Biologische producten bevatten mogelijk minder residuen van bestrijdingsmiddelen dan conventioneel geteelde producten. Maar de bedragen voor beide liggen binnen de niveaus voor veilige consumptie.
Afbeelding: Thinkstock
Deze voedingsmiddelen worden verbouwd zonder meststoffen, pesticiden en andere synthetische toevoegingen. Maar zijn ze beter voor jou?
Loop vandaag nog door een supermarkt en je zult waarschijnlijk meer schapruimte zien naar biologische producten: voedingsmiddelen die worden verbouwd zonder de meeste synthetische meststoffen en pesticiden, en dierlijke producten die vrij zijn van antibiotica en hormonen. De vraag naar biologisch voedsel is gestegen, met een omzet van $ 35,9 miljard in 2014. “Ik denk dat mensen geloven dat deze voedingsmiddelen beter zijn voor maar we weten echt niet dat ze dat zijn, zegt de geregistreerde diëtiste Kathy McManus, directeur van de afdeling Voeding van het aan Harvard gelieerde Brigham and Women s Hospital.
Waar gaat het over ?
Biologische landbouw is erop gericht natuurlijke hulpbronnen te behouden, de gezondheid en het welzijn van dieren te ondersteunen en de meeste synthetische materialen te vermijden. Het is niet alleen een filosofie; de USDA reguleert de biologische industrie met strikte normen. De grond waarop gewassen worden verbouwd, moet worden geïnspecteerd en er moet worden aangetoond dat deze vrij is van de meeste synthetische pesticiden en meststoffen, en de gewassen kunnen niet genetisch gemodificeerd zijn. Dieren gefokt op biologische boerderijen krijgen geen antibiotica of groeihormonen, krijgen voer dat biologisch geteeld is en kunnen buiten rondlopen. Bewerkte biologische voedingsmiddelen mogen geen synthetische toevoegingen bevatten.
De USDA certificeert vervolgens biologische gewassen, dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen. Alleen voedingsmiddelen die voor 95% biologisch zijn, kunnen een USDA Organic-zegel dragen.
Is er een voordeel?
Terwijl biologisch voedsel minder synthetische pesticiden bevat en meststoffen en zijn vrij van hormonen en antibiotica, ze lijken geen voedingsvoordeel te hebben ten opzichte van hun conventionele tegenhangers. “Er” is een aantal onderzoeken gedaan naar het gehalte aan macro- en micronutriënten, maar of ze nu biologisch of conventioneel worden gekweekt, de voedingsmiddelen lijken qua vitaminen, mineralen en koolhydraten echt op elkaar “, zegt McManus.
Volgens Volgens USDA-gegevens bevatten biologische voedingsmiddelen minder residuen van pesticiden dan conventioneel geteelde producten. Maar de hoeveelheden voor beide soorten producten liggen binnen het niveau voor veilige consumptie. En het is onduidelijk of de pesticiden die in de biologische landbouw worden gebruikt, veiliger zijn dan niet-synthetische pesticiden die worden gebruikt in conventionele landbouw. “Het vonnis gaat nog steeds over pesticiden en meststoffen wat betreft de langetermijneffecten op de gezondheid. Er zijn zoveel andere variabelen in het milieu. Het is moeilijk te zeggen dat het pesticide op de perzik de belangrijkste oorzaak was. van een gezondheidsprobleem “, zegt McManus.
Evenzo hebben we nog niet genoeg informatie om te weten of het gebrek aan hormonen en antibiotica in biologische dierlijke producten ze gezonder maakt dan conventionele dierlijke producten.
Moet je het kopen?
McManus zegt dat ze mensen geen biologische voeding aanbeveelt, maar erover zal praten als ze zich zorgen maken over pesticiden. “Op dit moment zie ik, na bestudering van de gegevens, geen voedingsredenen om biologisch te kiezen boven conventioneel”, zegt ze.
Als je toch biologisch wilt gaan, “zul je waarschijnlijk een hoger prijskaartje op veel items, wel 10% tot 50% meer dan conventionele voedingsmiddelen.
Hoe neem je de beslissing om biologisch te gaan? “Het zijn meestal mensen die zich zorgen maken over wat er in de voedselproductie terechtkomt en die het zich kunnen veroorloven om voor biologisch te kiezen”, zegt McManus. Sommige mensen hebben intuïtief het gevoel dat voedingsmiddelen met synthetische pesticiden en meststoffen, en sporen van hormonen en antibiotica, waarschijnlijk nadelige gezondheidseffecten hebben, zelfs als dat niet is bewezen. En sommige mensen kiezen niet om gezondheidsredenen, maar omdat ze denken dat ze beter smaken.
Overstappen op biologische voeding
Waar zou je beginnen als je biologisch wilde gaan? “Produceren”, zegt de geregistreerde diëtiste Kathy McManus, directeur van de afdeling Voeding van het aan Harvard gelieerde Brigham and Women s Hospital. Probeer biologische versies van voedingsmiddelen te kopen op de Dirty Dozen-lijst, die elk jaar wordt gepubliceerd door de Environmental Working Group (EWG). . De lijst toont USDA-bevindingen van conventioneel geteeld voedsel dat hoogstwaarschijnlijk residuen van bestrijdingsmiddelen bevat. De lijst van dit jaar omvat appels, selderij, kerstomaatjes, komkommers, druiven, nectarines, perziken, aardappelen, erwten, spinazie, aardbeien en zoete bel paprikas.
Produceer items met een dikkere schil hebben doorgaans minder residuen van bestrijdingsmiddelen, omdat de dikke schil of schil het binnenste fruit of de groente beschermt. Verwijder de schil of schil, en je verwijdert veel van het residu. De EWG stelt ook een lijst van die voedingsmiddelen op, genaamd de Clean 15.Op de lijst dit jaar: asperges, avocados, kool, meloen, bloemkool, aubergine, grapefruit, kiwi, mangos, uien, papajas, ananas, suikermaïs, zoete erwten en zoete aardappelen.
Beeld: iStock
Disclaimer:
Als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud. Let op de datum van de laatste recensie of update van alle artikelen. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde arts.