Deze zelfgemaakte hash browns worden in de oven gebakken tot ze perfect knapperig zijn! Het is een gemakkelijke hands-off-methode die ongelooflijk smaakt.
Ben je dol op hash browns? Je hebt niet geleefd voordat je zelfgemaakte hash browns hebt geprobeerd. Dat klopt, het soort dat wordt gemaakt met echte aardappelen, niet ingevroren uit een zak. De standaardmethode maakt gebruik van een koekenpan en komt mooi knapperig uit. Maar hier is het ding: je kunt maar 1 pond aardappelen tegelijk maken. Je moet ook goed op de pan letten tijdens het boekingsproces. Dus waarom maak je geen Oven Hash Browns? Deze methode is gemakkelijk, zonder twijfel, en je kunt dubbele aardappelen maken: perfect voor een menigte of gewoon grotere porties. Ze komen ongelooflijk knapperig en gezouten tot in de perfectie!
Ingrediënten in hash browns uit de oven
De ingrediënten voor hash browns uit de oven zijn supereenvoudig. In feite heb je alleen 3 ingrediënten nodig, behalve zout en peper. Dit is wat je nodig hebt:
- Roodbruine aardappelen: het type aardappel is hier belangrijk! Zorg ervoor dat u roodbruine aardappelen gebruikt (of een andere zetmeelrijke aardappelvariëteit). Ze worden precies goed knapperig en hebben de verwachte hasjbruine smaak.
- Olijfolie
- Knoflookpoeder
- Kosjer zout & zwarte peper
Tip: laat de aardappelen snel weken voor het bakken
Hier is een truc om de allerbeste hash browns te maken: laat de aardappelen weken! We gebruiken deze truc in onze Perfect Seasoned Fries en Homemade French Fries. Het geeft de aardappelen precies de juiste textuur, zodat ze er niet papperig uit komen te zien. Week ze slechts 2 minuten in een kom met koud water voordat je ze in de oven gooit.
Tip: zorg ervoor dat je ze uitlekt en volledig afdroogt voordat je ze kookt! U wilt geen restvocht in de aardappelen, waardoor ze drassig worden. Meer details vind je in het onderstaande recept.
Bak de gebakken aardappelen uit de oven … zonder te roeren!
Nog een truc voor gebakken aardappelen uit de oven: je hoeft ze niet eens in de oven te roeren ! Het is niet alleen gemakkelijker, maar het resulteert ook in super knapperige hash browns. Er zijn twee manieren waarop u uw bakplaat voor het bakken kunt voorbereiden op de hash browns:
- Borstel olie op de bakplaat. Dit resulteert in de knapperigste hash browns! Hoewel het lijkt alsof ze aan het vel blijven plakken, worden ze, als ze eenmaal volledig in de oven zijn gebakken, zo knapperig dat ze er meteen af kunnen pellen.
- Gebruik perkamentpapier. U kunt het vel ook bekleden met bakpapier: dit maakt het gemakkelijk schoon te maken! De hash browns worden nog steeds erg krokant.
- Gebruik geen siliconen bakmat! Dit soort matten hebben de neiging groenten drassig te maken. Gebruik ze niet!
Hoe maak je het dubbele recept voor een publiek
Bedient u een groot publiek? Je kunt het dubbele recept van deze oven-hash browns maken. Maar het is niet zo eenvoudig als het recept verdubbelen. Er zijn twee belangrijke dingen die u moet weten:
- Verwissel de bakplaten op de roosters halverwege het bakken. Ik weet het niet zeker, maar onze oven is behoorlijk ongelijk. Het onderste rek kookt veel sneller dan het bovenste. Plaats de bakplaten halverwege op de omgekeerde roosters om dit tegen te gaan.
- Langer bakken! Hier is een tip die we op de moeilijke manier hebben geleerd: door het volume van het voedsel in de oven te vergroten, wordt de luchtstroom verminderd. Je hebt meer tijd nodig om twee bakplaten met gebakken aardappelen uit de oven te bakken dan slechts één: vooral als je ze mooi knapperig wilt krijgen. Oogbol het en pas het aan op basis van je oven.
Wat te serveren met oven hash browns
Hash browns zijn een fantastisch bijgerecht voor ontbijt of brunch: perfect bij eieren en veganistisch ontbijt. Ze zijn ook geweldig om te entertainen wanneer u een chique brunch maakt. Hier zijn een paar dingen om bij te serveren:
- Gefrituurd of gepocheerd ei: maak eieren op bestelling terwijl de hash browns bakken.
- Roerei: probeer dit ontbijtgroente-klauteren of roerei met geitenkaas.
- Tofu-scramble: deze Easy Tofu Scramble smaakt op magische wijze naar eieren … maar het is plantaardig.
- Frittata: deze Veggie Mini Frittatas werken als ontbijt of een chique brunch: maak ze vooruit zodat je houd de oven vrij.
- Quiche of hartige taart: maak deze spinaziequiche of tomatentaart van tevoren en serveer met hash browns.
Dit recept voor hash browns uit de oven is …
Vegetarisch, veganistisch, plantaardig, zuivelvrij en glutenvrij.
Afdrukken
Beschrijving
Deze zelfgemaakte hash bruin wordt gebakken in de oven tot ze perfect krokant zijn! Het is een gemakkelijke hands-off-methode die ongelooflijk smaakt.
Ingrediënten
- 4 middelgrote roodbruine aardappelen (2 pond) *
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
Instructies
- Verwarm een oven voor op 450 graden Fahrenheit.
- Rasp de aardappelen en laat ze snel weken: was de aardappelen en laat de schil erop zitten. Gebruik de grote kant van een doosrasp of een groot raspmes van een foodprocessor om de aardappelen te raspen. Doe de geraspte aardappelen in een grote kom en vul deze met koud water. Kantel de kom om zetmeelhoudend water eruit te laten lopen en vul hem dan opnieuw. Roer de aardappelen om het zetmeel vrij te maken en laat ze 2 minuten weken.
- Giet de aardappelen af en breng ze op smaak: giet de geraspte aardappelen in een zeef en knijp in de handen om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Doe de aardappelen in een kom en roer met de olijfolie, het koosjer zout, het knoflookpoeder en de gemalen zwarte peper.
- Kook de aardappelen: bekleed een bakplaat met bakpapier of bestrijk ze met olijfolie. Voeg aardappelen toe in een enkele laag. Kook gedurende 25 tot 30 minuten zonder te roeren tot ze bruin en knapperig zijn aan de onderkant en gaar zijn (de exacte timing hangt af van je oven). Schep met een spatel van het vel en serveer.
Opmerkingen
* Als je aan het koken bent voor een menigte kun je dit recept verdubbelen en 2 pannen tegelijk roosteren. Zorg ervoor dat u de pannenrekken halverwege verwisselt voor een zo gelijkmatig mogelijke bereiding. Je moet ze ook nog een paar minuten koken om ze krokant te krijgen (omdat het toevoegen van oppervlak de luchtstroom vermindert).
- Categorie: Side gerecht
- Methode: gebakken
- Keuken: Amerikaans
Trefwoorden: Hash browns in de oven, gebakken hash browns, zelfgemaakte hash browns
Meer aardappelrecepten
Aardappelen zijn een van s werelds meest populaire groenten! Hier zijn nog een paar manieren waarop we ze graag eten:
- Ultieme gebakken frietjes of Griekse frietjes Zo maak je de allerbeste frites die je thuis kunt maken … en ze zijn in de oven gebakken !
- In de pan gebakken aardappelen Zo maak je de beste gebakken aardappelen: perfect gekruid en bruin tot in de perfectie! Ze zijn geweldig als ontbijtaardappelen of als bijgerecht bij het avondeten.
- Spaanse Tortilla Een omelet met aardappel en ei dat een smakelijk Spaans diner of tapasrecept is!
- Rozemarijn Geroosterde Aardappelen Bak ze knapperig met schijfjes citroen en kruiden voor een heerlijk gezond bijgerecht.
- Geladen Aardappelsoep Het ultieme gezellige dineridee, en zo makkelijk te maken! Het is alles wat geweldig is aan een gepofte aardappel, opnieuw gemaakt als een gezonde soep.
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekauteur en schrijver
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is de presentator van de foodpodcast Small Bites en oprichtster van de foodblog A Couple Cooks. Uitgelicht van de TODAY Show to Bon Appetit, wil Sonja avontuurlijk eten inspireren om de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.
Alex Overhiser
Auteur en fotograaf van kookboek
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de foodpodcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is uitgelicht tijdens de TODAY Show to Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.