenschil en augurk gemakkelijk inwrijven, en verdeel gelijkmatig over de korst, wat betere augurken oplevert. Meestal draai ik de tas om de paar uur om.
Beste manier om van de ingemaakte watermeloenzwoerd te genieten
Ik serveer de ingemaakte watermeloenzwoerd als bijgerecht bij rijst of bij het avondeten. Ik denk dat het ook een geweldige biersnack zou zijn, net als edamame! De gedachte eraan is genoeg om me te laten kwijlen.
Vervanging van Japanse ingrediënten: Als je vervangers voor Japanse kruiden en ingrediënten wilt zoeken, klik dan hier.
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief die in je inbox wordt bezorgd en blijf met me in contact op Facebook, Pinterest, YouTube en Instagram voor iedereen de laatste updates.
Gooi watermeloenschil niet weg! Met een paar specerijen kun je er ongelooflijk heerlijke ingelegde watermeloenzwoerd van maken!
- 4,5 lb watermeloen (ongeveer ¼ watermeloen)
- 4 eetlepels rijstazijn
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie (geroosterd)
- 1 eetlepel geroosterde witte sesamzaadjes
- 1 klontje gember (optioneel: ik voeg af en toe julienned gember en het is heerlijk als je de gembersmaak lekker vindt)
-
Verzamel alle ingrediënten.
-
Snijd de watermeloen in plakjes van 2,5 cm. Snijd vervolgens elk plakje watermeloen in reepjes van 2,5 cm.
-
Snijd elk van de watermeloenstaafjes kruiselings zodat de watermeloen blokjes van 2,5 cm is. Tip: om natuurlijke zoetheid toe te voegen, houd ik ervan om een klein beetje rood vruchtvlees aan de wit / groene schil van de vrucht te hechten.
-
Snijd de korst ook in 2,5 cm dikke stokjes. We hebben nu 8 kopjes (1034 g of 2,3 lb) van de watermeloenschil met schil.
-
Verwijder de taaie donkergroene korst.
-
Snijd de schil van de watermeloen in dezelfde maat en vorm voor een optimale beits. Voor deze batch heb ik dunne plakjes gebruikt, maar je kunt er blokjes of andere vormen van maken. We hebben nu 6 kopjes (803 g of 1,8 lb) van de watermeloenschil zonder vel.
-
Doe de korst in een hersluitbare zak (zie de reden waarom ik een plastic bag in de blogpost).
-
Laat het gebeitst in de koelkast minstens een nacht voor het serveren.
-
Geniet binnen 3-4 dagen. De smaak wordt sterker als je de augurkoplossingen in de zak bewaart. Het is aan jou of je de korst eruit wilt halen en in een andere container wilt bewaren (gooi de oplossing weg).
Recept door Namiko Chen van Just One Cookbook. Alle afbeeldingen en inhoud op deze site zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik mijn afbeeldingen niet zonder mijn toestemming. Als je dit recept op je site wilt delen, schrijf het recept dan in je eigen woorden en link naar dit bericht als de originele bron. Dank je.