Deze met spinazie en kaas gevulde manicotti is een favoriet familierecept. Bekijk de video die laat zien hoe je manicotti maakt, scrol dan naar de onderkant van dit bericht en print het recept uit zodat je het thuis kunt maken.
Wat is Manicotti?
Manicotti is een pastanoedel in de vorm van een buis. Het is ongeveer 10 cm lang en 1 inch in diameter. Meestal wordt het al dente gekookt, dan afgekoeld, gevuld met een soort kaasvulling, bedekt met saus en gebakken. In dit recept hoef je de noedels niet te bakken voordat je ze vult. Ze koken in de saus als je de manicotti in de oven bakt.
Manicotti is een gerecht met veel comfort. Het maakt genoeg, het vult, het is volledig gezinsvriendelijk en de restjes zijn zelfs beter dan de vers gemaakte batch. We maken dit als we een handvol vrienden of familie in de buurt hebben. Het is een lekker recept zonder gedoe waar iedereen dol op lijkt te zijn. Maak het vooruit, bewaar het in de koelkast en gooi het in de oven als iedereen klaar is om te eten.
Hoe je maakt Manicotti:
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: ricotta, Parmezaanse kaas, mozarella en roomkaas. Je hebt ook eieren, bevroren spinazie, manicotti-noedels en marinarasaus nodig.
De vulling is heel eenvoudig te maken. Meng alles gewoon in een kom tot het goed gemengd is. Als jij (of je kinderen) niet van spinazie houdt, kun je het altijd weglaten … hoewel ik heb gemerkt dat je het niet echt zo opmerkt met alle andere heerlijke dingen en saus in het recept.
Je zou het een goede manier kunnen vinden om wat goed spul in het avondeten te “sluipen”.
A laagje saus gaat in de bodem van een pan van 13 x 23 cm.
De gemakkelijkste manier om manicotti-schalen te vullen is doe de gemengde vulling in een plastic zak. Je kunt een spuitzak voor glazuur of een zak met ritssluiting gebruiken. Knip de hoek af, verzamel de bovenkant en pers de vulling in de hoek.
Houd een ongekookte manicotti-schaal in je hand en knijp de vulling in de schaal. Laat deze aan beide kanten overlopen.
Plaats de gevulde schaal in de met saus beklede pan.
Herhaal met de resterende manicotti en vul de pan met de s getufte schelpen, totdat de schelpen en vulling op zijn.
Bedek met een flinke laag marinara-saus.
Strooi er kaas over. Op dit punt kun je afdekken met folie, in de koelkast zetten en dan bakken als je klaar bent. Het is oké om het een nacht in de koelkast te laten staan.
Dek af en bak ongeveer een uur.
Open een fles rode wijn en eet maar! Dit met spinazie en kaas gevulde Manicotti-recept zal 6 of 7 hongerige mensen voeden – 2 gevulde schelpen elk is voldoende als het wordt geserveerd met salade en lookbrood. En lichtere eters zullen volop zitten met slechts één schaal.
Pin afdrukken
Spinazie en kaas gevulde Manicotti
Receptdetails
Ingrediënten
- 15 ons half magere ricotta kaas
- 8 ons geraspte mozzarellakaas
- 4 ons roomkaas
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 10 ons bevroren spinazie, ontdooid & drooggeperst
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 doos (12 tot 14 schelpen) manicotti-noedels
- 4 kopjes marinarasaus (in pot of zelfgemaakt)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, om mee te beleggen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Doe ongeveer 1 1/2 kopje marinarasaus in een Pan van 9×13 inch. Verspreid het om de bodem te bedekken.
-
Doe de gemengde vulling in een plastic zak. U kunt een spuitzak voor glazuur of een zak met ritssluiting van een liter gebruiken. Knip de hoek af, verzamel de bovenkant en pers de vulling in de hoek. Houd een ongekookte manicotti-schaal in je hand en knijp de vulling in de schaal. Laat het aan beide kanten overlopen. Als alternatief kunt u de ongekookte noedels vullen met een kleine lepel of vork. Plaats de gevulde schaal in de met saus beklede pan. Herhaal met de resterende manicotti en vul de pan met de gevulde schelpen, tot je geen schelpen meer hebt en geen vulling meer hebt. Je zou in staat moeten zijn om 12 tot 14 schalen te vullen – als je geen ruimte meer hebt in je pan, gebruik dan een aparte kleinere pan om de extra pannen in te bewaren.
-
Bedek de pasta volledig met marinarasaus, gebruik ongeveer 2 1/2 kopjes saus. Strooi er 1/2 kopje Parmezaanse kaas over. Op dit punt kun je afdekken met folie en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om te bakken, of je kunt het afdekken met folie en het onmiddellijk in de oven plaatsen.
-
Bak, bedekt met folie, 50 minuten. Verwijder folie en bak nog eens 10 minuten.
Video
Notities
- Het is prima om magere ricotta en magere roomkaas te gebruiken.
- Als u de spinazie niet wilt gebruiken, mag u deze weglaten en er gewoon een met kaas gevulde manicotti.
- Als je de vulling met een plastic zak niet wilt gebruiken om de vulling in de schelpen te persen, kun je een heel kleine lepel of vork gebruiken om de vulling te vullen – het zal gewoon duurt iets langer en kan een beetje rommelig zijn.