Dit heerlijke recept voor kreeft Mac en kaas bevat een romige, decadente saus gemaakt met vier kazen en malse stukjes kreeft die samen met pasta worden gebakken tot kleverig perfectie. Serveer als het ultieme decadente bijgerecht of als geruststellend hoofdgerecht! Als je van deze pasta met zeevruchten houdt, probeer dan mijn Creamy Shrimp Linguine, Cajun Shrimp Pasta en Light Shrimp Scampi pasta.
I ben een fan van troostvoedsel. Ik hou van alles wat met koekjes, gebakken kip, pizza en vooral met macaroni en kaas te maken heeft. Er gaat niets boven een koude nacht in Chicago die in de keuken wordt doorgebracht en een pot kaasachtige goedheid oproept. Joggingbroek, pasta en een avondje uit? Ja, alsjeblieft.
Maar zo nu en dan word ik de klassiekers beu en ontdek ik iets nieuws, iets dat nog meer toegeeflijk is. En vertel eens, wat is er heerlijker dan boterachtige, malse kreeft? Dus deze winter krijgen we zin in jullie allemaal! Laten we onszelf trakteren op de meest cheesiest, romigste kreeft Macaroni en kaas die we ooit hebben gehad!
Wat is kreeftmacaroni en kaas?
Lobster Mac and Cheese is zon karafmaaltijd, maar elke hap is het waard. Van de malse pasta tot de dikke, romige kaassaus, elke hap is extravaganter dan de vorige. De toevoeging van boterachtige hapjes kreeft tilt deze comfortmaaltijd naar een nieuw niveau.
Als je twijfelt over de combinatie van zeevruchten en zuivelproducten, raad ik je aan om een risico te nemen. Ik hou zo veel van dit recept dat ik het meteen uit de pan kan eten. Neem een vork mee, je wilt hetzelfde doen!
Kreeft koken
Kreeft is een intimiderend eiwit, maar ik beloof je dat de helft van de strijd bestaat uit het kopen van verse staarten van hoge kwaliteit . Investeren in vers vlees dat afkomstig is van uw lokale vismarkt, zorgt voor het best mogelijke resultaat. Meer tips komen hier vandaan.
TIP: Koudwaterkreeften hebben stevig, witter vlees dat zorgt voor lekkerdere, malsere happen. Vraag bij het kopen van je staarten aan de leverancier of de kreeft is gevangen in koud of warm water. Als ze het je niet kunnen vertellen, erken dan het waarschuwingsbord en ga ergens anders heen.
Bakken is een supereenvoudige methode om kreeft te koken die je tijd en stress zal besparen bij het maken van dit kreeft-mac & cheese-recept. Volg deze eenvoudige stappen voor het beste resultaat:
- Verwarm je oven voor op 450 graden
- Vlinderkreeftenstaarten (verticaal doormidden snijden)
- Leg de staarten op de bakplaat.
- Bestrijk de staarten met boter en breng licht op smaak (voeg een beetje citroensap toe voor wat extra schil)
- Bak 10 minuten
TIP: Als je staarten uit de oven komen, moet het vlees stevig en slechts een heel klein beetje ondoorzichtig zijn. Onthoud dat het vlees blijft koken tijdens het bakken.
Hoe kaassaus te maken voor Mac en kaas
Een mac & cheese-recept is niets zonder een rijke, verrukkelijke kaassaus. De saus moet boterachtig, romig en vol perfect uitgebalanceerde kruiden zijn. Laat me je vertellen hoe het moet:
Maak je roux! Een roux is de basis van uw kaassaus; het creëert structuur en verdikt het mengsel. Klop snel en eenmaal gecombineerd, melk erdoor roeren.
TIP: Gebruik melk op kamertemperatuur om vastlopen en klonteren te voorkomen.
Roer de melk totdat deze dikker is. Gebruik het constante kloppen als een klein therapeutisch moment. Voeg kruiden toe en, je raadt het al, klop nog wat.
TIP: proef terwijl je gaat! Kruiden is altijd gebaseerd op voorkeur. Een beetje extra paprika of knoflook kan niemand kwaad doen.
Koel de roux even. We willen niet dat de kaas te vloeibaar en heet is. Voeg de kazen in klontjes toe en mix tot ze gesmolten zijn.
TIP: gebruik geen voorgesneden kaas; het is droger en zal niet zo gemakkelijk smelten. Koop in plaats daarvan blokken in en versnipper ze zelf.
TOP UIT
Oké, je hebt het zo gemaakt ver dus de rest is vlot zeilen. Laten we deze stoute jongen in de oven zetten!
Meng de pasta erdoor. Wees zachtaardig! Pasta is delicaat en je wilt dat elk stuk zijn vorm behoudt.
Top met extra kaas. Als je op zoek bent naar die Instagram-waardige cheese pull, leg er dan meer kaas op. Probeer echter die prachtige stukjes kreeft niet te bedekken.
Kom maar op met paneermeel, schat! Dit knapperige stukje lijkt misschien overbodig, maar de textuurcomponent is waanzinnig goed. Gewoon een beetje extra crunch fleuren de beet op.
TIP: Als je van wat meer bruisende, gebruinde lekkernijen houdt, gebruik dan de laatste minuten om te grillen. Let goed op!
Andere favoriete Mac- en kaasrecepten
Heb je nog meer macaroni nodig in je leven zoals dit recept voor kreeft-macaroni en kaas? Ik heb je. Hier nog een paar van mijn beste mac- en kaasrecepten om je op weg te helpen. Ik verontschuldig me bij voorbaat aan je taille!
- LANGZAAM FORNUIS MAC EN KAAS
- BUTTERNUT SQUASH BROCCOLI MAC EN KAAS
- BLOEMKOOL MAC EN KAAS
- ZUID GEBAKKEN MACARONI EN KAAS
Kreeft Mac en Kaas Recept
Printpin
Ingrediënten
Voor de kreeft
- 5 kreeftenstaarten Ga naar 6 staarten als je het super vlezig wilt
- 10 eetlepels ongezouten boter verdeeld
- 1 1/2 theelepel cajun-kruiden
Voor de pasta
- 8 kopjes water
- 1 pond cavatappi pasta
Voor de kaassaus
- 1 1/2 kopje geraspte milde cheddar
- 1 1/2 kopje geraspte monterey jack
- 1 1/2 kopje versnipperde gruyere
- 1 theelepel olijfolie
- 2 tl gehakte knoflook
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/4 kopje zware room
- 2 1/4 kop volle melk
- 1 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel cayennepoeder
2/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Voor de vergadering
- 2 grote geslagen eieren
- 1/2 kopje panko-kruimels
- Gehakte peterselie voor garnering
Instructies
Voor de kreeft
-
Verwarm de oven voor op 450 graden. Snijd de kreeftenstaarten verticaal doormidden en leg ze op een met folie beklede bakplaat.
-
Smelt 2 eetlepels van boter en bestrijk de bovenkant van de kreeftenstaarten met boter en bestrooi met cajun kruiden.
-
Bak 10 minuten of tot ze een mooie kleur ontwikkelen en verwijder ze dan van de schelpen. Hak de kreeft grof in grote stukken in een middelgrote kom en giet de resterende boter van de bakplaat over de kreeft en zet apart.
-
Verlaag de temperatuur in de oven tot 375 graden.
Voor de pasta
-
Voeg vervolgens water toe aan een grote pan met wat zout en kook de pasta volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
Voor de kaassaus
-
Gooi alle geraspte kazen samen in een grote kom en zet apart.
-
Voeg olijfolie toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook gedurende 1 minuut, doe dan nog 3 eetlepels boter in de pan en laat smelten.
-
Roer snel bloem erdoor en kook ongeveer 1 minuut.
-
Giet erin zware room en volle melk blijft kloppen.
-
Voeg vervolgens uienpoeder, knoflookpoeder, droog toe mosterd, paprika en cayennepeper blijven kloppen.
-
Breng op smaak met peper en zout.
-
Roer de helft van de geraspte kazen erdoor en laat ze smelten en blijf roeren.
Samenstellen
-
Zet het vuur uit als de kaas is gesmolten. Voeg losgeklopte eieren en 1 eetlepel boter toe aan de pasta. Gooi alles door elkaar tot de boter is gesmolten. Voeg pasta toe aan een bakplaat van 23 x 30 cm en roer losgeklopte eieren en 1 eetlepel boter erdoor.
-
Voeg pasta toe aan bakplaat van 23 x 30 cm. Giet vervolgens zoveel kaassaus als je wilt (voor super cheesy, gebruik alles) en de helft van de kreeft bij de pasta en meng super goed.
-
Verdeel de overgebleven kreeft vervolgens over de macaroni en kaas. Bedek met de resterende geraspte kazen en laat de kreeftstukken kaal, zodat ze na het bakken te zien zijn. P.S. Voeg extra geraspte kaas toe aan de bovenkant van dit gerecht als je wilt dat het super cheesy is en alle kaas trekt.
-
Smelt tot slot in een kleine kom de resterende 2 eetlepels boter en voeg het paneermeel toe en meng door elkaar.
-
Bestrooi met paneermeel en laat de kreeft grotendeels kaal zodat hij erdoorheen gluurt en bak 27-35 minuten op 375 graden.
-
Rust 10 minuten, bestrooi met peterselie en serveer.
Opmerkingen
TIP 2: Gebruik melk op kamertemperatuur om te voorkomen dat ze vastlopen en klonteren.
TIP 3: Proef terwijl je gaat! Kruiden is altijd gebaseerd op voorkeur. Een beetje extra paprika of knoflook kan niemand kwaad doen.
TIP 4: Gebruik geen voorgesneden kaas; het is droger en zal niet zo gemakkelijk smelten. Koop in plaats daarvan blokken en versnipper ze zelf.