Gebakken Kip Quesadillas gemaakt in de oven zodat je meerdere quesadillas tegelijk kunt maken! Gevuld met Mexicaans gekruide kip en paprika / paprika, veel kleverige kaas en omsloten met knapperige goudbruine tortilla, dit is hoe je quesadillas kunt maken voor een menigte zonder boven het fornuis te gaan staan, ze een voor een maken. 🙂
Vorige maand ging ik op een minivakantie met vrienden en we huurden een prachtig chic huis direct aan het strand van Sapphire Strand (Coffs Harbour) aan de noordkust van New South Wales. En mijn lieve vrienden, ze stonden erop dat ik niet veel moest koken, dat ik me moest ontspannen.
Nou! Heb ik geen geluk dat ik een beetje georganiseerd ben met een boodschappenlijst en een maaltijdplan. Omdat we in de hele 4 nachten / 5 dagen dat we er waren, maar één MAALTIJD hadden. Afgezien van dat korte uitstapje van 2 uur, verlieten we het huis slechts voor een korte wandeling van 20 minuten op het strand voordat we verklaarden dat het zwembad en onze ligstoelen ons terug wenkten (samen met de bevroren mangodaiquiris die we hadden gepland begin met het maken van de minuut waarop de klok doortikte naar 12 uur).
We waren met zn vieren en toch was het maken van quesadillas voor de lunch nog steeds een pijn. Terwijl ik boven het fornuis stond en ze een voor een kookte, ze in de oven gooide en bad dat ze knapperig zouden blijven tot ik klaar was, beloofde ik een manier te vinden om in één keer een grote batch te maken.
Dus Ik bedacht hoe ik krokante kip-quesadillas in de oven kon maken. 🙂
Het was niet net zo eenvoudig als gevulde gevouwen tortillas in de oven gooien. Ik ontdekte dat een paar kleine trucs een groot verschil maakten:
- De vulling laten afkoelen. Als algemene regel geldt voor alles dat het langer duurt om een knapperig oppervlak in de oven te krijgen dan in een koekenpan. Dus als je hete vulling gebruikt, maakt de extra stoom in de quesadilla de tortilla te vochtig om knapperig te worden (tenzij je hem te gaar kookt tot hij erg bruin wordt);
- Spuit de bak in met olie en laat hem los in de oven om op te warmen. Ja, dat helpt echt om de onderkant knapperig te maken als deze eenmaal is omgedraaid; en
- Zet de oven aan – maar niet te veel, anders worden de randen te bruin voordat het oppervlak helemaal knapperig wordt.
Ik heb deze gebakken kip quesadillas gevuld met de ingrediënten van Chicken Fajitas! Gekruide kip, ui en paprika / paprika. Plus kaas natuurlijk. Vergeet de kaas niet!
Het valt niet te ontkennen dat ze er niet zo verbrijzend knapperig mogelijk uitkomen Maak ze op het vuur door tijdens het koken stevig op de quesadillas te drukken. Maar deze zijn nog steeds knapperig – knapperig genoeg!
Wat ik ook heb opgemerkt, is dat de tortilla na een tijdje begint te kreuken 20 minuten. Hier zijn ze nadat ik ongeveer 30 minuten met de camera had zitten ronddobberen – je kunt zien hoe verschillend ze eruitzien als ze vers uit de oven komen (foto hierboven).
Kleine compromissen voor het pure gemak van het in één keer kunnen maken van een grote batch!
Ik hoop dat je dit ovengebakken kip-quesadilla-recept vindt handig! Ik heb altijd het gevoel gehad dat quesadillas als pannenkoeken zijn – maak ze alleen in bepaalde omstandigheden, als er niet te veel mensen zijn om te voeden.
Maar nu kun je quesadillas maken voor een menigte – zelfs met twee bakjes dus je kunt er 8 tegelijk bakken – of meer als je een grote oven hebt! – Nagi x
PS Je kunt zien hoe knapperig ze zijn in de video (onder recept) als ik de quesadillas stapelt. 🙂
Meer dingen tussen knapperige flatbreads!
Dingen die in knapperige flatbreads worden gevuld, zijn altijd een goede zaak! Ik heb er in de loop der jaren een paar gedaan:
- Gozleme – knapperige Turkse flatbreads met olijfolie gevuld met spinazie en feta
- knapperige ham- en kaaszakjes
- Quesadillas
- Aloo Paratha
- En hoewel niet gevuld, moet deze immer populaire Easy Soft Flatbreads de lijst maken (gebruik als naan voor curries, Griekse gyros, Doner Kebab, Chicken Shoarma – de opties zijn uitgebreid!)
Hongerig voor meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Ovengebakken Kip Quesadillas
Ingrediënten
Kip
- â–¢ 400 g / 14 oz kip, in kleine stukjes gesneden (dij, borst of ossenhaas)
- â–¢ 1 theelepel komijnpoeder
- â–¢ 1 theelepel knoflookpoeder (of sub met uienpoeder)
- â–¢ 1/2 theelepel cayennepeper (of pas naar smaak)
- â–¢ 1 theelepel paprikapoeder
- â–¢ 1/2 theelepel zout + zwarte peper
- â–¢ 1 eetlepel olijfolie
Vullen
- â–¢ 1 eetlepel olijfolie
- â–¢ 1/2 kleine ui, in blokjes gesneden (bruin, wit, geel)
- â–¢ 1 teentje knoflook, gehakt
- â–¢ 1 rode paprika / paprika, in blokjes gesneden
- â–¢ 1 groene paprika / bel l peper, in blokjes gesneden
Quesadillas
- â–¢ 4 bloemtortillas (20 cm / 8 “)
- â–¢ Olijfoliespray
- â–¢ 1 kopjes geraspte kaas, of meer naar smaak , cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack of andere smeltkaas naar keuze) (Opmerking 1)
Instructies
-
Plaats kipingrediënten in een kom en meng om de kip te coaten.
-
Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, kook 1 minuut. Voeg dan paprika toe en kook 2 minuten tot het zacht begint te worden. Doe in een kom.
-
Plaats de koekenpan terug in de kachel. Voeg kip toe en kook tot ze bruin zijn. Voeg toe aan dezelfde kom. Zet opzij tot de vulling is afgekoeld (om het te versnellen, dek af en koel en / of verspreid over het bord).
-
Oven voorverwarmen tot 220C / 430F (standaard) of 200C / 390F (ventilator / convectie).
-
Sproei de bakplaat licht in met olijfolie. Verhit in de oven terwijl je de quesadillas assembleert.
-
Verdeel de vulling over de tortillas en bedek de helft van het oppervlak. Top met kaas. Vouw dubbel en druk voorzichtig maar stevig naar beneden.
-
Haal de bakplaat uit de oven. Leg de quesadillas op de schaal (je zou een zacht sissend moeten horen).
-
Bak ze 8 minuten. Draai vervolgens de quesadillas om (over de gevouwen rand) en druk ze met de eieromslag naar beneden. Bak nog eens 8 minuten of tot het oppervlak krokant is.
-
Haal uit de oven en serveer onmiddellijk!
Receptnotities:
2. De 3 dingen die ik heb gevonden, maken het verschil, zodat de quesadillas knapperig worden (zonder ze zo lang te bakken dat ze donkerbruin zijn):
a) Eerst de vulling afkoelen (minder stoom in de quesadilla tijdens het bakken);
b) Geoliede bakplaat verhitten; en
c) Koken in een redelijk hete oven.
3 . Je kunt hier 2 bakjes tegelijk van maken. Het duurt ongeveer 5 minuten langer en de bakjes moeten halverwege worden verwisseld. Het bakje dat onderaan komt, heeft waarschijnlijk een paar minuten langer nodig nadat je de bovenste hebt genomen out.
4. Ovengebakken kip Quesadillas voeding per portie (1 quesadilla) .
Voedingsinformatie:
BEKIJK HOE HET TE MAKEN
Receptvideo met ovengebakken kip-quesadillas!
LIFE OF DOZER
Als ik wegga, stuur ik Dozer meestal naar de plaats van een Golden Retriever waar hij het huis regeert met andere Goldies. Bij deze gelegenheid raakte hij echter gewond (#DefectDog), dus ik stuurde hem naar mijn moeders huis waar hij vrij zou zijn van de verleidingen om met andere Goldies te rommelen.
Mijn moeder (en eigenlijk mijn hele familie) krijg ziekelijk plezier in het martelen van me als ik wegga en ze sturen me geen Dozer-updates tenzij ik meerdere keren pleit. Ten slotte stuurde ze me EEN foto – deze.
Humph. Zijn gebruikelijke kostganger is zoveel beter. Ik krijg dagelijkse rapporten en heel veel fotos – zonder te smeken !!!
