Omas Apple Crisp

Grandmas Apple Crisp is een tijdloos ouderwets recept. Het verwarmt je ziel met sappige, malse appels en een knapperige, boterachtige topping zonder haver die smelt in je mond.

Toen ik uit het middenwesten naar de oostkust verhuisde, had ik niet veel nagedacht over alle kleine dingen die ik misschien niet had toegang tot meer.

Zeker, ik zou zeker mijn familie, mijn vrienden en de twee knuffelige katten waarmee ik ben opgegroeid, missen. Maar ik dacht niet aan de kleine dingen.

Ik was gefocust op wat er zou komen: mijn eerste klas als leraar, een nieuwe stad (Baltimore en toen North Carolina) en nieuwe vrienden.

Ik was zo opgewonden om de kou te verlaten dat ik me niet realiseerde dat ik de verschillende seizoenen en alles wat daarbij komt kijken misschien zou missen.

En ik had nooit gedacht dat ik appelboomgaarden zou missen.

Appelboomgaarden, appelcider, karamel appels … en het belangrijkste van alles, appel knapperig maken met vers geplukte appelboomgaardappelen.

Ik bedoel, ligt het aan mij of zijn er overal appelboomgaarden in het Midwesten?

Misschien is het niet alleen het Midwesten, maar het is zeker niet zo hier direct aan de kust. En kom vallen, ik voel het geweldig.

Toen ik opgroeide, waren zondagen in de herfst mijn favoriet.

Zondag betekende appelboomgaarden, frisse, koele lucht, wandelingen om naar de veranderende bladeren te kijken en de dag af te sluiten met warme appelchips, vers uit de oven met een grote bolletje ijs. Mijn fijne plek.

GOEDE NIEUWSWAARSCHUWING :

Zelfs zonder appelboomgaarden rondom, kan ik nog steeds warme, kaneel-achtige, ziel-bevredigende makkelijke appelchips maken, net zoals mijn moeder deed toen ik opgroeide.

Net zoals haar moeder deed toen ze opgroeide.

En net zoals haar moeder deed toen ze opgroeide.

En het blijft mijn gelukkige plek.

De oorsprong van Omas Apple Crisp Without Oats

Dit recept gaat een heel eind terug in mijn familie en er zijn verschillende verhalen over hoe het tot stand kwam.

Eén verhaal zegt dat het is ontstaan in het restaurant van mijn overgrootouder in een klein stadje in Iowan. Het tweede verhaal is dat mijn oma het vele, vele jaren geleden uit een suikerzak heeft gehaald (ja, ik zei zak). Zoals ze het uitdrukte: “Ik ben 75 jaar oud, dus je weet dat het lang geleden is.”

Hoe dan ook, ik zou niet dankbaarder kunnen zijn voor dit soort familiestukken. Het is de perfecte appelchips.

Het is als een grote oma-knuffel die je ziel tot in de puntjes vult met comfort. Het is de beste ouderwetse appelchips die er is.

De evolutie van het recept

Door de jaren heen is mijn moeder geëvolueerd van dit recept en dat is waar ik van ben gaan houden. Niet alleen ik, het is een favoriet voor iedereen die het heeft geprobeerd (helemaal geen vooringenomenheid …).

Ze heeft twee keer zoveel boterachtige topping – uiteraard de alleen natuurlijke progressie. Meer knapperige boter topping, hoe beter.

De sleutel tot dit recept is dat er geen haver in de topping zit, alleen smeltende suiker in de mond, boterachtige goedheid. De topping ook gebruikt alleen kristalsuiker.

Ik kan nu echt geen appelchips op een andere manier eten (en aangezien dit bericht oorspronkelijk pub lished, heb ik ook een zomerfavoriet gemaakt: Cherry Crisp en Blueberry Almond Crisp).

Apple crisp zonder haver is mijn go-to nu en voor altijd. Ondertekend, verzegeld, bezorgd, ik ben de jouwe, makkelijke, beste appelchips ooit. Altijd.

Het appelmengsel onder de topping die smelt in de mond is zacht, scherp en toch zoet en besprenkeld met precies de juiste hoeveelheid kaneel.

De combinatie is om voor te sterven.

Vooral als je een enorme bol appelchips serveert met een even grote bol vanille-ijs. De vogels beginnen te zingen en de lucht gaat uiteen. Het is ZO heerlijk.

Zelfgemaakte No Oats Apple Crisp maken

• Snijd de appels vrij dun. Je wilt niet dat ze tijdens het bakproces uit elkaar vallen omdat ze te dun zijn, of vanwege het appeltype (foto 1).
  • Ook! Koop appels die het beste zijn om te bakken. Een zoete maar toch zure appel is ook het beste voor de smaak. Ik ben dol op Jonathans of Honeycrisp, maar een goede oude oma-smid-appel zal in een mum van tijd werken.
• Meng de appels met suiker en kaneel. Een beetje water ook om te helpen bij het mengen. Verhoog je appelsmaak en gebruik een beetje cider. Doe dit rechtstreeks in je ovenschaal om ook op gerechten te besparen (foto 2).
• Gebruik een aparte mengkom en meng de topping met een deegsnijder.Een mengsel van boter, bloem en suiker op kamertemperatuur (fotos 3-4).
• Druk het voorzichtig op de appels en het gaat in de oven (fotos 5-6)!
• Bak tot het bruisend en goudbruin is.

Daar heb je het – het gemakkelijkste recept voor appelcrisis dat er is.

De eerste hap van dit hemelse dessert doet me de appelboomgaarden en geografische verschillen vergeten; het brengt me regelrecht terug naar mijn 11-jarige leeftijd op die zondagavonden, nestelde me erin en gezellig, gevuld met alle liefde van de sterke vrouwen in mijn familie.

En het maakt het oké dat ik dat moest doen koop de appels in een winkel in plaats van ze zelf te plukken (wat is dat uiteindelijk zo erg?).

Ren naar de winkel, appelboomgaard of je buren – pak ze appels en ga naar choppin ! Het beste moet nog komen!

Afdrukken

Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2015. De fotos zijn bijgewerkt en een video toegevoegd in oktober 2018. Er zijn geen wijzigingen aangebracht in het eigenlijke recept.