Pannenkoekmixkoekjes

Als je pannenkoekenmix hebt, heb je in een mum van tijd heerlijke koekjes op tafel! Deze pannenkoekenmixkoekjes zijn niet alleen snel te maken, ze verdwijnen ook nog eens snel!

Je hoeft niet uit het zuiden te komen om van een bord koekjes en jus te houden…

en je hoeft er ook niet langs te komen om ze te halen.

Met deze koekjes kun je op elk moment van de dag of nacht genieten.

Deze kleine batch van 4 koekjes kan gemakkelijk worden vermenigvuldigd om meer te maken. Maar ik vind het soms geweldig om slechts een kleine batch te hebben.

Wat je nu op de koekjes doet, is helemaal aan jou …

snijd je ze open en maak je er een volwaardige ontbijtsandwich met spek, eieren en kaas… Oh My!

of dompel je ze gewoon onder in een landelijke jus? Ik heb een nieuw “lichter”, gezonder jusrecept voor je om te proberen. Het is gemaakt met gemalen kalkoen en het is HEERLIJK!

Misschien geef je de voorkeur aan koekjes die zijn ingesmeerd met boter en jam.

Ik neem koekjes zoals je ze wilt serveren, ik vind het allemaal lekker!

Je zou wat gebakken kip kunnen opstapelen en besprenkelen met siroop en dat zou ook goed zijn 🙂

U bent slechts een paar eenvoudige stappen verwijderd van het genieten van hete koekjes uit de oven!

Ingrediënten die u gebruik

• pannenkoekenmix (de volledige soort waaraan je alleen water hoeft toe te voegen (ik gebruik het merk Krustez)
• bakpoeder
• melk
• azijn
• boter
• zout

* De azijn geeft de koekjes een geweldige smaak die lijkt op karnemelk, het vermindert ook de zoetheid van de pannenkoekenmix.

Instructies voor het maken van koekjes

• Doe de pannenkoekenmix in een middelgrote kom met het bakpoeder.
• Voeg de azijn toe aan de melk en laat het een beetje “stremmen”, ongeveer 1 minuut.
• Voeg het melkmengsel, boter en zout toe aan de pannenkoekenmix en roer alles met een vork om te combineren.
• Leg het deeg op een vel vetvrij papier.
• Snijd het in 4 gelijke stukken.
• Vorm elke portie voorzichtig tot een ronde vorm, niet oprollen of stevig aandrukken, maar de hoeken voorzichtig naar binnen duwen.
• Leg het deeg op de pan of met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de koekjes.
• Bestrijk dan onmiddellijk met boter.

Waarom koekjes maken van pannenkoekenmix ?

Er is de laatste tijd een tekort aan bloem, dat is een reden. De meeste huishoudens hebben pannenkoekenmix, geen exact feit, maar ik weet het en ik ben me ervan bewust dat het een veelvoorkomend nietje in de voorraadkast is.

Dus ging ik op pad om een eenvoudig koekjesrecept te maken van pannenkoekenmix, het complete type pannenkoekenmix waar je alleen water aan hoeft toe te voegen voor pannenkoeken, je hebt nog een paar items nodig voor de koekjes, ze zijn echt lekker.

Als je minimale items bij de hand hebt, is pannenkoekenmix de juiste keuze!

Garlic Herb Biscuits:

Voeg een 1/2 theelepel knoflookpoeder of knoflook toe zout aan het koekjesmengsel voor het bakken en voeg 1/4 theelepel toe aan de eetlepel gesmolten boter om over de koekjes te strijken als ze uit de oven komen.

Cheddar Koekjes:

Voeg een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe aan de gesmolten boter om over de koekjes te bestrijken voor cheesy koekjes, je kunt ook 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas aan het deeg toevoegen als je het maakt als je dat wilt. Je kunt ook 1/4 kopje cheddarkaas toevoegen voor leuke cheddarkoekjes.

Met het recente tekort aan bloem en suiker en bakbenodigdheden hoorde ik dat veel mensen nog steeds pannenkoekenmix hebben en zouden kunnen krijgen, dus hier zijn enkele andere geweldige recepten om pannenkoekenmix in te gebruiken.

• Trechtercake
• Chocoladekoekpannenkoek-bundtcake
• Bananenpauze-cake
• Pannenkoekenbrood

Dit recept kan gemakkelijk worden vermenigvuldigd om meer koekjes te maken, dit is een kleine batch van 4 koekjes.