Panang Curry

Wat is Panang Curry?

Panang-curry is een van mijn favoriete Thaise recepten. Het is pittig, rijk, romig, hartig en zoet.

Je kunt het maken met kip, maar beef Panang-curry is ook even populair. Voeg voor de groenten doperwtjes of worteltjes toe aan de curry.

Mijn gemakkelijke, zelfgemaakte Panang Curry-recept is erg lekker en duurt minder dan 20 minuten. Als je mijn recept volgt, smaakt het precies zoals Thaise restaurants. Serveer de curry met gestoomde rijst en je hebt een complete maaltijd.

Panang Curry Pasta

Hoewel je de currypasta helemaal zelf kunt maken, raad ik ingeblikte currypasta aan voor thuiskoks. Je kunt de ingeblikte currypasta kopen bij Aziatische winkels of online bij Amazon. Voor dit recept heb ik currypasta van het merk Maesri gebruikt.

Ik geef de voorkeur aan het merk Maesri omdat het wordt verkocht als een klein blikje en niet als een enorme plastic kuip. Er is geen verspilling van ingrediënten en je kunt het tot een maand in de koelkast bewaren. Wikkel de currypasta gewoon in met plastic wikkels nadat deze is geopend.

Vegetarische of plantaardige panangcurry

Vegetariërs zijn blij als je van dit eenvoudige recept veganistische en vegetarisch vriendelijk recept. In plaats van kip of rundvlees kun je de volgende ingrediënten gebruiken om de curry gezond en vegetarisch vriendelijk te maken:

• Tofu
• Tempeh
• Groenten zoals kool, wortelen, erwten, bamboescheuten, aubergines, ananas, enz.
• Voor de smaak kun je gewoon zout gebruiken in plaats van vissaus.

Rode Curry vs. Panang Curry

Beide soorten curry zijn populair in Thailand, evenals Thaise restaurants buiten Thailand. Rode curry is rood van kleur, zoals de naam al doet vermoeden. Het is minder pittig en zoeter.

Panang-curry is oranje van kleur, met kruiden beladen met een rijkere en complexere kruidenstructuur. De curry is ook dikker. Beide curries zijn niettemin heerlijk.

Hoeveel calorieën?

De calorieën zijn 341 per portie, wat erg laag en gezond is.

Welke gerechten serveren dit recept?

Deze maaltijd wordt het best geserveerd met gestoomde rijst, vooral Thaise jasmijnrijst. Voor een gezonde Thaise maaltijd thuis raad ik de volgende recepten aan.