Dit recept voor traditionele Pastitsio (Griekse lasagne) werd mij gegeven door een Griekse familie die dit recept in hun familiereceptcollectie heeft gehad voor een zeer lang.
Bekijk de video die laat zien hoe je Pastitsio maakt, scrol dan naar de onderkant van dit bericht en print het recept uit zodat je het thuis kunt maken.
Pastitsio is een favoriet traditioneel Grieks dinerrecept. Het is een Griekse versie van lasagne – gekenmerkt door een witte en romige bechamelsaus die wordt gebruikt in plaats van marinara en een vleugje kaneel. En ik denk dat je zult ontdekken dat dit een van de lekkerste recepten voor het diner is die je ooit hebt gehad!
Hoe maak jij Pastitsio?
Het is gelaagd, net als traditionele Italiaanse lasagne. De lagen zijn als volgt: noedels die in ei worden gegooid, worden bedekt met Griekse kaas.
Een royale laag vleessaus vormt de volgende laag.
Dan, meer noedels en kaas!
Bovenop is de laatste laag van de bechamelsaus en meer kaas!
Het is 40 tot 45 minuten gebakken, waarbij al die lagen worden gemengd om een fantastische maaltijd te creëren.
De De beste tip die ik heb gekregen over het maken van Pastitsio, is om het s morgens vroeg (of de avond ervoor) te maken en vervolgens individuele plakjes op te warmen als ze klaar zijn om te eten. Je hoeft het zeker niet op deze manier te maken, weet gewoon dat de pastagerecht meer “los” zal zijn en waarschijnlijk niet in nette vierkanten zal snijden zoals je op de fotos hier ziet.
Het zal enorm lekker zijn, hoe je het ook besluit te maken!
Ik vind het geweldig hoe de lagen duidelijk te zien zijn in de plakjes. Ze zijn een beetje fascinerend.
Mijn familie HOUDT, HOUDT VAN, HOUDT VAN dit recept. De bechamelsaus is een welkome afwisseling de gebruikelijke marinara, het vleugje kaneel in de vleeslaag is een interessante toevoeging, en de Griekse kaas die alle lagen verbindt is heerlijk! Authentieke Griekse recepten zijn absoluut de beste!
Als je van Griekse recepten houdt, wil je misschien ook mijn Griekse spinazietaart of mijn Griekse boterkoekjes. Je moet zeker ook proberen om Griekse Tzatziki te maken!
Print pin
Pastitsio (Griekse lasagne)
Receptdetails
Ingrediënten
BECHAMEL SAUS:
- 6 eetlepels ongezouten boter
- ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 liter volle melk, opgewarmd tot heet
- 1½ theelepel zout
- 3 grote eieren
HOOFDGERECHT:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 2 pond 90% mager rundergehakt
- ⅛ theelepel gemalen kaneel
- zout en peper, naar smaak
- ½ kopje water
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 pond ziti-pasta
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 1½ theelepel zout
- 12 tot 16 ons Kasseri of Kefalotiri-kaas, geraspt (zie opmerkingen hieronder)
Instructies
BEREID DE BECHAMEL-SAUS:
-
Smelt de boter in een middelgrote pan. Klop de bloem erdoor en klop geleidelijk de hete melk erdoor. Kook, constant zwaaiend, tot de saus glad en dik is. Roer het zout erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen. Klop de eieren erdoor als de saus lauw is. Opzij zetten.
BEREID DE VLEESLAAG:
-
Smelt 4 eetlepels boter in een grote koekenpan. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Verkruimel het rundvlees in de pan en kook met de uien tot het vlees bruin is. Roer de kaneel, peper en zout erdoor. Roer het water en de tomatenpuree erdoor en laat 5 minuten sudderen. Zet apart.
BEREID DE PASTA-LAAG VOOR:
-
Kook ziti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Als de pasta is afgekoeld, roer dan de losgeklopte eieren en 1½ theelepel zout erdoor.
MONTEER DE SCHAAL:
-
Verwarm je oven voor op 350 graden F. Sproei een diepe ovenschaal van 9×13 inch in met anti-aanbakspray. Je hebt echt een diepe ovenschaal nodig voor dit recept (dieper dan de gebruikelijke 9×13-inch pyrex).
-
Schep de helft van de pasta op de bodem van je voorbereide gerecht. Bestrooi rijkelijk met kaas. Schep het vleesmengsel eroverheen om een gelijkmatige laag te krijgen; bestrooi met nog een laag kaas. Schep de overgebleven pasta op het vlees en bestrooi met meer kaas! Bestrooi met de roomsaus en bestrooi met de overgebleven kaas.
-
Bak 45 minuten, of tot de saus is bruisend en goudbruin. Laat het minstens 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het serveert (maar er wordt aangeraden om in de koelkast te bewaren om de lagen te laten opstijven … en later op te warmen om te serveren).
Video
Notities
- * Whole Foods heeft Kasseri-kaas in de winkel of ga naar een speciale kaaswinkel. Als je problemen hebt met het vinden van Griekse kazen, kun je Parmezaanse kaas gebruiken.